回锅肉的家常做法？
回鍋肉的家常做法如下：
材料：
豬后腿肉300克，青蒜適量，蒜末適量，豆瓣醬適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，料酒適量，生姜適量，干辣椒適量，食用油適量。
步驟：
1.將豬后腿肉洗凈切成塊，放入開水中煮約5分鐘，撈出后控干水分備用。
2.熱鍋涼油，將肉塊放入鍋中煎至兩面金黃色，加入豆瓣醬煸炒出香味。
3.加入適量醬油和白糖，翻炒均勻后再加入青蒜、蒜末、料酒、生姜、鹽和干辣椒翻炒均勻。
4.加適量的水燒開后，蓋上鍋蓋小火慢燉30分鐘左右，至豬肉變得軟爛入味就可以了。
5.最后再大火翻炒至豬肉變得微焦即可盛出上桌。
溫馨提示：
1.切豬肉時要橫切縱切交錯切成小塊，這樣口感更佳。
2.回鍋肉的關鍵在于豆瓣醬和青蒜，一定要多放。
3.大火翻炒時要注意火候，不能炒糊了。
4.口味偏重的可以加一些五香粉和蕃茄醬增加味道。
總結
