小米粥大家并不陌生，其營養(yǎng)豐富的價值，被稱為“百搭粥”。在健康方面，常喝小米粥還是很好的保健方式。在五谷之中，小米為首，“四大名米”，獨有小米稱王！小米熬粥，營養(yǎng)豐富，有'代參湯'之稱。煮粥看似簡單，其實想要煮好并不容易，到底怎樣煮才是正確的？怎樣煮才會出米油？有很多人都不知道，水與米的比例是多少？別急，教您幾個妙招，輕松搞定小米粥。原料：新鮮小米，清水，食用油，大棗，鹽。做法，1：新鮮小米淘洗干凈，大棗清洗干凈。2：砂鍋內(nèi)加水燒開，下入小米，大火燒開，加幾滴食用油。3：用勺子不停攪動3-5分鐘，下入大棗，再轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右。4：出鍋前加入少許鹽，再煮5分鐘，這樣煮好的小米粥更黏稠。想要米粥黏稠，要用冷水將小米提前浸泡30分鐘，讓米粒漲大漲開，這樣既能節(jié)省煮制的時間，又能增加口感。小米粥要涼水下鍋，熱水下鍋會導致小米的營養(yǎng)迅速鎖住，熬好的米粥營養(yǎng)全無，還嚴重影響口感。開鍋后加入幾滴食用油，原因是不僅可以防止煮開后溢出，還能增加香味和黏稠度。記住很重要一點，中途不要加冷水，盡量一次性將水加足，否則會導致小米粥不香不濃，不出油。小米粥熬煮的最佳時間是30-50分鐘，可以添加其它配料，蒸好的南瓜泥，枸杞，大棗，蓮子都是不錯的選擇！煮小米粥加多少水合適呢？米和水的比例為，1:15粥會比較黏稠，1:25稀稠程度剛剛好，1:30有點偏稀，大家根據(jù)自己的口感，決定按照多少比例即可。

煮好吃的小米粥需要注意如何淘洗和加熱的時間1、小米粥加少量大米更好吃小米這種食材從中醫(yī)的角度上看，是一種性質(zhì)寒涼的食材，多帶帶煮小米粥對人體并不好，在煮制小米粥時可以加入少量性質(zhì)平和的大米煮成二米粥，會讓煮好的粥更加好喝，而且能讓人體吸收更全面的營養(yǎng)成分。2、熬小米粥時小米不能用力洗平時大家熬小米粥時，都會把小米用清水淘洗，但是在淘洗時一定不能能力去搓，不然會把小米表面的營養(yǎng)物質(zhì)全部洗掉，另外在熬小米粥時，還不能提前把小米用清水浸泡，不然熬出的小米粥一點也不粘稠。3、熬小米粥要溫水下鍋熬小米粥時，還要注意小米下鍋的水溫，最好能選擇在溫水時下鍋，因為冷水下鍋，小米在熬制時容易出現(xiàn)粘鍋，而開水下鍋，熬出的小米粥則會色澤發(fā)白，口感也不太好，另外平時熬制小米粥時，用大火燒開以后要調(diào)小火力慢慢熬，這樣熬出的小米粥才會粘稠可口。

我們在做任何事情的地方一定要盡力，在飲食方面我們也要講究一些，有了健康的身體我們才能全力的去干某些事情，就像從每天的早餐開始，早餐是一天中最為重要的一餐，早餐吃好了才會有力氣去做事情。很多的人在吃早餐的時候都喜歡喝上一碗粥非常的健脾益胃，那么說到養(yǎng)胃的話，很多的人都知道小米粥是最養(yǎng)胃的，要是早晨能喝到一碗好喝小米粥，真的是非常幸福的一件事情。小米粥制作的方法也是很簡單的，但是每個人做出的小米粥的味道都是不一樣的。很多人熬出的小米粥就像是三無產(chǎn)；無濃稠、無香味、無米油，喝起來就像是清湯寡水一樣，看起來就沒有什么營養(yǎng)，但這是為什么呢，難道只有加堿才可以出米油嗎？其實這是不對的，今天教大家煮小米粥需要注意的三點，讓你熬出的小米粥會香濃軟糯。首先小米只有煮出米油這才是它有營養(yǎng)的表現(xiàn)，這也是小米最有營養(yǎng)的部分，所以怎么把米油煮出來才是最重要的，不然煮出來的小米粥是沒有營養(yǎng)的。我們要把小米用水沖洗干凈，把雜質(zhì)和灰塵等都去除，千萬不要說搓或者是多次沖洗，不然造成營養(yǎng)流失，之后你是不是就直接放到水里煮了呢？其實這一步就是錯的。小米在沖洗干凈之后先用溫水浸泡半個小時，這樣會讓米粒膨脹，煮出來的小米粥也會更加的香濃。其次就是小米下鍋的時間。有些人認為煮小米粥要隨冷水一起下鍋，這樣會保證營養(yǎng)不流失，還有人認為要把水煮開了放小米，這樣煮出的小米粥會更加的香濃。但是在這里要告訴大家我的經(jīng)驗就是等水快要開的時候把小米下鍋。這樣煮出的小米粥會更加的香濃黏稠。最后小米下鍋之后要稍微的攪拌一下，防止糊鍋的現(xiàn)象，煮開了之后也繼續(xù)攪，煮幾分鐘的樣子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬。這樣做是很容易出油的。大家千萬要注意不能加堿，有些人認為飯店里的粥之所以黏稠就是因為加了堿，但其實把堿加進去會嚴重的破壞其中的營養(yǎng)。這樣一碗好喝的小米粥就出來了。當然小米也要選擇優(yōu)質(zhì)小米，好的小米會散發(fā)一股清香味，非常的自然并且沒有異味，質(zhì)地也是十分的堅硬。吃起來口感也會更加的酥軟！

要想把小米粥熬好有兩個方法。①把小米先泡水，時間稍微久一些，然后控出水，放到冰箱中冷凍，再用凍過的小米熬粥。②用高壓鍋熬。這種方法比較快，但是熬好后最好放掉壓力后，再熬10分鐘左右，口感會更好。在小米粥中加入紅棗或者枸杞，有暖胃功效。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的小米粥如何熬又有营养又好喝？？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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