急凍餃子開水下鍋。急凍餃子應該熱水下鍋，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。因此，還是建議用熱水煮。另外，在煮餃子的過程中，可以加入一點鹽，因為餃子皮是沒有鹽味的，煮餃子的時候加入一點鹽，既能讓餃子沒有那么容易破皮，也能讓餃子的皮含有鹽味，這樣吃起來更加的好吃。

過年包餃子是傳統習俗，猜猜我家今年包了多少個？666個，初一吃了150個，其余都在冰箱里凍著呢，春節走親訪友，也沒時間吃，鮮餃子就變成了凍餃子。

這兩天開工了，早晨把凍餃子煮一煮，好吃又省事。不過，你會煮凍餃子嗎？很多人都煮破皮、露餡了，都是沒掌握正確的方法。我們都知道，現包的餃子直接開水下鍋煮就行了，那凍餃子呢？用冷水煮還是開水煮？很多人都搞錯了。

煮凍餃子時，大家一般有3種方法，一是直接用開水煮，二是解凍后用開水煮，三是用冷水煮。

這2種方法都不對，都會導致餃子粘鍋、破皮、露餡，今天我和大家分享一下煮凍餃子的正確方法，大家快學一學，再也不怕煮爛了。

煮餃子的6大技巧

1、無需解凍直接煮

冷凍餃子是不能解凍的，直接下鍋煮就行了。解凍后，餃子皮會變軟、變黏，容易粘連、粘鍋，而且容易破皮。所以凍餃子不能解凍，直接下鍋煮就行了。

2、熱水下鍋煮

直接下鍋煮，那用什么水煮呢？冷水煮的時間長，開水受熱快，餃子都容易破皮，最好的方法是熱水下鍋。鍋里倒水，開大火加熱，當鍋底開始冒泡時就可以下鍋了，此時水溫在60度左右，不擔心凍餃子膨脹開裂，而且能讓餃子皮快速定型，就不會破皮了。

3、加2樣調料煮

用清水煮餃子，能把餃子煮熟，但是會破皮，口感也不筋道，應該加入2樣調料，就是食鹽、醋。食鹽能增強餃子皮的筋性，就不容易破皮了，煮熟后更加爽滑。

而醋有軟化、去腥的作用，能讓餃子更加軟嫩鮮香，吃起來和現包的餃子一樣。由于加的量不多，而且受熱會揮發掉一部分，所以餃子不會有酸味。

4、開鍋后加冷水繼續煮

如果水一直保持沸騰，確實能很快把餃子煮熟，但持續的高溫餃子皮中的淀粉會糊化，導致餃子發粘，容易粘連在一起，餃子湯也是特別糊的，還容易破皮。正確的做法是，煮開后加一碗冷水，讓溫度降下來，這樣餃子皮就會筋道爽滑，特別好吃。

5、煮至全部漂起來

餃子要煮多久，素餃子、肉餃子的時間是不一樣的，而且也不容易掌握具體的時間，畢竟有的餡兒多有的餡兒少。最準確的方法是，開鍋后加幾次冷水，只要餃子全部漂在水面上，顏色微微透明，就說明煮熟了。

6、先大火后小火

煮餃子的火候也重要，不能全程大火煮，那樣水沸騰過快，就容易破皮，還會夾生。煮開后就轉中小火，這樣能保證餃子完全熟透，鮮嫩多汁。

煮凍餃子的方法就是這么簡單，以后記住了，用冷水、開水都不對，要用熱水下鍋，并且掌握上面的6個技巧，保證餃子筋道爽滑，鮮嫩多汁，越吃越上癮。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的速冻饺子冷水下锅还是热水下锅(冻水饺怎么煮最好)的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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