大家好！今天讓小編來大家介紹下關于板面筋的作用（板筋和面筋的區別）的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

您好,今天芳芳來為大家解答以上的問題。板面筋的作用，板筋和面筋的區別相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、一、指代不同面筋：是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成? 。

2、將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。

3、2、板筋：指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。

4、二、制作方法不同面筋：洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

5、據史料記載，面筋始創于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

6、2、板筋：起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。

7、三、營養成分不同面筋：是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。

8、2、板筋：筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值并不是很豐富。

9、其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

10、參考資料來源：百度百科面筋參考資料來源：百度百科板筋。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

以上就是小編對于板面筋的作用（板筋和面筋的區別）問題和相關問題的解答了，板面筋的作用（板筋和面筋的區別）的問題希望對你有用！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的板面筋的作用（板筋和面筋的区别）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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