這個也能做菜？額.......沒吃過，我 江蘇的，都吃的比較清淡啊讓我想想，畢竟我也是家里的大廚啊！對了，把鯰魚清燉 ，大紅蘿卜腌制下，放入湯里，湯多加露松菌露，味道會很鮮美滴

家常海鯰魚做法食材主料海鯰魚1000g土豆1個輔料油適量鹽適量醬油適量味精適量大蔥適量蔥適量姜適量大蒜適量干辣椒適量料酒適量步驟1.海鯰魚去內在土豆去皮2.蔥姜蒜辣椒切碎3.土豆奔塊4.熱油放蔥姜蒜辣椒炒香5.放入醬油6.放入水7.放鯰魚料酒8.燒開鍋9.放入土豆，鹽，味精10.燉熟收汁即可小貼士注意，別粘鍋

1.將鯰魚宰殺去內臟后燙洗凈，切成6六厘米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出。 2.豆腐切成4厘米見方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下撈出，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開后改小火燉一小時左右。 3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。

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【材料】鯰魚 1條（約750克）紅辣椒 2個香蔥 1棵生姜 1小塊大蒜 15瓣【調料】食用油 50克醬油 1 大匙高湯（或清水） 10大匙料酒 1大匙郫縣豆瓣 3大匙醋 1大匙精鹽 1小匙味精 1/2 小匙【做法】1.鯰魚宰殺后洗凈，剁成塊；辣椒洗凈切段；蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，豆瓣剁細；2.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入蔥、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚塊、大蒜、辣椒，燒沸后轉小火慢燒10分鐘；3.待魚熟透入味，先將魚鏟起盛入盤內；4.再次調大火燒熱鍋中剩余的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚塊上即可。===============================================================大蒜燒鯰魚的做法·配 料:鯰魚、青紅辣椒蒜瓣、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯·操 作:1. 將鯰魚宰殺洗凈切成段，用少許鹽腌5分鐘，青紅辣椒切成丁；2. 坐鍋點火倒油，油六七成熱時，倒入青紅辣椒過油撈出；3. 鍋內留油，油熱將蒜瓣、干紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色時倒入鯰魚翻炒，加入料酒、醬油、糖、姜末、花椒、蔥段、醋、少許清湯，燜5分鐘后，放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋。Tips：肉嫩味醇，蒜香濃郁。===============================================================蒜燒鯰魚的制作材料：主料：鯰魚1200克輔料：大蒜（白皮）100克調料：植物油30克,豬油（煉制）60克,大蔥1克,姜10克,鹽4克,料酒15克,味精2克,醬油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克蒜燒鯰魚的做法：1. 鯰魚去鰓、內臟，洗凈，在背上剞幾刀，成連著的魚段；2. 蔥姜洗凈切成段、片備用；3. 鍋內倒植物油燒熱，放入大蒜炸至金黃色，撈出；4. 鍋內倒熟豬油，下入鯰魚，將魚兩面煎好后，撥在鍋一邊；5. 下豆瓣翻炒，放入蔥段、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、炸好的大蒜、用小火煮開，加味精，用水淀粉勾芡即可。蒜燒鯰魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約300克===============================================================以上是三種做法 看看那一種舍和你吧

紅蘿卜燉魚我還頭一次聽說

總結

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