銀蘿黑椒牛扒的做法，共17個(gè)步驟1準(zhǔn)備好牛肉和橄欖油。（牛肉切成較厚一點(diǎn)的片，太薄的話，容易煎得過(guò)熟）2松弛好的牛肉放在盤(pán)里，用手均勻的撒上適量鹽。3再撒上適量黑胡椒碎，然后用手輕輕的抹一抹，讓它滲透到牛肉里。4翻一面，撒上適量鹽。5撒上適量黑胡椒碎，然后也用手輕輕的抹一下。6在兩面都加入適量橄欖油，7用手輕輕抹勻，腌制一下。8在腌制牛扒的時(shí)候來(lái)制作“銀蘿碗”，準(zhǔn)備一小節(jié)的白蘿卜。9去皮，把一頭削尖，做成一個(gè)塔形。10在合適的位置切下，分成兩半。11圓形的部分挖空，用來(lái)做“銀蘿碗”，尖頭的做蓋。12把制作好的白蘿卜，上鍋蒸熟。（蒸熟以后的白蘿卜有點(diǎn)軟，取出時(shí)要小心）13在關(guān)火前3到5分鐘的時(shí)候打開(kāi)，在“碗”里裝上黑椒汁一起蒸，這樣食用的時(shí)候黑椒汁就熱乎乎的。（不要裝太滿(mǎn)，避免流出來(lái)）14“銀蘿碗”蒸好的以后，起鍋煎制牛扒。煎鍋大火燒熱至冒煙，放入牛扒。（因?yàn)殡缰频臅r(shí)候放了橄欖油，所以現(xiàn)在干鍋煎就可以了，不用放油），放進(jìn)去的時(shí)候要有“滋滋”的聲音，如果沒(méi)有就是加熱得不夠。之所以要求鍋一定要熱，是為了能讓牛扒入鍋以后快速的鎖住里面的肉汁，另外是鍋要熱，才能煎出牛扒表面那焦黃的效果）。15剛下鍋的時(shí)候不要?jiǎng)?，大約煎制2分鐘左右的時(shí)候，待底部焦黃上色了，再翻一面煎。然后依據(jù)自己喜歡的成熟度決定煎制的時(shí)間。16煎好的牛扒放入盤(pán)中，放入蒸好的“銀蘿碗”，點(diǎn)綴上準(zhǔn)備好的小配菜，即可上桌。（牛扒煎好以后鍋里會(huì)有少許湯汁，不要浪費(fèi)，倒在煎好的牛扒上）17食用時(shí)用叉子把“銀蘿碗”劃開(kāi)，黑椒汁就會(huì)緩緩流出來(lái)了。

總結(jié)

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