海参泡发为什么要煮?
生活随笔
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海参泡发为什么要煮?
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海參類食材中含有一種物質叫做海參素,它在未處理的海參中有毒性,煮熟后才能分解。所以為了避免誤食帶來危險,海參在使用前必須清洗并煮熟。另外,煮熟后的海參質地更加軟嫩,口感更佳。
總結
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