红烧大虾家常做法？
材料：
- 大蝦500g（約20只）
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 青蔥2根
- 料酒適量
- 番茄醬2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 糖1勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量
- 植物油適量
做法：
1. 蝦去殼去蝦線，用清水沖洗干凈后備用。
2. 姜、蒜切末，青蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入蝦翻炒幾分鐘，加入料酒煮一下去腥味，撈出放在盤子里備用。
5. 鍋里留有少許油，放入番茄醬煸炒出色，再加入生抽、老抽、糖、鹽、雞精，用中火煮一下，加入適量水調勻汁后燒開。
6. 把蝦倒入鍋中，翻炒均勻，加入青蔥段，燒開后轉小火燜煮一段時間，至汁收干收稠即可上桌享用。
提示：
1. 在煮蝦時，可以加入一些姜片和蔥段來去腥提味。
2. 番茄醬的用量可以自行適量增減，定制自己喜歡的口味。
3. 燒的時候需要不斷翻炒，以免蝦煮壞或者糊底。
總結
