醬牛肉是母親的拿手菜，也是我們的至愛。做醬牛肉需要耐心，母親挑選上好的牛腱子肉，洗凈后放入一口大鍋，加入自家曬制的大醬和桂皮、茴香等調料，用旺火煮半小時后，再調成文火慢燉3個多小時，燉熟后，不立刻出鍋，而是燜至湯變成凍，這時切片裝盤，牛肉晶瑩透亮，醬香濃郁。再淋點香油，撒上少許胡椒粉，那誘人的香氣，能勾出肚里的饞蟲來。每次端上桌，母親總是笑呵呵地招呼大家：快來呀，吃牛肉嘍。但奇怪的是，她自己卻從來不動筷子。有一次，父親搛了一筷子牛肉放她碗里，母親再搛出來給我，說，你們不懂，做飯的人，煙熏火燎的，沒有胃口，你們吃吧。吃著母親的醬牛肉長大，我心安理得。出嫁后，女兒也隨我，特別喜歡吃醬牛肉。幾次在超市買了吃，味道都比母親做的差遠了。母親得知后，說，我的孩子，當然喜歡吃我做的飯菜，這樣吧，我煮給你們吃。此時，父親已去世，母親年事已高，右腿因風濕嚴重變形，出行不便。我去市場買了十斤牛肉，交給母親。第二天，母親打來電話說，牛肉醬好了，來拿吧。我帶著女兒，迅速趕到母親家。一進門，女兒歡喜地撲進母親懷里喊：姥姥，姥姥，我要吃牛肉！母親開心地拍拍他的頭，說，好，好！乖寶貝，姥姥給你拿牛肉吃。說著，她一瘸一拐地走進廚房，端出一只深褐色盤著拓印蓮花的陶瓷盆，慢慢地放到客廳的餐桌上。我俯身一看，湯，已經收緊，變成一團咖啡色的凍，裹在牛肉上，晶瑩透亮，泛著光澤，好極了。女兒興高采烈地伸手就要抓，我嗔笑著把他的小手打了回去，趕緊拿來湯匙和碗，盛出一些凍給他，然后，我和母親把牛肉分裝進食品袋，收好口，放進我隨身帶的大袋子里。從母親家回來，天色已晚。老公一進門，就聞到了醬牛肉誘人的香氣，開心得他大喊，老婆，快拿酒來，我們喝上幾杯。那一晚，我們吃掉了一大盤醬牛肉。

總結

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