蛋糕的材料有哪些呢

基礎入門材料包括：

1、高筋面粉：用來制作面包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。

2、中筋面粉：就是普通面粉。

3、低筋面粉：用來制作蛋糕。買不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。

4、粟粉：即白色玉米淀粉，用來降低面粉筋度，增加口感用。

5、泡打粉：食品添加劑類，膨脹劑類。

6、酵母粉：食品添加劑類，膨脹劑類。主要用來制作中式發面點心及面包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G。

7、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。

8、鮮奶油：（動物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。

9、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用于幫助打發蛋白。

10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。

11、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麥面包等需要疊被子的西點。

12、馬拉里蘇奶酪：可以拉絲的奶酪，主要用于制作披薩。

13、牛至葉草：增香用香料，制作披薩時用。

14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。

15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。

材料：

面粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，牛奶 80ml，白糖 80g油，少許。

面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉

步驟：

1、面粉和泡打粉混合好。

2、蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 。

3、把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4、開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做干性發泡。

5、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

6、完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的做蛋糕用什么材料最好？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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