草魚、西紅柿。花椒粒、干辣椒、生抽、香辣醬、鹽、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥、剁椒、雞精。1、草魚去除內臟洗凈切塊，瀝干水份后加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分鐘。2、西紅柿洗凈切塊兒備用。3、鍋中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后濾掉。4、下姜蒜末煸香后加入西紅柿塊兒炒制濃稠狀，期間加入鹽、胡椒粉、生抽、香辣醬。5、加入適量的清水燉開，往湯中加入適量的雞精。6、開鍋后加入腌制的魚塊兒，酒入蔥花，燉開即可食用，還可加入各種蔬菜涮鍋

1.將草魚開肚去內臟，去凈鱗，斬成長方塊狀。蕃茄2顆切細丁，2顆切成瓣狀，生姜切片，香蔥切段。 2.將草魚塊放入碗內，加入姜片，米酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鐘。 3.盤內放入玉米淀粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果過厚要用手拍干。4.平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎制5.煎至表面金黃后，再翻面繼續煎至兩面金黃色，撈起瀝凈油備用。 6.平底鍋洗凈，重新燒熱少許油，放入姜片，蔥花炒出香味。 7.先加入切碎的2顆蕃茄細丁，用小火煸炒一下。 8.再加入蕃茄醬，砂糖，生抽，鹽及清水，用中火煮開后，轉小火煮至蕃茄丁溶化。 9.這時再加入煎好的魚塊，大塊的蕃茄，加蓋燜煮約10分鐘。 10.中途翻動幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內，一直煮至醬汁濃稠，最后加入香蔥段，雞精，及白胡椒粉即可出鍋了。

總結

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