VC，又稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在人體中，它扮演著一個極其重要的角色。它的作用與功效很多，主要有：1、天然維生素C可促進膠原蛋白的合成，增強皮膚彈性，防止肌膚干燥老化，美白祛斑。 2、維持結締組織之正常，因為膠原蛋白是形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要物質。 3、具有抗氧化性，能保護人體免受自由基的傷害，增強免疫力、提高抵抗力，預防感冒等疾病。 4、制造腎上腺類固醇激素。 5、增進傷口愈合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。在受感染、發熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺激之反應扮演重要角色。 6、解毒作用。 7、改善心肌功能，減低毛細血管脆性。 8、對抗游離基，有助于防癌，降低膽固醇，維持血管的健康狀態，防止壞血病的發生。 9、保護青少年的骨骼、牙齒及牙齦健康，促進鐵質及鈣質的吸收。 10、有助補充因長期吸煙與喝酒而被破壞的維生素C。

1、膠原蛋白的合成膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏 ，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質把它們聯系起來，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，并且有助于人體創傷的愈合。2、治療壞血病血管壁的強度和VC有很大關系。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發生，則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。3、預防牙齦萎縮、出血健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。維生素C 略帶酸性，作為微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸堿性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細胞組織，有助于膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益4、預防動脈硬化可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。5、抗氧化劑可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。

總結

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