避風(fēng)塘炒蟹的做法，共10個(gè)步驟1螃蟹2只刷洗干凈，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對(duì)半切開，淋一點(diǎn)白酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻。2小蔥切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。3將螃蟹瀝干水分，切面蘸上面粉。4炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時(shí)放入螃蟹。5翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。6鍋中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。7放入面包糠，小火翻炒約1分鐘，加鹽糖調(diào)味。8放入炒過的螃蟹，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻9撒上蔥段和小米椒翻炒。10出鍋前研磨一點(diǎn)黑胡椒碎拌勻即可。

總結(jié)

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