材料： 腐竹、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、糖、香油、雞精、水、蔥段 做法： 1. 將腐竹剪成適口的段，然后浸泡在清水中約10分鐘，直到變軟備用。 2. 將姜、蒜、干辣椒切成末備用。 3. 熱鍋涼油，放入切好的姜蒜末和干辣椒爆香。 4. 加入豆瓣醬翻炒均勻。 5. 加入適量的水，放入切好的腐竹，倒入適量的生抽、糖、香油、雞精調味。 6. 大火煮開后轉小火慢燉，直到汁收干，并且腐竹入味，最后撒上蔥段即可。 小貼士： 1. 浸泡腐竹時最好用溫水，這樣軟化得更均勻。 2. 燉的時候火候最好控制一下，最后汁收干的時候要一直不停地翻炒，這樣口感會更好。 3. 可以根據個人口味加辣不加辣，也可以根據喜好加入其他配料，比如木耳、雞肉等。

總結

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