中國四大漆器 一、福州脫胎漆器福州脫胎漆器是具有獨特民族風格和濃郁地方特色的藝術珍品,與北京的景泰藍、江西的景德鎮瓷器并稱為中國傳統工藝的“三寶”,享譽國內外，已有二百多年歷史。福州漆器始于南宋。據傳清乾隆年間，漆匠沈紹安在一座寺廟里發現大門的匾額雖然木頭已經朽爛，但是漆灰夏布裱褙的底胚卻完好無損。細心的沈紹安從中得到啟發，回家后不斷琢磨試驗繼承發揚了傳統漆藝，創造出了最早的脫胎漆器。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。福州脫胎漆器的一個顯著特征是“色彩瑰麗，光亮如鏡”，人們對它產生好感在一定程度上取決于裝飾上的豐富多采。二、揚州漆器從本世紀50年代以來，在揚州遠、近郊區許多漢代墓葬中出土的漆器及其殘片，多達萬件。其胎骨以木制為最多，故有關學者稱揚州為我國木胎漆器的發源地。也有不少以干漆夾為胎的，世稱脫胎漆，尚有少量竹胎、銅胎、皮胎制器。至元代，揚州已成全國漆器制作中心。雕漆尤為精美。元末明初時，“點螺”工藝出現。 明清時代是揚州漆器歷史上的全盛時期，名家薈萃，諸品具備。清代后期，揚州漆器出口外貿已較興盛，遠銷歐美等國，年銷量2萬多件，“歲入三萬兩”。三、平遙推光漆器 據史料記載平遙推光漆器始于唐朝開元年間，距今已有1200多年歷史。推光漆漆料來源于植物漆樹，人們稱之為“老漆”、“大漆”。推光漆器的制作，工藝獨特。先選好木料，制胎，再以豬血、磚粉涂縫，磨光，然后開始涂天然老漆，磨了再漆，漆了再磨，反復多次，最后用手掌蘸麻油在漆面上推光澤來，而后又經過推敲、描金、彩繪等幾道工藝，分別現出山水人物、飛禽走獸、亭臺樓閣、奇花異草等各種圖案。推光漆器，漆光閃閃，映影如鏡，故又稱“金漆家具”。 四、成都漆器成都漆器又稱鹵漆，聞名于世的湖南長沙馬王堆出土的漢代漆器就刻有代表成都生產的“成市草”“成市飽”鉻記，在戰國時期已遠銷到朝鮮平壤（古樂浪郡）。

清王朝在康、雍、乾三朝的工藝美術品，如玻璃器、瓷器、琺瑯器、金銀器、玉器、漆器等，無不制作精美，裝飾華麗，體現了清代“康乾盛世”的氣魄和時期特點。僅就漆器而言，在清朝康、雍、乾時期進入漆器發展的黃金時期。最能代表清代漆器制作水平的是清官造辦處制作的漆器，其中，清代制作的一色漆器有朱漆、黑漆和金漆等。黑漆與朱漆是漆工藝中最常用的裝飾手法，也是漆工藝中制作最多、最普及的品種。黑漆與朱漆是伴隨著漆工藝的產生而出現的，清代繼承了這一具有幾千年歷史的傳統工藝，制作了許多黑漆與朱漆的器物。清代制作的黑漆與朱漆器以具有實用價值的器物居多，黑漆有圓腿書桌、條桌、膳案、香幾、硯盒、捧盒、筆管等；朱漆的有書桌、痰盂、香盒、捧盒等。這一類漆器雖無任何裝飾與花紋，卻以其優美的造型和純正的漆色取勝。其中清乾隆年間制作的脫胎朱漆盤、蓋碗、盒，是朱漆中的代表作。金漆就是在器物上貼金的做法。貼金的方法有貼金、上金、泥金。清代以金漆制成的漆器最著名的就是陳設在太和殿象征皇權威嚴、神圣的金漆龍紋寶座、屏風等作品。在清代以金漆為地的漆器制作較多，其上又加其他的裝飾工藝，如描金、描銀、描漆等。描金漆有黑漆描金與朱漆描金兩種。屬于清早期的描金漆器較少，雍正、乾隆時期曾制作了大量的描金漆器。乾隆時期的描金漆器不僅數量多、器物造型變化多，而且黑漆描金、朱漆描金兼而有之，也有少數的紫漆描金、罩金漆等。罩金漆應稱為“描金罩漆”，一般是在描金花紋上再罩一層透明漆，仍可看到描金花紋。這種技法在明晚期漆器中已有，以盤居多。清代繼承了這一髹漆傳統，制作的器物仍然以盤為主，描繪山水景色，或花卉配以詩句。罩金漆既保護器物的金色不被磨損，又使花紋區別于描金，別具特色。如乾隆黑漆描金開光方勝式盒，長36.7厘米，寬19厘米，高3.7厘米，雙方勝形。通體黑漆地，施彩金象描金及灑金地花紋。雙盤心均隨形開光，內繪山水人物、亭臺樓榭景色，盤邊飾花卉錦紋。盤外繪菊花、石竺、梅花、牡丹、蘭花等團花紋。盤底髹黑光漆，描金折枝花卉，描紅漆紋理，用筆簡練，花紋工整秀麗。外底中心有雙方圈楷書描金“乾隆年制”雙行款。在描飾類漆器中，除了描金，還有描漆與描油。描漆是早期漆器中最常使用的漆工藝，即在光素的漆地上用各種色漆繪出花紋的做法，又稱“彩漆”、“描彩漆”。清代漆器中具有清早期風格的描彩漆有牡丹紋長方幾。清雍正時期的描彩漆作品較多。清乾隆時期描彩漆制品相對減少，帶有款識的作品較少。漆畫也是描漆的一種，只是色彩更為單純更為寫意。它是用一種顏色漆在漆地上描繪花紋，再用黑漆、金漆或其他色漆勾描紋理。描油是以油代漆，在漆器上畫出花紋的做法。描油與描漆的不同處是描油可以調制出任何顏色，色彩變化多，紋飾絢麗多彩。描金彩漆是描金與描彩漆兩種漆工藝的合稱。清代漆器的特點之一就是多種漆工藝的綜合運用，即在一件器物上應用兩種或兩種以上的漆工藝。清代的描金彩漆作品數量比較多，造型豐富多彩，有實用品和觀賞品兩大類。一般均以描金勾勒紋飾的輪廓及細部紋理，以彩漆描飾花紋，既金碧輝煌，又斑斕絢麗。用描金彩漆制成的漆器有盤、盒、杯、瓶、筆筒、幾等。其中盤有葵瓣式、海棠式、菱花式，盒有萬字盒、壽字盒、八角盒、葫蘆盒、六瓣盒等。戧金彩漆是“戧金”和“彩漆”兩種工藝同時施于一器之上。戧金彩漆有兩種：一種是“戧金填彩漆”，一種是“戧金描彩漆”。這兩種方法制成的漆器在清代同時存在，都是用“戧金”勾勒出花紋圖案的輪廓及枝葉的細部紋理。清代最早的戧金彩漆是康熙時期的器物。其中有戧金云龍紋方幾、戧金云龍紋炕桌和戧金云紋葵瓣式盤等。清康熙戧金彩漆作品有的直接在漆地上飾花紋，有的則做成填漆錦紋地，在錦地之上再飾花紋。它們在制作工藝上雖有繁簡之別，但從器物的裝飾效果看，當以后者更佳，似“錦上添花”。清乾隆時期的戧金彩漆器物造型豐富，裝飾富麗堂皇，并在器物底部依據所飾圖案的內容為器物定名。例如，雙鳳長盒、吉祥圓盤、八仙長盒、鶴鹿長盒、瑞草圓盒、如意宮盒、雙喜方盒、菱花鳳盒、海棠仙盒、萬福鳳盤等。從其所定器物之名可以看出，大都是與長壽、祝福有關的吉祥圖案。此外，還有戧金彩漆壽春盤、銀錠式盒、魚式盒、桃式盒、云龍菊瓣盒、六瓣式盤等，均以其奇特的造型和富于變化的圖案取得了形式和內容的協調統一。這類制作講究的工藝品是清乾隆以后漆器工藝無法企及的。清代的嵌螺鈿工藝在繼承明代傳統的基礎上有了長足的發展。嵌螺鈿漆器的數量增多，造型豐富。既有大件的家具，也有小件的盤碗；既有嵌厚螺鈿的，也有嵌薄螺鈿，并出現了鮮艷的襯色螺鈿。清代的嵌螺鈿漆器有純嵌螺鈿的，也有與其他工藝如描金、彩漆等相結合的。清代嵌螺鈿漆器中最早始于清康熙時期，其中黑漆嵌螺鈿平頭案、黑漆嵌螺鈿龍紋箱、黑漆嵌螺鈿書格、黑漆嵌螺鈿職貢圖盒，均是清早期嵌螺鈿漆器的精品。如康熙黑漆嵌五彩螺鈿山水花卉書格，高223厘米，寬114厘米，縱57厘米。書格本為一對，楠木胎，方角，格4層，每層板下用3根穿帶承托，最上層頂板穿帶安在板上。最底層四足間加牙條、牙頭。書格周身髹黑退光漆，漆上以五彩螺鈿和金、銀片托嵌成136塊66種不同的花紋圖案，其中包括8種人物山水、22種花果草蟲、36種錦紋。是至今所見裝飾錦紋最多的實物書格，四腿鑲鑿銅鍍金筒狀包角。下面第二層中間穿帶刻“大清康熙癸丑年制”款。做工精細，圖案豐富，色彩絢美，特別是所嵌螺鈿、金銀片極薄。在狹小的面積上做出十幾個單位的錦紋圖案，顯示出極高的工藝技巧。清代雕漆以乾隆時期制作的最多，有剔紅、剔黃、剔彩、剔黑、剔犀等品種，雕漆作品的范圍幾乎涉及宮廷生活中的各個方面。其中典章禮儀品有寶座、屏風、如意等；家具類有桌、椅、繡墩、幾等；陳設品有瓶、花觚、尊、插屏、天球瓶、爐瓶盒等；文房用品有筆筒、成套文房用具、筆管、筆匣等，還有大量制作精美的珍玩。如乾隆剔紅《洗桐圖》寶盒，高12厘米，口徑29.6厘米，盒通體髹朱漆，蓋面隨形開光，內雕天、地、水錦紋為地，上壓雕流云、山石、修竹、曲欄、梧桐，一老者端坐于院中，一童子侍立于后，另3個童子正在洗擦梧桐樹。盒壁上下各五開光，分別雕牡丹、菊花、梅花、荷花、月季等花卉紋，開光外雕雜寶紋，口緣雕回紋。盒內及底髹黑漆，蓋內有填金“洗桐寶盒”器名款，底刻“大清乾隆年制”楷書款。清乾隆年間，養心殿造辦處仍設有“油漆作”，負責制作皇家使用的各種漆器用品。御用雕漆卻不是在造辦處制作的，而是在蘇州制作的。清官檔案中有明確的記載。清代雕漆繼承了明代嘉靖和萬歷時期的風格，不善藏鋒，刀痕外露，雖有磨工，但遠不如明早期那般圓潤光滑。盡管如此，清代前期雕漆工藝在表現形式之豐富、雕刻之精細等方面仍然超越了前代，達到歷史的峰巔。如太和殿金漆云龍紋寶座，即皇帝穿朝服所坐的龍椅，通高172.5厘米，座高49厘米，寬158.5厘米。座前腳踏高30厘米。寶座有個“圈椅”式椅背，由金絲楠木制成，上面刻有形象生動的蟠龍。寶座“圈椅”由中間向兩側逐漸走低。靠背背板平雕陽文云龍。整個寶座從上到下都有相應的花紋圖案，共有13條金龍盤繞。整個寶座外髹金漆，顯得金光燦爛，富麗堂皇，是紫禁城也是當時全國最大、最高檔次的禮制用具。清嘉慶雕漆有一件帶有款識的《羲之觀鵝圖》筆筒，其刀法、圖案風格均保持有清乾隆時期的特點。觀鵝圖筆筒通高14.8厘米，口徑10.2厘米。筆筒窄折邊口，平底，附座。筒外壁壓雕山水亭榭、人物樹木。畫面中清水一池，游鵝泛波，一老者坐于池畔榭中觀看水中游鵝，小橋之上有兩人行走，隨行其后的童子懷中抱琴，是為攜琴訪友之意。景物雖多，但層次清晰，意境恬淡深遠。器物上刻幾種錦地以示不同的空間。底部髹黑漆，中心鐫篆書“嘉慶年制”4字款。此筆筒漆層較厚，雕刻刀法精密，棱線深峻有力，紋飾清晰醒目，色澤艷麗。其刀法及圖案風格均保持著乾隆時期雕漆的一些特點。此筆筒為現知唯一嘉慶款的雕漆作品，對于研究乾隆以后雕漆工藝的發展變化及嘉慶時雕漆的風格特征均極有價值。清嘉慶以后，雕漆工藝日趨衰落。清光緒時技法失傳，慈禧太后六十壽辰時令蘇州承辦漆器，唯雕漆一項無人能制作。清代漆器的發展得到了皇帝的推崇，因此在宮內，漆器應用非常廣泛，已經滲透到宮廷生活的每一個領域，各地官員也將漆器作為重要貢品進貢朝廷。清代造辦處集中了全國各地的能工巧匠，具有雄厚的物質基礎。由于不惜工本，所以制作出的漆器華麗精美，代表了清代漆藝的最高水平，同時也體現了皇家的藝術風格及審美情趣。如清黑漆嵌螺鈿五子奪魁盒，高6.8厘米，口徑16.8厘米，圓形，平頂。黑漆地嵌薄螺鈿間貼金。蓋面梧桐下，一婦人倚坐于石桌旁，觀五子嬉戲庭前。盒內嵌白玉十二屬相及冊頁“御制壽民詩”。除了造辦處，全國還有許多地方也制作了具有濃郁地方特色的漆器，如揚州的鑲嵌漆器、福建的脫胎漆器、山西的款彩漆器、貴州的皮胎漆器等，還有蘇州、杭州、四川、廣東、北京等地也都制作了各具特色的漆器。歷史上揚州是重要的漆器制作地。到了清代，揚州是著名的商業城市，玉器和漆器享譽全國。揚州漆藝最高成就的是百寶嵌工藝。盧葵生便是揚州著名的髹漆藝人，精于百寶嵌工藝，盧氏作品以文房用品居多，如漆硯盒、漆壺、筆筒、果盒、套盒、臂擱、琵琶等。清代的福建以制作脫胎漆和木雕金漆而著稱。清乾隆中期著名髹漆藝人沈紹安掌握了髹漆技巧，領悟到我國泥塑佛像和夾纻造法，因而創造出別具一格的脫胎漆器。沈氏所制漆器在調料時除用油料沖淡原漆外，主要以金粉、銀粉作調和料，解決了一般漆色干后變為黝黑，難與其他鮮色顏料調和的困難，調配出許多前所未有的漆色，如珊瑚紅、淡黃色、橘黃色、白色、蘋果綠、松綠等鮮艷的色彩。清代的貴州以制作皮胎漆器而聞名于世。它作為地方漆器的一個品種貢入宮廷。皮胎漆器較之木胎體輕、韌度好。其制作方法為在牛皮胎上刷黑漆或朱漆作地，再在漆地上用金描繪花紋，有的則再罩上一層籠罩漆。貴州所制作的皮胎描金漆器多為盤、碗、盆、盒等日常生活用品，使用價值頗高。蘇州是清代宮廷造辦處制作雕漆的中心，其造型、圖案、款識直接受宮廷造辦處指揮和控制。除了官辦作坊直接為宮廷服務，地方漆器作坊也深受宮廷漆器影響，其雕刻風格是相同的。每年慈禧過生日時，許多大臣也購買北京雕漆作為貴重禮品貢入皇宮。如慈禧太后雕漆嵌玉屏風，相傳為兩江總督端方為祝賀慈禧太后六十壽辰進貢的雕漆器，為蘇州名匠梁福盛制作。寶座高115厘米，寬127厘米。屏風高271厘米，連座高314厘米。杭州曾是南宋制漆的中心之一，有許多一家一戶的漆器作坊。清代的杭州仍保留了過去的傳統，漆器制作以一家一戶為單位，大多制作罩漆。在地方貢品中，四川進貢漆器的記錄較少，只有清乾隆五十二年四川布政使王站柱進貢雕漆的記載。其中有一件方套盒，盒底有書“四川勸工局謹制”款。此盒構圖簡練，紋飾疏朗，線條流暢，采用了款彩與描彩漆兩種漆工藝。從此盒的款識分析，這件漆器是清代中后期由四川的官辦作坊制作的，較為精致，形制也別出心裁。廣東是清代重要的對外貿易港口，也是清代制作多種工藝品的著名之地。廣東制作的象牙、家具、琺瑯、玻璃、玳瑁、鼻煙壺等制品享譽京城，也是廣東官員向清官進貢的主要工藝品。北京漆器以雕漆為主。光緒、宣統年間，北京的德誠局、甫潤齋等作坊對流落民間的清乾隆雕漆曾有過研究。此外，繼古齋有3位師傅也制作雕漆，但他們制作的雕漆不仿古代，有其獨特的做法。

中國五大著名漆器 揚州漆器 江蘇揚州的傳統漆器工藝起源于2000多年前的秦漢時期，發展于盛唐，鼎盛于明清，具有濃郁的民族藝術和地域特色，明代揚州藝人周翥首創了以金銀珠寶、翡翠瑪瑙、水晶玳瑁等高檔材料雕成山水、人物、花卉、亭臺、翎毛，嵌于檀梨漆器上的“漆器鑲嵌”工藝。千百年來，揚州漆器藝術逐漸形成了“胎形穩固，做工精細，光澤腆潤，造型別致”的獨特風格，和剔紅雕漆、平磨螺鈿鑲嵌、軟螺鈿鑲嵌、百寶鑲嵌(周制)等著名品種，揚州漆器與北京漆器、福建脫胎漆器并稱為中國“三大漆器”。 成都漆器 據史書記載，四川自古盛產生漆與朱砂，成都是中國漆器最早的發源地之一。2000年，從成都出土的戰國船棺中發現大量做工精細、紋飾斑斕、亮麗依舊的漆器，說明戰國時期蜀人的漆器已非常發達。 舉世聞名的湖南長沙馬王堆西漢墓中出土的大量精美的漆器，其中大多烙有“成市草”、“成市飽”(即成都造)等銘記，距今已有兩千多年歷史，那時期成都是全國漆器的制造中心。 成都漆器為手工制作，主要以木材、土漆為原料，根據設計要求將木材車制成型，再施以各色漆加工而成。其裝飾技法有：雕、嵌、描、繪、堆、貼等。其中雕花填彩、銀片絲光是成都漆器的獨有風格，技藝在全國同行業絕無僅有。 北京漆器 北京的漆器最遲應該是在元代產生。在明清兩代，一直是作為宮廷裝飾的一個重要組成部分。由于制作工藝的不同，北京的漆器可謂是品種繁多，除了常見的立體鑲嵌、百寶鑲嵌和彩繪等品種外，還有一些工藝也被應用在漆器的制作上，產生了雕填和刻灰等漆器品種。 雕填漆器是在木胎上，經過抹灰，多次上漆后進行彩繪。隨后按照紋樣，勾勒出淺細的紋路，再戧以金銀粉或填彩漆而成。經過以上工序制作而成的雕填漆器在藝術表現上，要比在灰地上進行雕刻的刻灰漆器更豐富。雕填作為漆器一個重要品種，在明清的時候，存世數量就不是很多。流傳到社會上的更很少，現在大多數被一些大的博物館收藏，最近兩年，隨著收藏愛好者鑒賞能力提高，雕填漆器逐漸被人們所認識。 福建漆器 脫胎漆器為福州三寶之一，已有200多年歷史，其質地堅固輕巧，造型典雅別致，色澤瑰麗鮮艷，裝飾精細，結實耐用，有獨特的民族風格和濃厚的地方特色，與北京景泰藍，江西景德鎮瓷器并稱為中國傳統工藝品的“三寶”。 福州漆器始于南宋。據傳清乾隆年間，漆匠沈紹安在一座寺廟里發現大門的匾額雖然木頭已經朽爛，但是漆灰夏布裱褙的底胚卻完好無損。細心的沈紹安從中得到啟發，回家后不斷琢磨試驗，繼承發揚了傳統漆藝，創造出了最早的脫胎漆器。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。 脫胎漆器的制作方法分為脫胎和木胎兩種。脫胎是以泥土、石膏、木模等為產品的坯胎，然后用夏布(麻布)或綢布和生漆在坯胎上逐層裱褙上去、待陰干后，敲碎或脫下原胎后，留下漆布器形，再經過上灰地、打磨、漆研磨，施以各種裝飾紋樣，便成了光亮絢麗的“脫胎漆器”工藝品了。 陽江漆器 廣東陽江漆器始于明末清初，已有300多年的歷史。陽江漆器分皮胎、紙胎、木胎，產品主要有日用工藝品、家具，其中以皮胎漆器最有傳統特色。它防潮、耐用、又古雅美觀，解放前就遠銷東南亞各國，解放后以漆箱、漆枕和小件漆器而聞名。傳統的陽江漆皮箱以杉木為胎，內外各貼一層牛皮，經加固燙平再在表面髹漆而成。各地的博物館用它來存放名人字畫。漆枕則是在木架上用藤條編織輪廓后套一層牛皮，燙平髹漆而成，優點是堅固、防潮、耐水，質輕無裂縫。

福州脫胎漆器的一個顯著特征是“色彩瑰麗，光亮如鏡”，人們對它產生好感在一定程度上取決于髹飾上的豐富多彩。其傳統髹飾技法有黑推光、色推光、薄料漆、彩漆暈金、錦紋、朱漆描金、嵌銀上彩、臺花、嵌螺甸等。沈紹安首創的脫胎漆器技法，開創了我國漆藝文化的新面貌，在當時產生了極大的影響。沈紹安進貢朝廷的脫胎菊瓣形朱漆蓋碗，通高10厘米，口徑10.8厘米，壁薄如紙，厚不及一毫米。乾隆帝見后龍顏大悅，親自在蓋內、碗心題刻隸書填金詩一首：制是菊花式，把比菊花輕。啜茗合陶句，含露掇其英。乾隆帝的詩，生動地描述了沈紹安脫胎漆器的特點，足見當時沈紹安首創的脫胎漆器產生的巨大影響。自沈紹安首創脫胎漆器起，其技藝代代族傳家承，故又有福州“沈氏脫胎漆器”之稱。沈紹安第五代孫沈正鎬、沈正恂把泥金和泥銀調到漆料當中去，在原有紅、黑、朱、紫的髹漆技藝基礎上，新研制出金銀、天藍、蘋果、蔥綠、古銅等顏色，使漆器表達的方式和手段得到全新的改變，做出來的作品達到了華麗輝煌、燦爛奪目的效果。

福州土特產1、福桔福桔是福州市市果，年產量近10萬噸，約占全市水果產量的-半。 福桔上市期在農歷春節前后，由于色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。福桔產地多分布閩江下游兩岸。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為“閩江枯子紅”。　由于盛產桔子，福州古時常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的制法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過桔殼堤掛，再用小鋼絲扎成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點燃后即成新穎別致、小巧玲瓏的桔燈。古人有不少詠桔燈詩，如“阿儂巧制赤球輕，到眼圓光分外明。記得看燈時節近，紅絲高揭照人行。”著名女作家冰心曾作-篇散文《小桔燈》，寄托了對家鄉的思念之情。 2、福清光餅據福州府志記載：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧，大大方便了作戰殲敵。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“光餅”。　　 　　在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫“光餅”，有芝麻的叫“福清餅”。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫“光餅”。要論“津津有味”，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。　　福州人做光餅，從前一向用木炭烘爐，現在為圖省事，多半改用電烘箱烤了。而福清人做光餅，至今還保留著自己的一套，不但新鮮，而且有趣，夸張點說，簡直可稱之為融音樂與舞蹈為一體的勞動藝術。 　　福州市區賣光餅的小店，都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。所以，在福清，沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山，倒成了福清的街頭一景。從前，光餅都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是風水輪流轉吧，如今福州的大酒樓、大酒店，也把光餅切個蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪里紅、苔菜，澆點醋蒜汁，當作酒席上的一道特色點心待 3、脫胎漆器福州三寶之一，質地輕巧堅牢，造型古樸大方，裝飾豐富多彩，產品有磨漆畫、屏風、花瓶、茶具、煙具、文具等。自1898年以來多次獲巴拿馬、芝加哥、巴黎等國際博覽會上獲金獎。　 福州漆器始于南宋。據傳清乾隆年間，漆匠沈紹安在一座寺廟里發現大門的匾額雖然木頭已經朽爛，但是漆灰夏布裱褙的底胚卻完好無損。細心的沈紹安從中得到啟發，回家后不斷琢磨試驗，繼承發揚了傳統漆藝,創造出了最早的脫胎漆器。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。　　 福州脫胎漆器是具有獨特民族風格和濃郁地方特色的藝術珍品，與北京的景泰藍、江西的景德鎮瓷器并稱為中國傳統工藝的"三寶"，享譽國內外。在歷史上，它曾被收藏為宮廷珍品，新中國成立后又被列為珍貴的國家禮品贈送外賓，受到國內外人士的青睞，產品不僅暢銷國內各省市，而且遠銷世界70多個國家和地區。世界各方人士曾用"珍貴的黑寶石"、"東方難得的珍品"、"髹飾之光"、"人間國寶"等詞句來形容福州脫胎漆器的精美。 　　福州脫胎漆器是繼承我國古代優秀漆文化發展起來的。它品類之多在全國漆器行業首屈一指，大的如陳列在北京人民大會堂的漆畫大屏風、彩繪大花瓶、脫胎仿古銅大獅等，小的如煙具、茶具、餐碗、盤、碟、罐等，共有18類1200多個花色品種；它質地堅固輕巧、造型別致，裝飾技法豐富多樣，色彩明麗和諧，可謂集眾美于一體，具有非凡的藝術魅力。郭沫若生前曾作詩備加贊譽，稱贊福州脫胎漆器是"天下諒無雙，人間疑獨絕"。4、福州角梳在福州的手工藝品中，如今在街頭巷尾隨處可見，依然保持平民本色”的惟有角梳了。走進尋常一家工藝品店，大都有角梳賣，價格也不貴，20元上下，讓福州百姓的日常生活又多了一種享受。人們說，用角梳梳頭，可以去垢而不沾，解癢而不痛，溫潤而不掛發，還有加速頭皮血液循環，能增強免疫力，清炎涼血，鎮痛止癢，防止靜電，不脫發，祛屑護發，舒筋活血，安神健腦，促進頭發生長等獨特的保健作用。　　　　 　　福州角梳的選料和制作工藝更是十分講究，選料只選質地堅實、不易彎裂、不傷皮膚的“南 牛”（南方水牛、黃牛）和 “北羊”（新疆、內蒙古綿羊）的角，選蹄也只選取生性水牛蹄，經過鋸、開、劈、鑿、流、打坯、等工序制成初坯，再經過改、辦、復、剔、磨、梳等工序制出梳子，這還不算完，還要按照梳勢在角梳上印字，描上人物、山水等，貼上金銀箔方為成品。1976年在福州新店出土的南宋貴族王升墓中，發現牛角制的黑色半圓形角梳六個，可見福州角梳至少有七百多年的歷史了。19世紀30年代，福州的角梳業進入鼎盛時期，大小店號達一百五十家，鄒振記角梳莊的“飛鷹牌”、“ 李厚記角梳莊”的“航海牌” ，“潤光厚角梳莊”的“童牛牌”角梳最負盛名。1933年，在美國芝加哥百年進步博覽會上，“童牛牌”角梳與脫胎漆器、紙傘同獲金獎，被并稱為“福州三寶”。 5、福州紙傘南方多雨，傘因此成了福州人居家必備的工具之一。福州有一俗話叫“包袱傘”，意指福州 人出門的包袱中必有傘，可見傘與福州人生活的關切程度。福州的紙傘業繁盛于清代，到了清末民初，全城紙傘店最多時達三百余家，其中以位于中亭街的“楊常利”傘店最為著名，楊常利的 傘既能遮擋炎炎烈日而不發泡、不爆裂，還能抵擋傾盆大雨沖淋而不脫骨、不漏水，甚至傘面繪制的圖案色澤也不會變。　　　　 　　福州紙傘品種繁多，主要有花傘、明油傘、絲棉紙傘、藍綠硼傘、雙層花傘、絹印采畫花和絹印套色童傘等。和其它工藝品一樣，即便是小小一把紙傘，制作的工藝也是絲毫馬虎不得的。傘骨必須是閩北5年以上的青山老竹，韌性大，彈力強，經過特殊處理，能防霉、防爛、防蛀。傘面用的是本省特有的精制棉紙，拉力強，刷上純潔無污的柿油，再刷上粘性大的桐油，繪上花鳥、人物、山水等圖案，俗稱“花傘”。一把傘必須經80多道工序才算完成。不論日曬、雨淋、風吹，都不破裂、不褪色、不變形，還可防雷電。福州的傳統制傘，分為相互獨立的制傘骨、制傘、傘頭、傘柄、繪花五大部分，能完成其中之一便可稱為“全藝”，可見技術專業到何種程度。福州紙傘業中制傘骨質量最好的當數“后洲幫”，制傘柄最有名的則是洋中亭王依犬家；傘畫藝人以程家寶、林永欽、劉夢秋最著名。　　如今，福州紙傘由于工藝復雜已悄悄離開繁忙現實的都市生活，但它卻作為一種精美的工藝品仍深受人們喜愛而被欣賞和收藏。 6、線面線面，福州特產，以精面粉為原料，輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州線面主要有兩大品種：一種稱為特線面，面條稍租 , 直徑在0.7毫米以內；一種稱為“面尾”,面條較細,直徑在0.6毫米以內。　　因福州民間傳說線面是九天玄女指點創制的，所以福州的線面工人拜九天玄女為“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。　　線面的煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈起，盛放在碗內，即倒入燉好的羊肉或雞肉、上排等高湯，芬香味美。福州風俗，過生日時要吃線面煮成的壽面，一般用雞湯，再加上兩個鴨蛋，稱為“太平面”，象征平安長壽；外出遠行或迎送賓客，也要吃上一碗太平面，希望一路順風和居家平安。 7、福州橄欖橄欖是-種味道特別的水果，初吃時只覺得又苦又澀，而回味后卻覺得清香、甘甜。橄欖別稱為“青果”。這是因為-般水果初生時是青色的，熟時變了顏色；而橄欖從生到熟。始終保持青翠的顏色。 橄欖又稱為“忠果”、“諫果”，這是因它先苦后甜的特別韻味有同于古代忠臣苦諫的性格而稱名的。橄欖還被稱為“福果”。這是海外華僑起名的，既說明了福州歷史上橄欖產量多，也表達了僑胞對鄉土(福州)的眷戀之情。 “桃三李四橄欖七”，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾公斤，25年后才顯著增加，多者可達500多公斤。每結-次果，次年-般要減產，休息期一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。 　　福州橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等10余種。其中檀香橄欖碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，適合鮮運外銷；惠圓橄欖義名豬母欖、果大肉厚，適合加工成較高級的蜜餞系列產品；長營、羊矢橄欖產量多，可加工成五香橄欖、咸橄欖等產品。近年來福州的飯店酒樓中，把生橄欖捶扁，用紅糟腌后上桌，風味獨特，很受歡迎。福州橄欖產地主要分布在閩江下游兩岸，以閩候、閩清兩縣的產量最多。 8、平潭貝雕平潭貝雕是具有獨特藝術的工藝品。利用各種貝殼的原物、原色、原紋，用拼貼、坯模、鑲嵌等方法加工而成。產品有人物、動物、山水及盆、盤、具、瓶等200多個品種，供室內陳設用。在日本展出時深受當地人士歡迎。 9、福州茉莉花茶 福州是茉莉花茶的發源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大圣花之一，秦漢時隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。由于宋代香療的普及，中醫對茶及茉莉花的保健作用充分認識，福州茉莉花茶在此環境下產生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶采摘、制作、品賞的過程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規模商品性生產。在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產。冰心曾寫：“中國是世界上最早發現茶、利用茶的國家，是茶的故鄉。我的故鄉福建既是茶鄉，又是茉莉花茶的故鄉。解放前，四川、湖北、廣東、臺灣雖也產茉莉花茶，但它們的品種、窨制技術都是從福建傳去的。　　 　　　　10、壽山石雕壽山石雕產于福建福州。福州壽山石質地奇異，學名“葉臘石”，因產于福州北郊的壽山而得名。壽山石品種繁多，或以產地取名，或以坑洞命名，或以色相命名，約百余種。以產地分有田坑、水坑、山坑三大類。其中以田坑石最佳。田坑石，簡稱“田石”，零散埋藏在壽山周圍約數里長的溪流兩旁砂層中。質極溫嫩，肌內隱隱可見蘿卜細紋，色澤外濃而向內漸淡，外表常裹黃或黑色石皮。按顏色又分為田黃、田白、田紅、田黑四種。田黃石略呈透明，具有蘿卜一樣的紋條帶，呈桔黃、熟栗黃、枇杷黃或金黃色。是壽山石中罕見之珍品。其顆粒和塊度不大，歷史上最大的一塊重4、3公斤。田黃石具備石之六德：細、潔、潤、膩、溫、凝，故有“石帝”之稱。曾有人建議把壽山田黃石作為“國石”。壽山石中還有水坑石和山坑石。水坑石多呈晶瑩透明狀，富有光澤，其中“坑頭石”、“凍油石”、“水晶凍”、“魚腦凍”、“黃凍”等品種，質地優良，開采不易，亦甚名貴。山坑石中名目很多，有80多種。壽山石雕已有1500多年的歷史，共分圓雕、浮雕、鏤雕、薄意、印鈕五大類，品種千余種。其中有人物、動物、花果、山水、花卉等供人們陳設的欣賞品，也有文具、煙具、花瓶、印章等實用品。 11、鼎日有油酥肉松 產于福建福州。相傳，清咸豐年間，有個名叫林鼎鼎的人在福州一個地方官吏家當廚師。他手藝高超，能作多種美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受風寒，食而無味，日見消瘦。林氏苦苦尋思，取來一塊腿精肉，放在鍋內不停地翻炒，不時加入冰糖、料酒、鹽、蝦仁等佐料。炒著翻著，忽聞一股焦味，原來湯汁已被燒干。林氏以為這下可糟了。誰知一嘗，味道卻鮮得出奇。他當即送給主人品嘗，主人連聲贊道：“好吃，好吃！”太太，小姐見之大喜，也想吃，問林：“明日可有肉松？”林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潛心琢磨配制肉松的方法，終于在咸豐六 年創制成香醇色艷、味鮮帶甜的棕色肉松。地方官將林氏制作的肉松進貢清文宗皇帝，贈送給京中官員。宮中貴妃食后問：“還有肉松嗎？”內侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一時間，“鼎日有”廣為流傳，許多官使紛至沓來品味。林鼎鼎見此情景，干脆辭去廚師之職，開設作坊，專營肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名聲在外，何不就掛此招牌！后來，林鼎鼎創制的肉松秘方日臻完善，為區別于江蘇的太倉肉松，便稱之為“鼎日福建肉松”，生意興隆。鼎日有油酥肉松呈深紅色，顆粒大小均勻，質酥軟，入口溶化，含蛋白質高，含脂肪低。 12、磨漆畫磨漆畫是以漆作顏料，運用漆器的工藝技法，經逐層描繪和研磨而制作出來的畫。磨漆畫在借鑒傳統漆器技法的基礎上，溶入現代繪畫藝術手法，將“畫”和“磨”有機地結合起來，使制作出來的畫具有色調明朗、深沉，立體感強，表面平滑光亮等特點。其制作方法是：先以生漆和瓦灰按脫胎工藝技法在木板上上漆打底、磨制光滑，然后用調配好的色漆在底板上層層描繪出各種紋樣。利用上漆的厚薄不勻，使畫面產生富于變化的明暗調子，從而具有立體感。在作畫過程中，為了更好地表現物體，還可以根據畫面內容的需要，采用寶石、螺鋼、蛋殼、金、銀、錫等材料進行鑲嵌，使畫面層次更加豐富。最后，經打磨并罩上透明漆，用細瓦灰與生油推光。正因為"磨"體現了天晨漆畫的獨特工藝，故稱為“磨漆畫”。　　磨漆畫的創作題材有人物、走獸、山水、花鳥、魚蟲以及仿古圖案等。由于畫面多用黑漆磨光，所以表面呈現出寶石般的烏亮光澤，古樸渾厚，富麗堂皇，給人一種特殊的美感。 福州磨漆畫的制作形式有掛框、掛聯、屏風、套盤等室內裝飾工藝品，還有適合于廳堂館所懸掛和陳列的大型壁畫和小型屏風等，具有質地堅固而久、耐耐熱、揩試方便、歷久常新等特點。13、福州軟木畫 福州三寶之一，以栓樹皮為材料，快刀作畫，雕鏤粘結成亭臺樓閣、樹木花草、小橋流水、回廊曲徑以及人物鳥獸等掛屏、屏風、大小擺件。　　　　 　　福州軟木畫問世于本世紀初，發源于福州東郊西園村。相傳在辛亥革命后的1913年，有人從德國 帶回一幀類似“木畫”的作品。當地民間雕刻藝人陳春潤、吳啟棋、鄭立溪等深受啟發，遂在福建工 藝傳習所工讀時，用從西班牙、葡萄牙及阿拉伯進口的栓皮櫟樹的木栓層作主要原料，把這種質地輕松、富有彈性且紋理細潤的軟木切削成薄片，運用我國各種傳統雕刻技法，以刀代筆，用手工加以精雕巧鏤，制成紋理纖細的復雜畫面，并利用畫框內有限的空間，使景物的形象立體化，安排上具有鮮明民族風格的各種亭臺樓閣等。　　軟木畫色調古雅純樸，形象逼真，畫面猶如宋人筆意，意境深邃，遠奧高古，清奇可愛，具有“叢山數百里，盡在一框中”的藝術效果。　　軟木畫品種繁多，有雄偉壯觀的屏風、掛屏、大擺件、小擺件以及與實用結合的產品、旅游紀念品等，達二三百種規格，四五百個花色品種，作品行銷全國各地及歐美、日本、東南亞等30多個國家和地區。 14、馬藺草編 馬藺草編，福州市著名特產，由形狀呈三角、細長而柔軟的馬藺草編織而成。品種有床席、沙發席、草帽、手提包、遮陽笠等，具有細致、光潔、堅韌耐用、散熱性強等特點。近數十年來，福州馬藺草編織品，已多次參加了福建省及全國工藝展覽，并被用來裝飾北京人民大會堂的臺灣廳。15、福州漆筷福州漆筷：福州漆筷廠生產，系以上等毛竹或優質楠木、櫸木制坯，以國內特產的生漆打底、附面，并采用福州脫胎漆器制作技藝制成。本品早在清代末年即由福州臺江六柱橋一帶私人作坊生產。16、福州佛跳墻“佛跳墻”是一種高檔次的菜式。原名"福壽全"，是福州名菜館聚春園于清代同治年間首創。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳肴。難怪清時一秀才吟詩贊道："壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來"，"佛跳墻"一名由此而來。17、永泰芙蓉李干 永泰芙蓉李干，永泰特產，福建名產之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，采用傳統工藝精工制作而成。福建福安市是芙蓉李之鄉，芙蓉李面積、產量居全國之冠，栽培已有千年歷史。芙蓉李是李果的一種，還有胭脂李、柰李等。李干、蜜餞加工銷售已成為永泰農業產業化的“重中之重”。芙蓉李，果皮淡綠色，果肉深紅，甜酸適口，品質上乘；平均單果重50克，7月間成熟，可鮮食，也可加工成各種蜜餞。永泰芙蓉李干，色澤豐潤，味甜鮮美。18、福州魚面 　魚肉制作，耐煮，鮮 ，味美，福州特產。產自寶島臺灣只有一水之隔的福州黃岐島。　 福州魚面，是用純魚肉打制而成的魚肉面條。　　材料：鮮鰻魚，太白粉　　制作：先是刮取黃魚、鰻魚等色白質細的魚肉。然后剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接著烤熟后或切成菱形、方片，或切成掛面、細絲面等形式，曬干收存，用時入湯煮。特色：松軟香脆，則柔滑如面，味鮮爽口。烹食魚面一般多以上湯再配以適當的調味料。泡熟之時 , 熱氣騰騰 , 鮮香撲鼻 , 食之爽滑無比 , 鮮味無窮 ,令人百食不厭 , 實屬上乘佳品。19、福州閩清糟菜名揚海內外的閩清糟菜，酸甜可口，味道鮮美，清香撲鼻，開胃開脾。它特別適合作為早餐佐菜，同時它還是燉排骨、肉骨湯、魚湯的上等佐料，尤其是用糟菜燒煮的上排湯，味道更是鮮美。糟菜還是閩清特產三寶之一。 閩清糟菜來歷，閩清六都附近白巖山，山高林密，溝深洞多，三五十里方圓古木參天，蔭翳蔽日，野獸多，猴子也多。莊稼菜園常受糟蹋，人畜不得安寧。農家為防獸驅獸，人人都會打獵捕獸，自制扒撥箭、絆獸索、張貓機等誘捕野獸。一天，有個農民在菜園中安張貓機，本來想逮野貓山兔，誰想把猴子套上了。猴子吱吱亂叫，當農民趕到時猴子已掙脫逃跑。猴子見人趕來，便起報復心。當天晚上招來群猴，把這菜園的蘿卜、芥菜拔個精光。一時吃不完，就放在懸崖頂上晾曬，曬干后，用帶咸酸味的樹汁和泥搓軟，腌藏在砍斷的毛竹里，表面用黃泥封緊，亂草遮密。不久，毛竹里的腌菜被人家發現了，人們嘗到別有風味的“酸甜菜”，贊不絕口。這事傳開了，大家深受啟發，加工出更香甜可口的腌菜：將鮮嫩芥菜曬干，用酒糟和食鹽抹菜搓軟裝入甕中擠壓緊密，再用黃土密封甕口，再將甕翻倒扣蓋在草木灰上，半年后取出，就是芳香撲鼻、膾炙人口的腌菜了。因主要用紅糟腌，故俗稱“糟菜”。20、福州肉燕福州肉燕燕皮是用精選豬后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然后放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，折疊起來，略干為鮮燕皮。繼續晾干為干燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，后加少許醬油、蔥白調味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕。　　福州人常將“扁肉燕”與去殼鴨蛋相配作菜肴，因福州話“蛋”叫“卵”，“鴨卵”音諧“壓亂”，取“壓”了“亂”就會平安之意，故稱“太平燕”，“燕”與“宴”同音，又稱“太平宴”。 “太平燕”是福州婚聚喜慶宴席上的一道“大菜”，上席時鳴放鞭炮，客人要待新郎新娘或長輩即席致謝后，方可食用。扁肉燕深受臺灣同胞和海外福州僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。21、福州芋泥 芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產——省名牌農產品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質松、味香而聞名，是制作八寶芋泥之上品。　　 此菜細膩軟潤，香甜可口，看似涼菜實卻燙嘴，別具風味，吉辰喜慶，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣聞。清道光十七年（公元1839年）林則徐為欽差大臣到廣州禁煙，英美等國領事為了奚落中國官員，特備了西餐涼菜，企圖讓林則徐吃冰淇淋時出丑。事后，林則徐設了豐盛筵席“回敬”。幾道涼菜之后，端上了一盤顏色暗灰而發亮，深褐又光滑，不冒熱氣，猶如涼菜的東西。一位外國領事舀了一勺往嘴里送，燙得兩眼發直，其他客人都驚呆了。這時林則徐才漫不經心地介紹說，這是中國福建的名菜叫芋泥。　　 制作此菜，先將福鼎芋去皮，洗凈后切塊，上籠屜蒸1個小時左右，取出，用刀板壓成泥，注意此時要揀去粗筋。再將芋泥裝碗，加上白糖、熟豬油，用清水攪拌均勻，抹平后上籠屜用旺火蒸1個小時，取出。依據各人的口味，還可適當在芋泥中包些豆沙餡，風味更佳。上盤后，在芋泥上撒些肉果、棗泥、桂花、花生仁、桂圓、蜜棗、青紅絲等八樣配料，五顏六色，美觀醒目。八寶芋泥由此而得名。當地福鼎芋質地優良，資源豐富，民間普遍人家都能自己動手制作這一甜食。22、永泰茶油 茶油是中國特有的一種純天然高級木本食用植物油，是茶樹上"油茶果"提取而成，油茶果從開花、授粉到果子成熟需整整一年，歷經秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，山茶花開于秋季，果實成熟于次年花開時節，采摘時分山茶花已是盛開怒放，花果并存，同株共茂，乃自然界一大奇觀，堪稱人間奇果。油茶樹對生長環境有特殊要求，生長在連綿疊嶂的群山之中，飽含天地靈氣，是純天然有機綠色食品。茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預防中風。 茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。茶油味甚美。茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對消除黃褐斑、曬斑很有效果。茶油性味甘，涼，功效潤胃通腸，退濕熱，養顏生發，促進傷口愈合。23、魚丸 福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯，加上蔥花，浮于湯面，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州后如法炮制，開了家“七星小食店”，獨家經營“魚丸湯”。后有一位進京赴考的舉人進店就餐，食魚丸后嘖嘖稱奇，口占一詩曰：“點點星斗布夜空，玉露甘香游客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。”店主將詩裱于店堂上，從此食客盈門，生意日隆。“七星魚丸”因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清等地也有食魚丸之俗。除店賣外，還有走街串巷肩挑叫賣者，他們以調羹敲打小碗招徠顧客。做為地方風味特產，外地人到榕也多以品嘗魚丸為樂。

清朝乾隆年間（1736—1795），福州一名普通的油漆匠沈紹安，在雙拋橋附近開了間老鋪，以油漆加工為主，兼營漆器、漆碗、神主木牌之類的小商品。由于店中生意十分清淡，沈紹安常常去官家深宅或宮觀寺廟做些漆器活。有一次，他在一座古寺做工時，發現寺廟大門的匾額木頭已經朽爛了，但是用漆灰夏布（即麻布）裱褙的底胚卻仍完好無損。細心的沈紹安從中受到啟發，便先取粘土捏塑成人物、花鳥或器皿的模型，然后用夏布或綢布分層敷漆上裱，待布漆干透后，鑿底浸水溶去泥胎，再將堅硬的布質外殼磋磨加工，髹以彩漆，便成了“脫胎漆器”。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。脫胎漆器具有體空、質輕、美觀、耐用的特點，備受青睞。從此，福州脫胎漆器與北京景泰藍、江西景德鎮陶瓷并稱“中國傳統工藝三寶”。以上傳說是中國眾多工藝傳說的代表。在中國傳統工藝發展的歷史長河中，幾乎每一次工藝的發現或發展，都與一個美好的故事相聯系，傳說隨著工藝而流芳百世。這些工藝傳說往往蘊涵著巧思、趣味和哲理，體現了人們對真、善、美的追求，從中我們既可發現工藝創造的關鍵，亦可尋覓到社會變遷的痕跡。在成書于周代的《易經》中，已有“備物致用，立功成器，以為天下利，莫乎圣人”的說法，即大量有利于國計民生的器，都是圣人發明的，表達了圣人創物、百藝致用的工藝觀點。《幼學瓊林》是明清之際廣泛流傳于民間的開蒙讀物，其中對器用、技藝、工藝之美作出了這樣的闡釋：“奇技似無益于人，而百藝則有濟于用。”其核心思想亦是強調百藝致用。民間工藝傳說還受到“技進于道”思想的顯著影響，認為器的完美并不是終極目的，器必須進乎道，才是一種高尚的境界。當然，這也與中國古代工藝的傳承形式有關。中國傳統的傳藝，以師傅帶徒弟為基本形式，出于手工行業的保守，師傅往往會保留一些技術性較高的工藝，以保證自己的生計得以延續。因此，工藝傳說被上升到行業崇拜的高度，聽者的心態不僅是知而信，而且往往帶有求藝乞巧、祈求保護、祈禱好運的膜拜心理。工藝傳說中創造或改進某種工藝的主人公，往往被當作行業祖師而受到敬拜。百藝致用、技進平道，可謂是中國道器思想的富有張力的兩翼，亦是中國傳統文化的精華。傳說中的工藝文化，作為中國傳統文化的重要組成部分，鮮活地體現了百藝致用、技進乎道的思想，在民間日用的廣闊天地里，對中國人傳統的器用觀，產生了廣泛而深遠的影響。

總結

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