蘆筍的硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至與海魚、蝦等的硒含量相當。同時，蘆筍含有人體必需的多種氨基酸，熱量低，烹飪簡單，味道鮮美。它又脆又嫩，是不是讓你想馬上買下來做一道菜？　　但是也有很多人喜歡它，但不知道如何選擇最新鮮的蘆筍。我不知道買的時候怎么儲存，所以我現在就教你。　　選擇蘆筍的技巧:　　1.檢查蘆筍條的頂端。選擇花蕾緊閉的蘆筍條。不要選擇開放或播種花蕾。　　2.選擇莖比較硬的蘆筍。已經枯萎或軟化的蘆筍是舊的或者沒有正確處理，不能食用。　　3.檢查蘆筍莖的形狀。桿的形狀應該是圓的，而不是平的或凸的。　　4.檢查莖尾。如果莖的尾部像木頭或者非常干燥，不要它，選擇另一個。　　5.聞聞蘆筍。新鮮蘆筍無味，或者偶爾有植物的味道。　　6.選擇蘆筍大小。蘆筍嫩莖較薄，不需要剝皮。在某些情況下，成熟度較高的蘆筍莖較粗，使用前需要特殊處理，如剝去蘆筍莖，這樣烹飪后味道會更好。　　通過這六種方法，我相信你可以很容易地選擇新鮮蘆筍，選擇后，我們會購買它并在家里烹飪。但是有時我們很容易買得太多，一頓飯也吃不下，而且不知道如何儲存。現在我們將教每個人如何存儲它。　　1.不要洗多余的蘆筍。　　買回的蘆筍煮熟后可以清洗，需要儲存的蘆筍不應該清洗。清洗后，蘆筍會很快變質。　　2.用濕紙巾保持蘆筍新鮮。　　用紙巾將蘆筍末端弄濕，然后放入塑料袋中冷藏，這樣蘆筍可以保存3-4天左右。　　蘆筍　　最后，我想教你一些蘆筍烹飪的技巧，這可以讓你的蘆筍嘗起來更脆更嫩。　　1.去除蘆筍莖尾部的枯萎部分。你可以把蘆筍莖尾部的一些枯萎的部分切掉，或者你可以把所有的蘆筍整齊地排列好，然后一起切掉尾部。　　2.削蘆筍皮。烹飪嫩蘆筍不需要去皮，但是如果蘆筍更成熟，可能需要去皮。用削皮器或蔬菜削皮器剝去蘆筍莖的硬部分。削皮刀可以得到更好的控制。蘆筍末端的外皮可能較厚，末端的外皮可能較薄。　　3.檢查你想要處理的蘆筍莖是否有相同的寬度。最好一起煮基本相同大小的蘆筍莖。如果不同大小的蘆筍一起煮，可能很難煮得均勻。

總結

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