燒大蒜

功

補(bǔ)益腎臟、降低血糖

宜

肺結(jié)核、高血壓、動(dòng)脈硬化患者

忌

陰虛火旺、消化性潰瘍、肝病患者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

燒大蒜是將大蒜燒烤而成，有些地區(qū)會(huì)在端午節(jié)食用，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗之一，寓意為讓孩子吃了燒大蒜，夏天不得痢疾，腹內(nèi)不長(zhǎng)蟲。燒大蒜具有補(bǔ)益腎臟、降低血糖等功效。 1、補(bǔ)益腎臟 燒大蒜有補(bǔ)益腎臟的作用，能改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力，并促進(jìn)精子的生成。 2、降低血糖 燒大蒜有助于促進(jìn)胰島素的分泌，增加人體內(nèi)組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高葡萄糖耐量，降低體內(nèi)血糖水平。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燒大蒜含揮發(fā)油約0.2％，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是燒大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。它尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等，有助于預(yù)防感冒，調(diào)節(jié)血糖、血脂。

適宜和禁忌 適宜：肺結(jié)核、高血壓、動(dòng)脈硬化患者 燒大蒜有殺菌的功效，肺結(jié)核患者適宜食用。燒大蒜可調(diào)節(jié)血壓，抑制血栓的形成，高血壓、動(dòng)脈硬化患者適宜食用。 禁忌：陰虛火旺、消化性潰瘍、肝病患者 燒大蒜辛溫，多食生熱，且對(duì)局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食。胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食燒大蒜會(huì)刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。食用燒大蒜會(huì)傷肝損眼，肝病患者、眼病患者不建議食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。孕期可適量食用燒大蒜，能夠起到殺菌消炎的作用，可預(yù)防流感等疾病的發(fā)生。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。燒大蒜屬于刺激性食物，易損害寶寶嬌嫩的口腔、食道、胃黏膜，故不應(yīng)食用。

溫馨提示

大蒜的選購(gòu)方法：1、選擇大蒜的時(shí)候，先看顏色。建議購(gòu)買紫皮的大蒜，因?yàn)檫@種大蒜其蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強(qiáng)。2、選擇大蒜的時(shí)候，還要看好外型。一般好的大蒜是圓型的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。3、看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔細(xì)，一般情況下，如果瓣與瓣之間有明顯的弧度，則為好蒜。如果外圈呈光滑的圓弧，則為粒小的蒜。

食用方法

1、直接食用 燒大蒜通常就是指在農(nóng)村，將大蒜在地鍋灶下火堆旁燒烤，烤熟后處理干凈即可直接食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的烧大蒜的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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