１、食材：武昌魚、蔥、姜、辣椒、鹽、蒸魚豉油、生抽、香油。

２、武昌魚洗凈。去掉黑膜。粘液刮干凈。蔥一半切絲一半切塊。姜切片。紅辣椒切絲。

３、在魚身內(nèi)外抹鹽和料酒。放姜片和蔥。腌十分鐘。

４、下鍋蒸１２分鐘左右。在碗中倒入蒸魚豉油、生抽、香油調(diào)成汁。

５、魚蒸好后。姜和蔥去掉。將料汁倒在魚上。擺上蔥絲和紅辣椒絲即可。

武昌魚作為我國所特有的優(yōu)良淡水魚類。是易伯魯教授在１９５５確定的新物種。一代偉人毛主席在暢游長江后。留下了才飲長沙水。又食武昌魚這樣的流連佳句。讓武昌魚聞名海內(nèi)外。武昌魚的可食部分含有多種人體營養(yǎng)所需的維生素。包括脂溶性的維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ和水溶性的Ｂ族維生素和維生素Ｃ等。

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總結(jié)

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