大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。大蒜頭怎么腌制好吃視頻，大蒜頭怎么腌制很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一、糖醋蒜的腌法

1、立夏后選個大、無傷的新鮮蒜，剪去蒜梗和須根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。

2、將泡好的蒜撈出，瀝干水。用50頭蒜，1斤食鹽的比例腌制三天，取出晾干。

3、然后以糖、醋、醬油、鹽、水按1：2：2：1：4的比例配置，熬開晾涼，倒入盛蒜的缸內以剛沒過蒜頭為好。

4、兩個月后，咬開蒜瓣，全部變紅不辣為好。酸中帶甜，甜中微咸。

二、四川泡蒜

1、蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝去表皮2－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干。

2、在5斤水中加鹽半斤，煮沸冷卻，另外加花椒1錢、紅辣椒2兩、姜3兩、酒3兩，制成鹵汁。

3、然后將整蒜頭裝缸或泡壇內，倒入鹵汁，加蓋封口。

4、一般常溫下發酵一月可吃。

三、家常咸蒜的腌法

1、選大頭無傷鮮蒜，最好是白皮蒜50頭。

2、剝的只留一層皮，去根須和莖，用清水浸泡5天，撈出瀝干。

3、鹽、水按10：1的比例配置熬開，晾涼后倒入缸中，放進大蒜，以正好沒過為好。

4、缸上蓋個盤子或高粱蓋墊，兩個月后，蒜瓣發紅沒有辣味便可食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

總結

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