1.羊肉大蔥餡最好吃。

2. 配料:大蔥、羊肉、花椒、生姜、生抽、料酒、鹽、雞蛋、(味精、雞精、香油)。

3.選擇羊肉。山羊肉比羊肉好。羊肋排肉的質量最好。味道溫柔。買好后切成肉醬備用。

4. 花椒提前用溫水浸泡至顏色明顯后，分幾次加入羊肉餡中。這樣可以去除魚腥味和異味，達到增香增鮮的效果。

5. 然后將切碎的大蔥和姜同時拌入羊肉餡中，用筷子沿著同一個方便的地方攪拌至濃稠，中間加少許花椒水，重復2-3次。

6. 然后加入適量鹽、香油、味精、雞精、生抽、料酒、白糖、食用油，再次攪拌即可。

總結

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