1【香煎魚片】洗凈后控干水分，用鹽，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精腌制20分鐘，然后加少許干淀粉拌勻備用；熱平底鍋倒入少量的油，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住并有少量余油），等油七分熱時(shí)將魚片炸至金黃裝盤即可； 注：這道菜相當(dāng)簡單，可以當(dāng)不錯(cuò)的零食來吃的！2【香菇魚片粥】1.大米洗凈，魚肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用開水湯一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.魚用胡椒粉，料酒，鹽腌制15分鐘3.鍋中放米和水，和腌好的魚丁，煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鐘，然后加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可。3【糟熘魚片】做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉漿好； 花生油燒至溫?zé)幔瑢{好的魚片下入油鍋中，攪動(dòng)滑開，撈出空油； 木耳于開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調(diào)好上火，放入魚片。湯微開后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上4【魚片菌菇大醬湯】現(xiàn)殺黑魚片,加點(diǎn)點(diǎn)料酒和生粉漿制10分鐘; 將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關(guān)火，調(diào)整味道，出鍋即可。5【水煮魚】做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽腌制；豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用；熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放魚頭、魚排翻炒；加熱水燒開放入魚片；爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。

1、洗干凈，濕濕的時(shí)候放在微波爐里烤20秒左右，拿出來如果水分還沒干那就繼續(xù)烤，知道聽到有嗶嗶啵啵的聲音一小段時(shí)間。直到它有點(diǎn)膨脹，不要烤焦了吖！這是個(gè)人覺得最原味吃法。看電視的時(shí)候撕一點(diǎn)，很享受的啦！不過吃魷魚干容易胖。2、剪成條狀，鍋底放一點(diǎn)油，然后魷魚干放入溫油中，小火烹制知道變成有點(diǎn)金黃色，也是不要焦了。如果口味重可以撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。這個(gè)可以作為早餐的小菜。3、剪成條狀，稍微過油，然后跟干貝，雞，等等等等煮砂鍋粥，起鍋后加一點(diǎn)洗干凈切碎的的生的芫荽，味道很好。4、煮湯的話用墨魚干味道會(huì)更鮮，用魷魚干煲湯味道是沒有墨魚干那么好的~不過魷魚干煲雞湯我也很喜歡的~這些都是我媽媽的做法啦~不知道合不合您的口味呢~

1、洗干凈，濕濕的時(shí)候放在微波爐里烤20秒左右，拿出來如果水分還沒干那就繼續(xù)烤，知道聽到有嗶嗶啵啵的聲音一小段時(shí)間。直到它有點(diǎn)膨脹，不要烤焦了吖，這是個(gè)人覺得最原味吃法。看電視的時(shí)候撕一點(diǎn)，很享受的啦，不過吃魷魚干容易胖。2、剪成條狀，鍋底放一點(diǎn)油，然后魷魚干放入溫油中，小火烹制知道變成有點(diǎn)金黃色，也是不要焦了。如果口味重可以撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。這個(gè)可以作為早餐的小菜。3、剪成條狀，稍微過油，然后跟干貝，雞，等等等等煮砂鍋粥，起鍋后加一點(diǎn)洗干凈切碎的的生的芫荽，味道很好。4、煮湯的話用墨魚干味道會(huì)更鮮，用魷魚干煲湯味道是沒有墨魚干那么好的~不過魷魚干煲雞湯我也很喜歡的~這些都是我媽媽的做法啦~不知道合不合您的口味。

1、洗干凈，濕濕的時(shí)候放在微波爐里烤20秒左右，拿出來如果水分還沒干那就繼續(xù)烤，知道聽到有嗶嗶啵啵的聲音一小段時(shí)間。直到它有點(diǎn)膨脹，不要烤焦了吖，這是個(gè)人覺得最原味吃法。看電視的時(shí)候撕一點(diǎn)，很享受的啦，不過吃魷魚干容易胖。2、剪成條狀，鍋底放一點(diǎn)油，然后魷魚干放入溫油中，小火烹制知道變成有點(diǎn)金黃色，也是不要焦了。如果口味重可以撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。這個(gè)可以作為早餐的小菜。3、剪成條狀，稍微過油，然后跟干貝，雞，等等等等煮砂鍋粥，起鍋后加一點(diǎn)洗干凈切碎的的生的芫荽，味道很好。4、煮湯的話用墨魚干味道會(huì)更鮮，用魷魚干煲湯味道是沒有墨魚干那么好的~不過魷魚干煲雞湯我也很喜歡的~這些都是我媽媽的做法啦~不知道合不合您的口味。

要先泡發(fā)，之后可以炒制，也可以紅燒，還可以燉湯。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：節(jié)瓜1個(gè)、墨魚干1條、筒骨450克、生姜4片、鹽制作步驟：1、主料準(zhǔn)備好；2、墨魚干提前兩小時(shí)浸泡；3、節(jié)瓜去皮切塊；4、筒骨洗凈用開水燙去血水；5、墨魚干洗凈切塊；姜切片；6、所有材料入湯煲中加足量清水；7、大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)左右；喝時(shí)加鹽調(diào)味即可；8、成品圖。

一、凍海魚用紅燒的方法做好吃，因?yàn)閮鲞^的海魚不鮮了，用紅燒的方法可以使海魚的味道鮮美，腥味會(huì)大大的減弱。二、凍海魚在冷凍的情況下，蛋白質(zhì)已經(jīng)了流失了，如果拿出來直接做，會(huì)損失更多的蛋白質(zhì)，味道也會(huì)沒有原來的鮮美，可以把魚解凍后在牛奶里泡一小時(shí)，既好吃，還提升魚的蛋白質(zhì)含量。三、紅燒凍海魚的做法：1、凍海魚解凍，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻。2、腌制半小時(shí)左右，冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺。3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香。4、下入魚塊小火煎，魚塊兩面煎至金黃后出鍋。5、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味。6、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮，點(diǎn)點(diǎn)紅燒醬油，即可以食用。

總結(jié)

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