蒜茸拌茄子的做法，共4個步驟1茄子洗凈后，把蒂去掉，切成2-3段，然后對半切開，再切成小條。2把切成條的茄子皮朝上，,放在蒸格上，放鍋里蒸5分鐘左右，時間可自己稍調節茄子變軟就行了，然后夾起來放在盤子里，擺好。3蒸茄子的時候我們可以準備醬汁。碗里放醬油，蠔油，少許糖，鹽，雞精，生粉，加小半碗水攪拌均勻,備用.喜歡吃辣的可放點辣椒醬。4鍋燒熱后，倒油,把蒜茸,姜末,辣椒粒倒地鍋里爆出香味后，把調好的醬汁先攪拌下再倒進鍋里，煮開后，直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了。

總結

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