家常炖茄子怎么做好吃啊？
生活随笔
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家常炖茄子怎么做好吃啊？
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
前言都說(shuō)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很好，具體的我也不知道，總之都這么說(shuō)那就經(jīng)常給孩子做著吃吧，還好兒子特別愛(ài)吃魚(yú)。但是總吃魚(yú)也會(huì)煩，就燉點(diǎn)茄子來(lái)一起吃。材料主料：小鯽魚(yú)2斤、茄子3個(gè)；輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、蔥一根、蒜5瓣、姜3片、醬適量鯽魚(yú)燉茄子1新鮮的小鯽魚(yú)，洗干凈。2蔥姜蒜切好備用。3鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜，然后放入醬，炒一會(huì)，然后放水。我用的是自家做的大醬4最后放入魚(yú)和茄子。大火燉。5我的魚(yú)燉好了。小貼士吃魚(yú)的時(shí)候要小心魚(yú)刺哦！
主料圓茄子400g粉條200g豬肉75g 輔料蔥10g姜5g醬油15ml鹽4g八角2粒清水400ml花生油25ml 步驟茄子燉粉條的做法步驟11.粉條用溫水泡軟。茄子燉粉條的做法步驟22.圓茄子洗凈切滾刀塊。茄子燉粉條的做法步驟33.豬肉切寬片。茄子燉粉條的做法步驟44.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。茄子燉粉條的做法步驟55.放入豬肉炒至出油。茄子燉粉條的做法步驟66.放入圓茄子翻炒。茄子燉粉條的做法步驟77.炒至茄子變軟。茄子燉粉條的做法步驟88.加醬油，八角，水，剩下的蔥姜，清水炒勻大火燒開(kāi)。茄子燉粉條的做法步驟99.蓋蓋中火燒5分鐘。茄子燉粉條的做法步驟1010.再放入泡軟的粉條炒勻。茄子燉粉條的做法步驟1111.蓋蓋小火燉10分鐘，關(guān)火。
主料綠茄子2個(gè)豬肉50克大土豆1個(gè)干辣椒1個(gè)輔料醬油2小勺香油1小勺13香1小勺清水500毫升鹽1小勺香菜適量大蔥3克姜2克步驟1.原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，干辣椒，香菜。2.土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。3.茄子洗凈用手掰開(kāi)，為了好吃，吃的舒服，建議不用菜刀切茄子4.肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀。5.鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來(lái)，（沒(méi)有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續(xù)倒入瘦肉煸炒。6.肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。7.少量13香爆香。8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。9.茄子炒到吃透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘。10.淋入醬油。11.加清水末過(guò)土豆和茄子。12.小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點(diǎn)湯拌米飯?zhí)貏e好吃呢)。13.出鍋前加點(diǎn)少量鹽，雞精。（根據(jù)咸淡適量添加）小貼士綠茄子為了好吃，吃的舒服，建議不要用菜刀切茄子。刀切茄子，會(huì)把茄子里的纖維破壞，失去營(yíng)養(yǎng)。
食材用料土豆兩個(gè)復(fù) 圓茄子制一個(gè) 食用油300克 蔥姜蒜各10克 蠔油15克 八角一個(gè) 老抽適量 生抽適量 雞粉5克 白糖10克 香醋5克 鹽適量 小青紅椒各一個(gè) 水淀粉適量土豆燉圓茄子的做法1、圓茄子切滾刀塊備用2.土豆切滾刀塊備用3.蔥姜蒜切末，青紅椒切小圈4.起鍋燒油七成熱5.先下入備好的土豆炸兩分鐘下入備好的茄子。6.炸至土豆茄子邊金黃盛出備用7.另起鍋放入10克油燒熱，放八角一個(gè)，放蔥姜蒜出香味8.放入料酒，蠔油炒一會(huì)放清水300克。放鹽，老抽，生抽，白糖，雞粉，香醋大火燒開(kāi)9.放入炸好土豆茄子燒開(kāi)燜五六分鐘10.放入切好的青紅椒圈，再放入少許水淀粉大火收汁翻兩下使其入味。出鍋11.裝盤(pán)，點(diǎn)綴放綠葉
食材主料鯊魚(yú)干150克紫茄子1個(gè)輔料肥肉適量鮮辣椒適量姜適量蒜適量西紅柿適量黃酒適量步驟1.為了避免廣告嫌疑，我把魚(yú)干的包裝拆了，魚(yú)干很咸，要提前一天用清水反復(fù)浸泡，中間要多換幾次水，盡量把鹽泡出來(lái)。2.用水浸泡過(guò)的魚(yú)干切成塊3.茄子切塊4.姜蒜和紅辣椒切好備用5.鍋中放入少量肥肉煎出油脂，用肥肉煎油，做出來(lái)的魚(yú)干不會(huì)柴，菜會(huì)更香6.把蒜放里面煸炒出香味。茄子離不了蒜，有了蒜茄子才好吃。7.放入茄子8.炒至茄子變軟變色9.放入咸魚(yú)干及黃酒10.為了防止茄子變黑，放入一個(gè)西紅柿11.加適量的水，燉10分鐘左右，最后加入紅辣椒即可。小貼士因咸魚(yú)干很咸，反復(fù)浸泡依然有鹽味，所以不必加鹽。
步驟1.茄子一個(gè)2.切成小丁3.蔥花切好4.油熱后放蔥花煸炒5.放茄子6.放一點(diǎn)醬7.放鹽8.放一點(diǎn)水9.香菜切好10.蒜切片11.燉上十分鐘左右12.放味精13.放蒜片14.放香菜15.出鍋了
主料圓茄子400g粉條200g豬肉75g 輔料蔥10g姜5g醬油15ml鹽4g八角2粒清水400ml花生油25ml 步驟茄子燉粉條的做法步驟11.粉條用溫水泡軟。茄子燉粉條的做法步驟22.圓茄子洗凈切滾刀塊。茄子燉粉條的做法步驟33.豬肉切寬片。茄子燉粉條的做法步驟44.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。茄子燉粉條的做法步驟55.放入豬肉炒至出油。茄子燉粉條的做法步驟66.放入圓茄子翻炒。茄子燉粉條的做法步驟77.炒至茄子變軟。茄子燉粉條的做法步驟88.加醬油，八角，水，剩下的蔥姜，清水炒勻大火燒開(kāi)。茄子燉粉條的做法步驟99.蓋蓋中火燒5分鐘。茄子燉粉條的做法步驟1010.再放入泡軟的粉條炒勻。茄子燉粉條的做法步驟1111.蓋蓋小火燉10分鐘，關(guān)火。
主料綠茄子2個(gè)豬肉50克大土豆1個(gè)干辣椒1個(gè)輔料醬油2小勺香油1小勺13香1小勺清水500毫升鹽1小勺香菜適量大蔥3克姜2克步驟1.原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，干辣椒，香菜。2.土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。3.茄子洗凈用手掰開(kāi)，為了好吃，吃的舒服，建議不用菜刀切茄子4.肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀。5.鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來(lái)，（沒(méi)有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續(xù)倒入瘦肉煸炒。6.肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。7.少量13香爆香。8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。9.茄子炒到吃透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘。10.淋入醬油。11.加清水末過(guò)土豆和茄子。12.小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點(diǎn)湯拌米飯?zhí)貏e好吃呢)。13.出鍋前加點(diǎn)少量鹽，雞精。（根據(jù)咸淡適量添加）小貼士綠茄子為了好吃，吃的舒服，建議不要用菜刀切茄子。刀切茄子，會(huì)把茄子里的纖維破壞，失去營(yíng)養(yǎng)。
食材用料土豆兩個(gè)復(fù) 圓茄子制一個(gè) 食用油300克 蔥姜蒜各10克 蠔油15克 八角一個(gè) 老抽適量 生抽適量 雞粉5克 白糖10克 香醋5克 鹽適量 小青紅椒各一個(gè) 水淀粉適量土豆燉圓茄子的做法1、圓茄子切滾刀塊備用2.土豆切滾刀塊備用3.蔥姜蒜切末，青紅椒切小圈4.起鍋燒油七成熱5.先下入備好的土豆炸兩分鐘下入備好的茄子。6.炸至土豆茄子邊金黃盛出備用7.另起鍋放入10克油燒熱，放八角一個(gè)，放蔥姜蒜出香味8.放入料酒，蠔油炒一會(huì)放清水300克。放鹽，老抽，生抽，白糖，雞粉，香醋大火燒開(kāi)9.放入炸好土豆茄子燒開(kāi)燜五六分鐘10.放入切好的青紅椒圈，再放入少許水淀粉大火收汁翻兩下使其入味。出鍋11.裝盤(pán)，點(diǎn)綴放綠葉
食材主料鯊魚(yú)干150克紫茄子1個(gè)輔料肥肉適量鮮辣椒適量姜適量蒜適量西紅柿適量黃酒適量步驟1.為了避免廣告嫌疑，我把魚(yú)干的包裝拆了，魚(yú)干很咸，要提前一天用清水反復(fù)浸泡，中間要多換幾次水，盡量把鹽泡出來(lái)。2.用水浸泡過(guò)的魚(yú)干切成塊3.茄子切塊4.姜蒜和紅辣椒切好備用5.鍋中放入少量肥肉煎出油脂，用肥肉煎油，做出來(lái)的魚(yú)干不會(huì)柴，菜會(huì)更香6.把蒜放里面煸炒出香味。茄子離不了蒜，有了蒜茄子才好吃。7.放入茄子8.炒至茄子變軟變色9.放入咸魚(yú)干及黃酒10.為了防止茄子變黑，放入一個(gè)西紅柿11.加適量的水，燉10分鐘左右，最后加入紅辣椒即可。小貼士因咸魚(yú)干很咸，反復(fù)浸泡依然有鹽味，所以不必加鹽。
步驟1.茄子一個(gè)2.切成小丁3.蔥花切好4.油熱后放蔥花煸炒5.放茄子6.放一點(diǎn)醬7.放鹽8.放一點(diǎn)水9.香菜切好10.蒜切片11.燉上十分鐘左右12.放味精13.放蒜片14.放香菜15.出鍋了
總結(jié)
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