正如樓上所述，防癌食品主要的有粗糧、雜糧、麥麩、新鮮蔬菜、水果、豆類、奶類、海產(chǎn)品和茶葉等。 1)牛奶和酸奶 牛奶含鈣和維生素D，在腸道內(nèi)能與致癌物質(zhì)相結(jié)合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。 2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，提高造血功能和組織修復(fù)作用。近年來發(fā)現(xiàn)蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。 3)茶 含兒茶素，能清除體內(nèi)的放射性物質(zhì)。放療病人經(jīng)常飲茶有益康復(fù)。茶還可以防齲齒。 4)花粉食品 效是提高智力，促進(jìn)發(fā)育，補(bǔ)血，增加耐力，延緩衰老，具有激素樣作用，增強(qiáng)抗病能力等。 5)蔬菜 新鮮蔬菜如胡蘿卜、蘿卜、瓠果、茄子、甘藍(lán)等，含有干擾素誘導(dǎo)物，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素。這種物質(zhì)可以增強(qiáng)病人對疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加熱的影響而被破壞，因此以上。食物以生吃為好。許多研究都證實(shí)大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體的抗癌能力；還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細(xì)胞的作用。蔥頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防御作用。 6)海產(chǎn)品 可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類有效成分主要是多糖物質(zhì)和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結(jié)合后排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。鯊魚的軟骨能抑制腫瘤生長，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機(jī)鹽類，對抗癌也是有益的。 7)真菌食品 中含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發(fā)現(xiàn)茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強(qiáng)免疫功能，有抗癌瘤的作用。 8)果品 杏仁可提高機(jī)體的免疫功能，抑制細(xì)胞癌變。它對口腔干燥等癥狀有緩解作用，但對口：腔有炎癥、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細(xì)胞生長。無花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋果中含有果膠多，可與放射性元素結(jié)合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴(kuò)散、發(fā)展。 9)其他 山芋中提取類固醇物質(zhì)能抑制乳腺癌的發(fā)展。玉米粉能抑制腫瘤生長，減輕抗癌藥物的副作用。薏苡仁中的多糖體和薏苡脂能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能及抑制腫瘤細(xì)胞的作用。西紅柿、無花果等除了服用維生素制劑外,經(jīng)常食用富含維生素A、B、C、E和葉酸的食物,如新鮮蔬菜、水果等,將更具有一定的防治癌腫的作用,這已為許多腫瘤學(xué)家所推崇。據(jù)研究,大蒜、洋蔥、青蔥等刺激性食物含有能抑制癌癥發(fā)展的化學(xué)物質(zhì)。...預(yù)防受到癌癥的侵襲;其中,發(fā)酵比較少的綠茶和清茶,優(yōu)于半發(fā)酵的烏龍茶和全發(fā)酵的紅茶。...蔬菜 新鮮蔬菜如胡蘿卜、蘿卜、瓠果、茄子、甘藍(lán)等，香蕉、大蒜、西紅柿。

（1）維生素和微量元素：　　維生素：維生素A和胡蘿卜素、維生素C、維生素E、維生素D、B族維生素和葉酸等　　微量元素：　　只占身體重量萬分之一以下的礦物質(zhì)稱微量元素，它們是鐵、鋅、碘、硒、氟、銅、鉬、錳、鉻、鎳、釩、錫、硅、鈷等14種元素。　（2）新鮮的糧食、蔬菜和水果：　　如果服用維生素和補(bǔ)充微量元素防癌，一定要掌握好服用劑量，太少了起不到應(yīng)有的作用，太多了可能引起副作用，甚至引起中毒癥狀。所以合理飲食是重要的防癌措施。　?、儆衩祝杭从袷袷?，經(jīng)常服用，能預(yù)防心腦血管疾病、癌癥、高血壓等病。玉米含有大量植物纖維、胡蘿卜素、賴氨酸，豐富的硒、鎂，這些能提高人的免疫功能，發(fā)揮防癌作用?！　、诎资恚河置毓?、紅薯，它含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、去氫表雄酮和植物纖維等，能預(yù)防腸癌和乳腺癌?！　、勰瞎希汉胸S富的維生素A、維生素C、鈣、色氨酸和纖維素等，對預(yù)防癌癥、糖尿病和高血脂等病是很好食品?！　、茺滬煟蝴滬熓切←溨饕獱I養(yǎng)成份的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂和植物纖維，因此它是很好防癌植物纖維的來源，有利于預(yù)防大腸癌、糖尿病、高血脂癥等病。　?、萏}卜及胡蘿卜：能消除致癌物亞硝胺的致癌作用，刺激身體免疫力，蘿卜含有大量維生素C，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有防癌作用。　?、薨俸峡疲ㄊ[、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、大白菜、白蘿卜、蕪菁、花椰菜、包心菜等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強(qiáng)肝臟對異物解毒時(shí)所需酶的作用，增強(qiáng)人體防癌能力?！　、咂渌卟耍喝缒⒐?、蘆筍、苦瓜、茄子和其它綠色蔬菜，因?yàn)楹胁煌木S生素、微量元素和生物堿及纖維素，也具有抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)身體內(nèi)儲備的番茄紅素較多時(shí)，則發(fā)生肺癌和前列腺癌的幾率均低；番茄紅素最低值的人患癌危險(xiǎn)三倍于最高值的人?？蒲腥藛T還發(fā)現(xiàn)番茄紅素可以阻抑癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。在櫻桃、鮮桃、黃杏、草莓、紫皮葡萄、倭瓜和西瓜中也含有番茄紅素，但在西紅柿中的含量最大。英、美科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，多吃番茄（西紅柿），每周吃5次以上可預(yù)防男性前列腺癌?！　。?）其它：茶葉，據(jù)國內(nèi)外廣泛研究，認(rèn)為茶葉，尤其是綠茶，具有明顯的防癌作用。其起作用的主要成份是茶多酚、兒茶素化合物。綠茶抗氧化成份對多種致癌物，包括黃曲霉毒素、苯并芘、香煙致癌物、氨基酸裂解產(chǎn)物等誘導(dǎo)的細(xì)胞惡性轉(zhuǎn)化均有明顯的抑制作用?！　【C上所述，防癌食品主要的有粗糧、雜糧、麥麩、新鮮蔬菜、水果、豆類、奶類、海產(chǎn)品和茶葉等。 據(jù)研究,大蒜、洋蔥、青蔥等刺激性食物也含有能抑制癌癥發(fā)展的化學(xué)物質(zhì)。預(yù)防受到癌癥的侵襲,發(fā)酵比較少的綠茶和清茶,優(yōu)于半發(fā)酵的烏龍茶和全發(fā)酵的紅茶。

有專家評選出十大防癌抗癌食物：　　1.紅薯　　專家表示，在20中能抑制腫瘤細(xì)胞色蔬菜中，紅薯是當(dāng)之無愧的第一名?！　∈旒t薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。紅薯中含有抑制癌細(xì)胞生長、使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作、防治乳腺癌和結(jié)腸癌的物質(zhì)，名為糖脂。　　2.胡蘿卜　　胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。　　胡蘿卜還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用?！　?.花菜　　花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類物質(zhì)，它能降低人體內(nèi)雌性激素水平，可預(yù)防乳腺癌發(fā)生；而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物質(zhì)的毒性。　　4.菇類　　日本的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，香菇中多糖體的抗癌率達(dá)80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效?！　?.葡萄　　葡萄具有較強(qiáng)的抗癌性能，因?yàn)樗械陌邹继J醇可以防止健康細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散?！　?.柚柑橘　　存在于天然食品中的鈣可以預(yù)防大腸癌，而最好的補(bǔ)充鈣的天然食品之一是柚子，每100克柚子含鈣達(dá)519毫克，所以經(jīng)常食用柚子可預(yù)防大腸癌的發(fā)生。柚子還可以作為癌癥患者放療前的預(yù)防保護(hù)性食品?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，柚皮本身有和人參一樣強(qiáng)的抗癌活性，對子宮頸癌細(xì)胞的抑制率，在體外試驗(yàn)中高達(dá)70%-90%?！　?.海產(chǎn)品　　當(dāng)前，從海洋生物中提取的各種海洋藥物，已在防癌抗癌中顯示出獨(dú)特的功效。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類，都具有一定的抗癌作用。海藻內(nèi)含有多種微量元素，碘的含量尤其豐富，且其有機(jī)碘在體內(nèi)吸收、排泄比較緩慢，對預(yù)防癌癥相當(dāng)有效。　　8.蘆筍　　蘆筍即龍須菜，含有多種抗癌營養(yǎng)成分。首先，它富含一種能有效抑制癌細(xì)胞生長的組織蛋白；其次，蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，能很好地抑制癌細(xì)胞生長，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散；第三，也是最重要的一點(diǎn)，即蘆筍提取物能促使癌細(xì)胞DNA雙鏈斷裂，這就使蘆筍抗癌具有了科學(xué)家最希望的選擇性：既可以直接殺滅癌細(xì)胞，對正常細(xì)胞又沒有副作用。　　9.番茄　　番茄中含豐富的番茄紅素，具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進(jìn)程。其細(xì)胞素的分泌，能激活淋巴細(xì)胞對癌癥細(xì)胞的溶解作用。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的發(fā)病危險(xiǎn)。　　10.黃豆　　黃豆對預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌效果非常好。黃豆中含有豐富的異黃酮質(zhì)，這是一種較弱的雌性激素，更年期前的婦女經(jīng)常食用黃豆，能對雌激素的分泌有良好的調(diào)節(jié)作用，從而減輕更年期癥狀，也能調(diào)節(jié)乳腺對雌激素的反應(yīng)，使乳腺組織不易發(fā)生異常改變，具有預(yù)防乳腺癌的作用。 具體可參考：http://health.sina.com.cn/hc/2 ... shtml

常見的抗癌食品大致有以下幾大類：1瓜果類：西瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、蘋果、梨、檸檬、柑子、獼猴挑、無花果、山碴、烏梅、橄欖、草莓、杏仁、桃仁等。2蔬菜類大蒜、蒜姜、蔥、生姜、刀豆、茄子、白蘿卜、胡蘿卜、海帶、海藻、芹菜、西紅柿、莼菜、香菜、顯等。3 食用菌類 銀耳、黑木耳、平菇、蘑菇、猴頭菌、香菇、發(fā)菜。4糧食類 綠豆、黃豆、蕎麥、高粱、玉米仁、慧米、小麥。5 動(dòng)物類 烏龜、鱉、鯽魚、文蛤、田螺、蝮蛇、泥鰍、海參、海馬、鯊魚、牡蠣、蚯蚓、鵝血。6其他類 花粉、蜂蜜、葵花朽、豆腐、醋、酸奶、菊花、綠茶葉。

引用一段話來回答樓主的問題吧：美國路易斯安娜州的學(xué)者指出，紅肉是導(dǎo)致胰腺癌的罪魁禍?zhǔn)?，?*蔬菜和水果**可以對抗紅肉的致癌作用。番茄紅素具有強(qiáng)大的抗胰腺癌效果。西紅柿、西瓜、杏是這種物質(zhì)的良好來源。吸煙或被動(dòng)吸煙者，蔬菜和水果對他們更為重要，可借助這些食物預(yù)防肺癌。胡蘿卜素是抗肺癌的有效成分，富含胡蘿卜素的食物有：菠菜、西瓜、南瓜、胡蘿卜、白薯、韭菜、小白菜、青蒜。美國紐約州立大學(xué)的學(xué)者研究指出，如果每周吃兩根胡蘿卜，可使肺癌的發(fā)病率減少60%。食物對乳腺癌的發(fā)生、轉(zhuǎn)歸與預(yù)后都產(chǎn)生重大影響。一些學(xué)者指出，亞洲婦女乳腺癌的發(fā)病率較低，主要原因之一是她們經(jīng)常食用十字花科蔬菜，如卷心菜、菜花、苤藍(lán)、芥菜、油菜、蘿卜等。這些蔬菜中所含的有機(jī)硫化合物顯示出很強(qiáng)的抗癌活性。在美國編印的防癌指南中，也把多吃十字花科蔬菜列為重要的一條。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的日常生活中常见的防癌物质有哪些呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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