姜汁

功

解毒殺菌、助消化、提神醒腦

宜

老年人、感冒者

忌

手腳心發(fā)熱者、眩暈耳鳴者、肝炎病患者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

姜汁是由姜為主要食材做成的一道菜品，口味香，辛，辣。姜汁可以搭配不同做法制作一些獨(dú)特菜色，如姜汁撞奶。姜汁適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐，在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。姜汁具有解毒殺菌、助消化、提神醒腦等功效。 1、解毒殺菌 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜汁。 2、?助消化 姜汁的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化。 3、提神醒腦 姜汁的味道辛辣，還含有容易揮發(fā)、特殊氣味的油質(zhì)，在夏季處于困倦勞累的時(shí)候，姜汁可以幫助提神醒腦，緩解疲勞的感覺。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姜汁中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

不宜同食 1、韭菜 韭菜與姜汁放在一起容易發(fā)酸，在食用韭菜時(shí)要注意放入姜汁，可能會(huì)影響口感。 2、芹菜 煮芹菜放姜汁會(huì)有咸苦味，可能會(huì)影響口感，因此姜汁和芹菜不宜一起食用。 3、生魚 煮魚時(shí)過(guò)早放入姜汁，可能會(huì)影響姜汁發(fā)揮去腥的作用，因此煮魚放姜汁也要掌握恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。 適宜和禁忌 適宜：老年人、感冒者 姜汁中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。姜汁有助于促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防感冒，而且喝了后發(fā)點(diǎn)汗也可以暖暖身子，所以老年人、感冒者適宜食用。 禁忌：手腳心發(fā)熱者、眩暈耳鳴者、肝炎病患者 手腳心發(fā)熱的人手腳心發(fā)熱的人體質(zhì)陰虛，但是姜汁性溫，會(huì)加重陰虛程度，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等問(wèn)題，所以手腳心發(fā)熱的人不適宜飲用姜汁。眩暈耳鳴的人有眩暈耳鳴癥狀的人大多由于肝火過(guò)旺所致，此類人群本來(lái)體內(nèi)就較熱，如果再吃過(guò)多溫?zé)岬慕蓪?dǎo)致癥狀加重。肝炎病人不適宜吃姜汁對(duì)于肝炎病人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃姜汁會(huì)加重其癥狀，而且姜汁引起的燥熱不利于消除炎癥，因此肝炎病人不適宜吃姜汁。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。孕婦感冒喝姜汁是可以的，生姜屬藥食同源，對(duì)孕婦和胎兒無(wú)礙。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。姜汁中含有隱形鹽、味精等調(diào)味品，不適合寶寶過(guò)早添加。

溫馨提示

自制姜汁平時(shí)應(yīng)該放在冷藏的環(huán)境中去儲(chǔ)存，將制作好以后可以裝入可以密封的瓶子中,瓶蓋密封好,存入冰箱能保存一個(gè)星期左右不變質(zhì)。

食用方法

1、調(diào)味 將菠菜洗凈切碎，裝入盤中，淋入姜汁和其他調(diào)料。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的姜汁的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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