1. 中筋面粉最適合做包子。

2. 中筋面粉的面筋、彈性和延展性一般。最適合制作饅頭、包子等中式糕點。用中筋面粉做成的包子，皮軟硬適中，色澤雪白，口感柔和。如果使用低筋面粉，口感粗糙，沒有彈性。如果用高筋面粉，皮很硬，沒有柔軟的味道。蛋白質含量在8%以下的面粉為低筋面粉，適合做蛋糕;9% ~ 12%左右為中筋面粉，適合做中式糕點;含13%以上的為高筋面粉，適合制作面條、面包等。

總結

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