隨著餐飲消費不斷升級，消費者對餐飲形象要求也越來越高。傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營者和剛?cè)胄械牟惋嫿?jīng)營者對餐飲設(shè)計這塊還是不了解，大概知道做形象，空間裝修設(shè)計；但不知道該找那種類型設(shè)計公司，報價多少，做哪些工作列項?？倱?dān)心價格貴了，事情沒有做到位。今天和您分析專業(yè)餐飲全案策劃設(shè)計公司的報價都包含哪些服務(wù)列項。

一、餐飲品牌定位

餐飲品牌的定位實質(zhì)上是對企業(yè)核心優(yōu)勢的提取。通過對企業(yè)內(nèi)部的訪談和了解，比如創(chuàng)始人老板的核心優(yōu)勢提取。

哪一些優(yōu)勢領(lǐng)先同行？

哪一個能力與眾不同？

在內(nèi)部調(diào)研之后再通過對外部市場的考察了解，對潛在的消費者和現(xiàn)有的競爭對手有了正確的認知，才能夠知道品牌未來該走什么樣的方向，才能夠把自己的餐飲品牌擺放在一個正確的位置上。

餐飲品牌的定位是從核心優(yōu)勢的提取形成市場顧客層的定位，品牌文化的定位，品牌形象的定位及產(chǎn)品、價格鏈的定位。

二、餐飲品牌命名

有了明確的品牌定位和清晰的品牌核心優(yōu)勢，那我們就必須將這種定位以最簡潔最直觀的話語表述出來，這就是品牌的基礎(chǔ)——品牌命名。一個好名字是餐飲品牌最好的廣告，可以自帶流量，讓消費者一見如故，一見傾心。一個好的名字，是餐飲品牌寶貴的無形資產(chǎn)。對于怎么擁有一個好的品牌名呢？

這確實是很多餐飲老板苦惱的事情。在品深全案餐飲策劃設(shè)計中，品牌的命名是極為關(guān)鍵的前期工作，是承載了品牌全案策劃的基礎(chǔ)工作，品深餐飲的品牌命名一般遵循以下4個原則：

1、盡量使用有意義的、具象的、有畫面感的詞匯。

2、名字的本質(zhì)是傳播成本，要簡單到小學(xué)生都能看懂。

3、符合行業(yè)屬性，讓目標(biāo)人群一見如故，一目了然。

4、盡量讓名字本身成為一個完整的廣告。`

三、餐飲品牌文化（品牌故事）

餐飲品牌文化是基于某一品牌對社會成員的影響、聚合而產(chǎn)生的亞文化現(xiàn)象。它通過賦予品牌深刻而豐富的文化內(nèi)涵，建立鮮明的品牌定位，并充分利用各種強有效的內(nèi)外部傳播途徑形成消費者對品牌在精神上的高度認同，創(chuàng)造品牌信仰，更終形成強烈的品牌忠誠。品牌故事就是品牌文化特別的體現(xiàn)。

品牌故事可以增強消費者的忠誠度，因為講故事最容易被記憶、傳播、相互影響產(chǎn)生情感上的共鳴，在商品同質(zhì)化的年代，是體現(xiàn)品牌差異化的一種工具，要樹立品牌的個性，不斷迎合消費者的價值觀。

其實消費者也喜歡聽故事，故事也是品牌與消費者新的溝通方式，可以打破雙方交易關(guān)系的身份，更像是講述者與傾聽者，是與消費者建立情感的一個橋梁與紐帶，故事講得好，品牌推廣就順利。

餐飲店針對是廣大終端消費者，餐飲品牌在講好故事顯得尤為重要。

品深餐飲全案策劃設(shè)計認為：餐飲品牌的故事與其他行業(yè)及產(chǎn)品類品牌故事差別明顯。餐飲品牌的故事應(yīng)該聚焦在品牌核心優(yōu)勢上，透過品牌故事將品牌內(nèi)涵講述出來，傳播出來。

四、餐飲品牌標(biāo)志及系統(tǒng)設(shè)計

餐飲品牌的標(biāo)志設(shè)計是品牌形象核心部分（英文俗稱為：logo），是表明餐飲行業(yè)特征的識別符號。它以單純、顯著、易識別的形象、圖形或文字符號為直觀語言，除表示什么，代替什么之外，還具有表達意義、情感和指令行動等作用。

相對于其他行業(yè)品牌，餐飲品牌的標(biāo)志設(shè)計具有自身獨有的特點。品深餐飲認為：在餐飲全案策劃設(shè)計中，品牌標(biāo)志圖形是品牌的核心所在，它承載了品牌的品類屬性，展現(xiàn)了品牌的核心優(yōu)勢，具有獨有的藝術(shù)美觀和識別度。品牌標(biāo)志是品牌內(nèi)涵及核心優(yōu)勢的圖形化表達。

餐飲面對的是普羅大眾的日常消費，標(biāo)志設(shè)計應(yīng)該與名字一樣，具備簡潔易識別，獨特有內(nèi)涵，在傳播中迅速進入進入消費者心智中，且為整個品牌全案策劃設(shè)計的顏色、調(diào)性定好基礎(chǔ)。

傳播進入消費者的心智中需要系統(tǒng)的力量，就是品深餐飲一直強調(diào)的共振力。這種共振力的產(chǎn)生需要品牌形象的高度系統(tǒng)化，落地執(zhí)行完整。這其中包括了門頭的設(shè)計——讓消費者一看就清楚品牌做什么品類的；菜單的設(shè)計——引導(dǎo)消費者消費，打造爆款產(chǎn)品，提升門店坪效；品牌在空間中的植入——在消費者目光所及之處傳播品牌，不斷強調(diào)品牌，讓消費者無法忘懷。各項物料及對外推廣的統(tǒng)一，讓品牌系統(tǒng)化形象鮮明，讓消費者一見難忘。

五、餐飲品牌空間設(shè)計

餐飲品牌空間設(shè)計指的就是室內(nèi)設(shè)計,主要內(nèi)容有企業(yè)店鋪主題風(fēng)格設(shè)計、品牌文化形象的植入和進行文化嫁接、餐廳店面的功能設(shè)計、室內(nèi)裝修的用材講究和標(biāo)準，軟裝搭配等。

貼合品牌形象，在進行餐飲空間設(shè)計時一定要注重品牌文化和形象的植入與嫁接，打造有辨識度的品牌。將品牌形象通過立體空間表現(xiàn)出來，就是餐廳的空間設(shè)計?？臻g形象設(shè)計的要求主要體現(xiàn)在兩個方面：一、是空間如何體現(xiàn)品牌的核心內(nèi)涵，即餐廳的藝術(shù)性設(shè)計，這是區(qū)別于其他餐飲品牌最核心的特征。不同餐飲品類，不同的餐飲形式，以及不同的品牌定位決定了餐廳的空間設(shè)計風(fēng)格。

二、除了餐廳的特色風(fēng)格，我們還應(yīng)該重點關(guān)注其餐廳的功能性設(shè)計：比如空間布局的尺度，提升運營效率；裝修材料的簡單易采購，便于餐飲的規(guī)?；瘡?fù)制；門頭設(shè)計的標(biāo)準化，品牌形象統(tǒng)一性等。優(yōu)秀的餐飲空間設(shè)計師絕不是天馬行空的藝術(shù)家，而是始終圍繞餐飲運營，投資預(yù)算而展開的系統(tǒng)商業(yè)策劃師。

因此，餐飲空間設(shè)計的流程必須是在品牌形象設(shè)計完成之后，啟動餐廳的平面布局。不少的餐飲老板習(xí)慣認為：幫我把位置排列一下，看看能布多少張桌子。這其實是非常不認真，不科學(xué)的做法。

餐廳的平面布局圖，應(yīng)該嚴格根據(jù)餐飲品類，人群的劃分，對兩人位，四人位，六人位，包間，圓桌進行測算，并劃分餐廳的主動線，廚房的大小等等，需要非常嚴謹和細致的規(guī)劃。

確定了平面布局之后，再進行效果圖的作業(yè)，也就是將餐廳的地面，頂飾，墻面，隔斷，進行藝術(shù)化設(shè)計，圍繞品牌主題，形成系統(tǒng)的形象體系和商業(yè)美學(xué)。最終用詳細的施工圖將此效果完美表現(xiàn)出來，經(jīng)過嚴密的施工，效果完美落地。

在餐飲全案策劃設(shè)計中，餐飲空間設(shè)計是最為重要的落地環(huán)節(jié)，品深餐飲將空間設(shè)計定義為消費者感受品牌，享受美味及服務(wù)的體驗之地。他與整個品牌設(shè)計一脈相承，息息相關(guān)，是品牌形象的立體化表達。整個空間設(shè)計中任何一個圖形的使用，照明燈具的款項，家具的款項顏色，都是從品牌整個形象規(guī)劃中得來，與品牌整體完整統(tǒng)一，這也是品深餐飲全案策劃設(shè)計的靈魂所在。

六、品牌整合營銷推廣服務(wù)

品牌構(gòu)建好了，門店運營起來了，品牌的營銷推廣才開始。品牌的營銷推廣也需要整合起來，形成常年累月，持之以恒的品牌推廣運營。針對餐飲行業(yè)的品牌整合營銷推廣服務(wù)，品深餐飲設(shè)計推出了品牌年度整合營銷推廣服務(wù)。

品牌年度服務(wù)目的是以一年或更長時間作為服務(wù)周期，為企業(yè)進行有計劃、有步驟的策劃、設(shè)計、執(zhí)行等，進行一體化品牌策劃推廣服務(wù)。維護品牌同時為品牌注入新的元素，在競爭激烈市場下以便品牌更好地成長。

一個品牌的成功，是方方面面相得益章的結(jié)合。好的戰(zhàn)略需要團隊的執(zhí)行，好的方案需要團隊的執(zhí)行。執(zhí)行效果的好壞在于企業(yè)管理體系是否合理，團隊建設(shè)是否合理。無論是營銷全案策劃、品牌全案策劃、廣告全案策劃、公關(guān)全案策劃，都只是企業(yè)經(jīng)營活動的一部分，而企業(yè)無論哪一部分的成功，都不可能使企業(yè)長久的成功。企業(yè)全案策劃則使企業(yè)內(nèi)外相結(jié)合，即有決策又有執(zhí)行，且更注重執(zhí)行的過程。餐飲全案策劃的特點是投入少，見效快，所以更加益于助企業(yè)取得成功。

總結(jié)

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