調(diào)料：食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。特點(diǎn)：美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。廚師一點(diǎn)通：如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。編輯本段黃豆燉豬蹄做法二主料：豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。制作：1.黃豆泡發(fā)5小時。2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬有關(guān)黃豆燉豬蹄圖片(13張)蹄的水。4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。5.開蓋放入雞精，大火收汁。

黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法步驟黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解11.豬蹄洗凈，冷水放姜片焯水，沖干凈。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解22.黃豆提前泡四五個小時，我是晚上泡的早上做。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解33.冷鍋放油，姜片八角花椒和桂皮。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解44.加冰糖碎炒化。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解55.放入豬蹄炒勻。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解66.烹入料酒，老抽，生抽，翻拌均勻。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解77.倒入泡好的黃豆。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解88.倒入開水，放蔥段。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解99.大火煮開。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解1010.倒入高壓鍋，選擇豆蹄筋的程序。黃豆?fàn)F豬蹄(高壓鍋版)的做法圖解1111.一個程序完后，撒氣開鍋，如果還有湯汁，可倒入炒鍋，大火收汁裝盤即可。

總結(jié)

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