食材用料面粉一碗清水食用油鹽苜蓿菜汁苜蓿菜汁餅的做法1.新鮮苜蓿菜摘去老葉黃葉，洗凈，灑一勺鹽腌制20分鐘后，葉子會出很多汁，將菜葉擠干，潷出水分。苜蓿菜汁就做成了。2.舀一碗面粉。3.將菜汁慢慢倒入面粉中。4.邊倒邊攪，不要一下子把汁子全倒進(jìn)去。5.期間會有一些小面疙瘩，不要緊，多攪拌一會兒。6.也可以反過來，將面粉過篩后往菜汁里加，不易結(jié)成疙瘩。7.磕入一個雞蛋。8.繼續(xù)向一個方向攪拌。（如果還有小疙瘩，可以用勺子順子碗邊碾碎）。9.面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠（加了菜葉可以稍微稠一些），攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。10.鍋?zhàn)訜裏幔脧N房紙蘸油，薄薄抹一層。11.舀兩勺面糊倒入鍋?zhàn)永铩?2.端起鍋?zhàn)樱x開火，慢慢轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)樱屆婧樦伒琢鲃訑倓?13.最好選用平底鍋，隨著鍋?zhàn)拥霓D(zhuǎn)動，面糊容易攤的厚薄均勻。14.當(dāng)面糊全部攤勻后，將鍋?zhàn)又匦路呕氐交鹕希绦』稹?5.慢慢加熱，端起鍋?zhàn)虞p輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說明一面煎熟了。這個時候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了。16.依次攤好所有的煎餅。

涼拌苜蓿的做法1.將苜蓿菜摘趕緊后洗凈控水2.燒一鍋水備用3.將事先洗好的苜蓿菜倒入鍋里4.不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可5.準(zhǔn)備一盆冷水6.煮過水的苜蓿要過冷水7.過冷水8.過冷水后控一下9.倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤

前言現(xiàn)在正是苜蓿菜上市的好季，在這個季節(jié)多吃苜蓿會也有很多的好處，春天我們更應(yīng)該多吃一些綠葉蔬菜哦！

主料苜蓿250g面粉100g輔料蒜泥25g干辣椒2個花生油25ml鹽適量生抽適量味精少許辣椒油少許香醋適量苜蓿麥飯的做法步驟1苜蓿洗凈瀝干水。2苜蓿切成一寸長的節(jié)。3苜蓿中放入鹽、花生油拌勻，放入面粉拌勻。4鋪上籠布，上籠蒸。5小碗放入生抽、香醋、味精、辣椒油、適量的涼開水?dāng)嚢鑴颍×贤胱龀伞?蒜泥做好待用。7上籠蒸十分鐘即可。8盛入盤中，放上蒜泥。9鍋中加入油，油熱后后爆香辣椒，潑在蒜泥生日。10爆香辣椒的熱油潑在蒜泥上，然后攪拌均勻。11攪拌均勻后與小料碗一起上桌，吃時可用勺子舀些小料在麥飯上拌勻即可食用，小料多少依個人喜好，不吃辣的人，可以不放辣椒。

涼拌苜蓿原料：苜蓿250克，味精0.3克，醬油5克，麻油15克，精鹽1克。涼拌苜蓿的做法：將苜蓿去雜質(zhì)洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出再用清水洗凈，瀝干，切碎，放入盤內(nèi)，加入醬油、鹽、味精、麻油拌勻即可食用。用法：食用。主治：腸道出血、痔瘡出血。苜蓿營養(yǎng)分析營養(yǎng)成分：每100克苜蓿中含水分86.8克，蛋白質(zhì)3.9克，灰分2.4克，脂肪1.1克，碳水化合物8.4克，粗纖維3.1克，胡蘿卜素3.28毫克，維生素BiO.05毫克，維生素B20.36毫克，維生素C92毫克，鉀497毫克，鈣713毫克，磷78毫克，鎂61毫克，錳0.79毫克，鋅2.01毫克，鐵9.53毫克，硒8.7微克。藥用功效：清熱利濕，和脾止血，利大小腸。主治支氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿路結(jié)石、尿黃、目赤、夜盲癥、痢疾、風(fēng)濕筋骨痛、紫癜性出血。飲食禁忌：苜蓿屬滲利之物，不宜多食。苜蓿不可與蜜同食，會令人腹瀉。大便溏薄者慎食

總結(jié)

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