口水雞的做法，共10個步驟1雞腿洗凈去骨，注意保證雞腿的完整性，這一步可以讓賣雞的攤主幫忙；2涼水入鍋，加入料酒和蔥姜，中小火煮開3分鐘，加蓋燜8分鐘；3撈出雞腿，沖洗干凈后浸入冰水中，冰至涼透；4瀝干水分，切件；5擺盤；6等待煮雞和冷卻的時候，可以炸熟一把花生米，放涼后去皮，用搟面杖略搗碎備用。7將麻辣油、醬油、白醋、糖和鹽放進碗中，攪拌均勻即成調味汁；8將調味汁澆在雞肉上；9撒上花生碎；10最后來點兒蔥花點綴。

總結

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