1. 一般來說，蟶子可以煮5分鐘左右。蟶子的烹調時間一定要控制好。如果時間過短，可能導致蟶子煮不完全，不能完全殺死蟶子中的微生物。吃蟶子容易引起身體不適，但時間過長，會使蟶子的肉質變老，口感變差。

2. 蟶子通常在冷水中煮。蟶子富含蛋白質，直接接觸熱水很容易發生變化。而且，蟶子直接用熱水煮，容易造成外層快熟，深層肉還沒熟。如果繼續煮，深的肉會熟，表面的肉會老。直接用熱水煮的蟶子會有很濃的腥味，味道不好。

總結

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