主料：豬蹄輔料：花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥調(diào)料：料酒、醬油、八角做法：1、將豬蹄清洗干凈，切為2塊，放入鍋里焯水。2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。3、燉2小時候左右，可以準(zhǔn)備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質(zhì)感的，可以適當(dāng)?shù)募狱c白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。

鹵豬蹄的秘制配方材料豬蹄，姜，料酒少許，鹵水做法1.把豬蹄洗凈，燒水放幾片姜，少許料酒把豬蹄焯血水!2.老鹵汁燒開后放豬蹄進(jìn)去再次燒開，轉(zhuǎn)小火鹵30到40分鐘，之后關(guān)火燜30分鐘左右!3.起鍋切盤，淋上點鹵汁就好了!

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的百年卤猪蹄的秘制配方的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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