魚。魚在水中游，寓意游刃有余。魚有頭有尾，做人善始善始。

富貴有余是一道菜，做法如下：主料：嫩豆腐100克、皮蛋6個(gè)輔料：黑豆12粒、香醋1勺、醬油少許、香油少許、蒜泥少許、油炸花生6粒、辣椒粉1勺、鹽少許1、嫩豆腐上鍋蒸5分鐘殺菌一下放涼備用2、皮蛋剝好在開水里焯一下去除臟氣，選擇皮蛋也很有講究，可以選擇帶松花或者顏色有黑有微微橙色透明感比較好的皮蛋3、豆腐切成長方形塊，可以擺成6個(gè)或5個(gè)，也可以3個(gè)的造型圍成一圈4、把皮蛋豎著對半切開做金魚中間主體部分，如果是盤子小，皮蛋要豎著從三分之一處切，這樣可以讓皮蛋小一些5、把切好的皮蛋依次擺在豆腐上6、另取兩個(gè)皮蛋準(zhǔn)備做金魚尾巴，先把皮蛋對半切開，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可。注意切皮蛋的時(shí)候，刀要先蘸水再切，這樣可以保證皮蛋的蛋心不粘刀，每切一刀都把刀用水刷干凈一下再繼續(xù)切7、再取兩個(gè)皮蛋皮的透亮又薄的部分，卡過來切成尾巴形狀，這透明的可以擺在尾巴兩側(cè)8、做金魚尾巴部分，把帶有皮蛋心顏色比較深的片兒放在尾巴中間部位，顏色淡的有透明感的放在兩側(cè)，注意尾巴擺放要有靈動的感覺，另外用自己喜歡的調(diào)料配好蘸料汁，吃的時(shí)候蘸上蘸料吃即可

用黃色做底色，紅色部分用紅色做底色，加一點(diǎn)黑色背襯，至于其他的，圖片是什么顏色就畫什么顏色。建議不要用彩鉛畫太空，效果不太好。

富貴有余的圖片中的白白胖胖的娃，就是代表著富貴的意思，如果他要是坐在一條魚上面，那就是有余的意思，所有的圖片就是那種我們的喜慶的表示

總結(jié)

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