黃豆燉豬蹄前言：很補，美容，容易做，便宜，美味！名稱：黃豆燉豬蹄原料：黃豆，豬蹄　　做法：需要先把黃豆用清水泡一下，大概需要泡一個晚上，第二天就適合燉煮，黃豆外面的皮可以不需要頹下去?！　∝i蹄需要去毛，可以用火燒一下，或者電爐子高溫擦。把豬蹄收拾干凈以后切開，大概一個豬蹄可以切成4塊（建議）?！　∨淞希菏[，姜，大料（八角），花椒，香油，鹽，味精?！　“沿i蹄放入高壓鍋里，放入蔥，姜，大料（八角），花椒，開著鍋用清水大火煮開，把血水煮出來，瓢出去沫子?！　∪缓蠓胚M黃豆，鹽，味精，蓋上高壓鍋蓋子，中火燉30分鐘。然后打開蓋子放入香油。　　個人心得：香味四溢出，黃豆的香味濃重，豬蹄香嫩可口。　　PS:因為黃豆，豬蹄沒有太大的味道，比例方面黃豆稍微多點，這樣豬蹄的黃豆香味會更重一點，鹽還有味精可以根據個人調放。我個人喜歡味道重一點。如果喜歡可以放入桂皮調味?；ㄉ鸁踟i蹄　功效：花生有保持乳腺暢通的作用，而豬蹄含有大量膠質成分，可讓胸部更結實有彈性。用料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精做法：（1）將處理干凈的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生后撈出。　（2）花生洗凈后與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。（3）放入少許鹽、味精調味后即可食用羊奶燉豬蹄　羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、具有補虛弱、潤肌膚的作用。豬蹄含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，具有補血益氣、通乳的作用。　　此菜由羊奶與豬蹄燉制而成，具有補血、催乳的作用。適于產后血虛貧血、乳汁少的婦女食用。原料：豬蹄1000克，羊奶250克，精鹽30克。制作：1、將豬蹄除凈毛，洗凈，切成兩半?！　?、鍋置火上，加入適量清水，旺火煮沸，放入豬蹄，鍋加蓋，改用文火將豬蹄燉爛，加入羊奶、精鹽煮沸后即可食用。特點：豬蹄爛熟，奶香味濃。豬蹄燉絲瓜豆腐美食網(meishi.weilaiyuan.com)閱讀:3863人次推薦給好友搜相關內容　　豬蹄性微咸、平，有補血通乳、生肌托瘡的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、能經絡、行血脈、下乳汁的作用。豆腐上具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，可治療婦女乳汁不通等癥?！　〈瞬擞韶i蹄、絲瓜、豆腐與益氣補虛、健脾胃的香菇燉制而成，具有益氣生血、養筋健骨、通絡下乳、行氣散結、足者，具有良好的生乳作用；對于乳絡不通、脹乳汁少，或乳脹生結、疼痛乳少、乳房微熱者，有通利行乳、散結止痛、清熱除淤的作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發生。原料：穿山甲肉120克，川芎5克，當歸9克，料酒、精鹽各適量。制作：1、將川芎、當歸洗凈?！　?、將穿山甲肉洗凈，切成小塊，放入煲內，加入川芎、當歸、料酒、精鹽，置于火上，煲加蓋，用旺火煮沸后，改小火煲3小時，即可食用。豬蹄粥通草有通乳汁的作用。豬蹄能補血通乳。漏蘆有下乳汁的作用。　　三者相配，使此粥具有通乳汁、利血脈的作用。適于產后無奶、乳汁不通者食用。每日1劑，連食3-5日。原料：豬蹄1只，通草3克，漏蘆10克，粳米100克，蔥白、味精、精鹽各適量。制作：1、將豬蹄去毛，洗凈，砍成塊；通草、漏蘆放入鍋中，加適量清水熬煮，至汁濃，去渣取汁，備用?！　?、鍋置火上，放入豬蹄、藥汁、粳米、蔥白，加清水適量煮至肉爛熟，加入味精、精鹽調味即可食用。

豬蹄火鍋的做法原料：豬蹄兩只、甜玉米一只、薏仁米、綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節、蔥一節、黃酒小碗、鹽適量。做法：1、豬蹄洗凈，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，放入材料包里。3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈，放入砂鍋中，同時放入材料包、薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開后，改小火燉一個半小時。4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。5、蹄花蘸料：蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老干媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。心得：1、豬蹄要買剁成塊的。我這個就疏忽了，拿回家自己剁的，累死！2、豆蔻有消滯氣理氣的功能，加到湯里，有利消化。3、薏仁、綠豆有消腫、利尿的功能。4、花生、紅棗是補血滴。

我的豬蹄燉法。1、鹵豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬茶匙。制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。紅燒豬蹄原料：豬蹄750克。調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。制作：(1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

花生米燉豬蹄主料：花生米150克，豬蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，鹽3克，姜片10克，蔥段10克，肉湯適量。做法：一、將花生米去雜洗凈；豬蹄洗凈、去毛后，放沸水中氽一段時間撈出。二、鍋置火上，放入豬蹄、花生米、料酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、肉湯，旺火燒開，文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜即成。豬蹄燜黃豆用料：豬腳500g、黃豆50g、姜1塊、蔥花、鹽適量。做法：1、姜切片，豬腳在開水中焯一下洗凈，黃豆提前在水中泡一會兒。2、高壓鍋內放入黃豆、豬腳、姜片，加入適量水，煮20分鐘。3、打開鍋蓋，放入蔥花、鹽，調味可食。花生大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只、鹽少許。做法：1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。清燉豬蹄主料：豬蹄750克輔料：棗（干）20克,胡蘿卜100克調料：鹽7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克做法：1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；3.胡蘿卜洗凈切成塊；4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。

白芷當歸加點鹽就可以了大火頂開到白湯然后小火燉熟就可以了

總結

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