據媒體報道，日前，衡水老白干地缸發酵制酒車間成功挑戰吉尼斯世界紀錄^TM稱號——“最大的白酒地缸發酵車間”。

據悉，該地地缸發酵制酒車間以約6.13萬平方米的建筑面積和47666個地缸數量，以及10156噸的年出酒量成功挑戰吉尼斯世界紀錄（“最大的白酒地缸發酵車間”）。

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值得一提的是，衡水老白干地缸發酵制酒車間的地缸和土壤，是遷建的老廠區原始器具。以地缸系統理論指導南廠大規模搬迀，將地缸及周圍土壤整體搬遷入新廠區，陳缸與新缸交替安置，營造地上地下微生物環境。

據了解，衡水老白干和老白干一般指的都是衡水老白干酒 ，衡水老白干始于漢代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。

衡水老白干采用獨特的地缸發酵釀造工藝，在發酵過程中，陶制地缸在酒醅外面，能夠形成一道堅固的圍墻，有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，使酒醅中的有益功能性微生物不受影響，起到有效的隔離作用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的衡水老白干成功挑战吉尼斯世界纪录：成为最大白酒地缸发酵车间的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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