在中國的三大名肉中，金華火腿是最有名的，它的名聲早已傳到國外。它可以和西班牙火腿相比。邊肖認(rèn)為這絕對(duì)是最好的！你想知道金華火腿的歷史嗎，它是怎么做的，它是怎么最好吃的？請(qǐng)跟隨邊肖走進(jìn)“金華火腿”的世界。　　金華火腿的歷史；　　唐:金華火腿始于唐代。金華火腿早在開元年就已被記載在《草藥集》中。　　宋:兩宋時(shí)期，金華火腿越來越出名，是朝廷的重要貢品之一。　　元朝初期，意大利旅行家馬可·波羅將火腿的制作方法引入歐洲，成為歐洲火腿工業(yè)的發(fā)源地。　　明:金華最早的地方志《嘉靖浦江紀(jì)事報(bào)》中記載的食物只有兩種，即“日本卷茶和日本火腿”，火腿也記載在《本草綱目》中。清代:金華火腿在甘龍統(tǒng)治時(shí)期被記錄在《本草綱目》中。1905年，它還在國際博覽會(huì)上獲得了“金獎(jiǎng)”，這也是金華火腿的第一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。　　中華民國:1915年，他在美國舉行的慶祝巴拿馬運(yùn)河開通的國際博覽會(huì)上又獲得一枚金牌。據(jù)《1933年中國工業(yè)日?qǐng)?bào)》記載，金華縣1931年和1932年火腿產(chǎn)量分別為814，000和692，000只。抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，金華火腿產(chǎn)量急劇下降，從1940年的40多萬只下降到1942年的不到5萬只。抗日戰(zhàn)爭勝利后，金華火腿產(chǎn)量逐漸恢復(fù)和回升，但1948年只有19萬只，1949年只有11.96萬只。當(dāng)代:銷售量正在增加，受到人們的喜愛。　　金華火腿的實(shí)踐:　　1.分類:火腿根據(jù)不同的季節(jié)和腌制方法分為許多不同的類型。根據(jù)形狀分為:月腿(新月形)和風(fēng)腿(矩形)；根據(jù)養(yǎng)護(hù)時(shí)間，有冬腿(冬季中期養(yǎng)護(hù))；根據(jù)腌制工藝的不同，它們分為糖腿、熏腿和許腿。　　2.練習(xí):做起來相當(dāng)復(fù)雜。“兩頭黑頭”(金華本地豬)必須作為理想的原料。豬腿在制作前需要經(jīng)過10個(gè)月和80多個(gè)工序。火腿腌制需要非常嚴(yán)格的氣候條件，只有浙江中部和西部的一小部分(小盆地和丘陵)有合適的氣候。　　金華火腿怎么吃:　　吃火腿之前，最好用溫水清洗，以清除火腿外表面的污垢。切片時(shí)，切薄。　　1.當(dāng)歸雞腿湯料:雞肉1只，金華火腿200克，生姜1只，蔥花1只，鹽適量，黃酒30毫升。練習(xí):將火腿切片，雞肉切片備用。　　將雞肉焯一下，除去污垢和多余的油脂。　　將烤雞塊和火腿一起放入砂鍋，加入黃酒、姜片和蔥，煮2個(gè)小時(shí)，加入少許鹽，關(guān)火。2.蒸火腿　　火腿切片，加入豆腐和1000片，加入料酒，蒸半小時(shí)。它嘗起來新鮮芬芳。　　3.火腿粥　　火腿粥味道香糯，吃一碗火腿粥既可以做正餐，也可以做正餐，養(yǎng)胃暖心。

總結(jié)

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