老干媽油辣椒或自制蔥姜芝麻熟花生鹽干橘子皮香菜籽當然主要還是辣椒油燒開涼一會邊淋邊攪拌

家常醬豬手的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜美容菜譜補虛養身食譜口味：醬香味工藝：煮家常醬豬手的制作材料：主料：豬蹄1500克調料：大蔥30克,姜20克,大蒜（白皮）10克,豆瓣醬15克,植物油10克,白砂糖10克,陳皮4克,八角5克,鹽3克,味精1克教您家常醬豬手怎么做，如何做家常醬豬手才好吃1.將豬手（豬蹄）收拾干凈，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；2.再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；3.蔥切段，姜、蒜分別切片備用；4.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、姜片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；5.把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開；6.用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。

不知道你指的是哪一種，可以直接煮爛了劈成塊蘸料吃，也可以做成醬豬手，就是和熟食店里一樣，具體做法：原料：豬前蹄1個、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、鹽、白糖若干。做法：1、豬前蹄請賣家把毛刮干凈，斬大塊。用姜、酒水煮五分鐘，倒去血水污物浮沫，并用冷水沖洗干凈豬手；2、豬手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開，再轉小火鹵煮上色至用筷子可將豬手扎透，開大火收汁即可；3、不著急吃的話，可將豬手繼續浸泡在鹵水中，更加入味。鹵水也可以直接買一瓶李錦記鹵水汁，汁與水按1：4兌開使用，味道很香

總結

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