胡蘿卜泥

功

益肝明目、利膈寬腸、調脂降糖

宜

高血壓、干眼癥、高血脂患者

忌

脾胃虛寒者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱，胡蘿卜搗成泥狀，即為胡蘿卜泥。具有益肝明目、利膈寬腸、調脂降糖等功效。 1、益肝明目 胡蘿卜泥含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50％變成維生素A，有補肝明目的作用。 2、利膈寬腸 胡蘿卜泥含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。 3、調脂降糖 胡蘿卜泥含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如槲皮素還能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

營養(yǎng)價值

胡蘿卜泥含豐富的蔗糖、淀粉、胡蘿卜素，維生素B1、B2，葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、本質素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮發(fā)油、咖啡酸、沒食子酸、對羥基苯甲酸及硼、鈣、磷、銅、鐵、氟、錳、鈷等成分。

不宜同食 1、酒 二者同食會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，從而在肝臟中產生毒素，可能導致肝病。 2、蘿卜 蘿卜主瀉、胡蘿卜泥為補，所以二者最好不要同食。 適宜和禁忌 適宜：高血壓、干眼癥、高血脂患者 胡蘿卜泥富有營養(yǎng)，具有益肝明目、利膈寬腸、調脂降糖的功效，適合高血壓、干眼癥、高血脂患者食用。 禁忌：脾胃虛寒者 胡蘿卜泥雖生、熟皆可食，但生用性涼，脾胃虛寒者不宜食用，會加重脾胃的虛寒。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。胡蘿卜泥富有營養(yǎng)，有補益作用，同時含有葉酸，有利于胎兒生長發(fā)育，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。嬰幼兒由于腸胃比較嬌弱，消化能力比較差，適當吃些胡蘿卜泥作為輔食，能增加營養(yǎng)，促進生長，故可以適量食用。

溫馨提示

胡蘿卜泥制作過程中不宜切碎后水洗或久浸泡于水中；食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

食用方法

1、直接食用 胡蘿卜泥做成后能直接添加調味品食用。 2、做餅 將胡蘿卜泥加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩，即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的胡萝卜泥的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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