可以先用高壓窩壓，再噸

使用高壓鍋大火燉排骨容易爛。燉排骨方法如下：準備材料：排骨960克、海帶150克、老姜適量、花椒適量、鹽適量。1、首先把準備好的排骨用清水洗凈。2、清洗后把排骨放鍋中焯水，焯水后撈出。3、然后把準備好的海帶泡發切段，老姜拍散，放一旁備用。4、接著往高壓鍋里倒入準備好的排骨，花椒，老姜，清水和海帶，攪拌均勻。5、蓋上高壓鍋的蓋子，使用大火燉開再燉15分鐘。6、15分鐘后高壓鍋內放鹽，攪拌均勻。7、攪拌均勻盛入碗中，這樣排骨就燉好了。

1、有高壓鍋的話，用高壓鍋壓排骨很容易爛2、沒有高壓鍋的話，燉排骨時放點醋，更容易爛

燉之前先放水中焯水，然后使用大火燉，這樣會爛的快。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：豬小排1500克、水適量、八角1/2個、干紅辣椒1個、干姜片2克、鮮姜片3片、蔥白1段、白酒8毫升、白醋6毫升、花椒15顆、香葉2片、草寇2個、肉蔻1個、草果1個、肉豆蔻3個、蓽茇2個、丁香2個、桂皮2塊。1、排骨剁開裝入盆。2、用冷水浸泡20分鐘，然后洗干凈。3、冷水下鍋，水要寬一點。開鍋后撇去浮沫，撈出。4、撈出的排骨用熱水洗干凈。5、洗干凈的排骨入鍋。6、取出調料。7、小茴香、橘皮裝入大調料盒內，花椒和丁香裝入小調料盒內。8、將焯過排骨澄清的水倒入鍋里，把調料和白糖放入，大火燉1個小時。9、然后盛出，撒上香菜，這樣就完成了。

總結

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