快手豆腐皮涼菜的做法，共8個步驟1牛肉品質不錯2羅勒葉足夠新鮮有精神而且都是嫩葉3為了節約時間，先燒一小鍋熱水，等會兒用來焯豆腐皮。牛肉兩面均勻薩撒以海鹽和研磨黑胡椒，10min后用廚房紙輕壓拭干，再補充一些鹽，均勻涂抹足夠量的橄欖油，撒上百里香葉靜置片刻。4預熱烤鍋或者鑄鐵鍋，等下煎牛排用。豆腐皮切細絲，入水焯1min，蕃茄1個切片用于三明治，一個去籽（直接把籽吃掉吧，好吃又營養）切小塊用于涼菜。在空的攪拌碗中混合豆腐皮、蕃茄塊、香菜碎，淋入橄欖油（足量，讓整盤涼菜看起來亮晶晶才好）、米醋、海鹽、黑胡椒、紅糖（一點就好），用手抓勻，放入冰箱冷藏。5等到鍋子足夠熱（手柄已燙手）時，放入肉片，具體時間很難說，我一般不掐時間，還是看具體肉的情況，當烤紋已經明顯呈深焦糖色并且側面逐漸由下向上變色時翻面，6翻面后可以通過按壓肉塊感受熟度，因表面略焦要按壓深一些才能感覺到，有彈性且有一定軟度（拇指掐中指時虎口的硬度）就是差不多medium。總之，保險的做法是，對于1cm后的肉眼排來說，首先保證鍋子足夠熱，每面2min即可，需要再熟一些就交給預熱好180度的烤箱吧。7取下牛肉切斜刀片待用（記得是斜刀片），利用余溫烤一下切開的面包。8然后就是最棒的mix&match！這么棒的肉片我推薦還是不要sauce咯，這樣吃感覺很不錯，肉汁會浸入面包，靠著洋蔥和酸黃瓜提亮一些口感，這一口三明治還沒咽下去的時候再來一口混著蕃茄和香菜的豆腐皮，你一周的工作就這樣結束了！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的快手豆腐皮凉菜的做法?的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。