青茄子的家常做法有很多種，以下是一種簡單易學的做法： 所需材料： 青茄子2個、大蔥1根、姜2片、蒜適量、辣椒適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、花生油適量 做法步驟： 1.青茄子洗凈，去掉茄蒂，切成長條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦澀味； 2.大蔥、姜、蒜和辣椒切碎備用； 3.熱鍋涼油，待油熱后將青茄子放入鍋中煸炒至微黃色，盛出備用； 4.另加少許油熱鍋，加入切碎的大蔥、姜、蒜和辣椒爆香，再加入少許豆瓣醬繼續煸炒； 5.將煸炒好的青茄子放入鍋中，適量加入鹽和醬油，翻炒均勻即可出鍋。 另外，也可以將青茄子和瘦肉末一起炒制，口感更佳。

總結

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