1.首先將姜切片、豬腳砍成塊。2.鍋中倒入小半鍋清水，下入豬腳，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。3.準備好豬腳，放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干媽，加入干辣椒，淋入適量生抽、老抽拌勻，腌制三十分鐘。4.準備好高壓鍋，倒入小半鍋清水，將腌制好的豬腳隔水蒸四十分鐘，出鍋即可品嘗。

這個還要根據每個人的口味來了，個人比較喜歡吃酸辣豬腳。豬腳買回來要細心處理了，腳上有些細的毛先用小火燒掉，爪子那里也稍微烤一下，然后再用清水沖洗。之后你就把豬腳放冷水燒開，適當放點點鹽巴、姜片、蔥段、料酒，水燒開，用筷子插一下豬腳，可以插進肉里就可以拿出，放冰水里冷卻。就是處理豬腳要麻煩些，這之后豬腳都有很多的做法，可以燜煮，也可以蒸出來，當然我愛吃的酸辣也可以。切好的豬腳，不放油，清炒一下，把表面炒變淡淡的焦黃。之后調出酸辣汁（小米辣、辣青椒、醋、油、耗油、辣椒醬...看個人口味，這個步驟都是隨意的），之后把汁倒進去一起，燜煮，30分鐘以上哦，就可以出鍋了，上面撒點香菜、綠蔥末。嘖嘖，搞定

材料：豬蹄2個，蒜瓣5個，姜片3片，料酒2匙，生抽2匙，大蔥1根，大料2顆，桂皮1小片，花椒10顆左右，鹽少許做法：1.豬蹄，溫水洗凈備用2，腌制入味：瀝干水放入大碗內，加入適量的鹽、料酒、生抽拌勻。腌制30～40分鐘，以便入味3.蒸鍋內放入足夠多的水，將已腌制入味的豬蹄上蒸鍋蒸(先大火燒開后，調至小火)蒸45分鐘左右，如果喜歡爛點的可以再久一些

總結

以上是生活随笔為你收集整理的猪脚怎么做好吃,蒸猪脚的家常做法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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