放在碗里 加1—2個雞蛋 花生油 蔥花 姜末 干辣椒碎攪勻 隔水蒸熟

蝦醬為膠東特產，多采用沿海小蝦研磨發酵而成。尤其以榮成威海乳山地區的猛子蝦醬為上品。 蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙餅都是極好的菜肴。下面幾個簡單的家常制作方法大家交流。 蝦醬炒雞蛋： 主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。 付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個 調料：花椒油。味精 制作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋后加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒后加花椒油和味精即可。 火腿雞蛋蒸蝦醬： 配料：火腿丁，蔥末 制作方法：把雞蛋打散加火腿丁，蔥末水攪拌均勻，敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可。 烙蝦醬雞蛋餅： 鍋燒熱，加蝦醬炒香加蔥末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做餡料烙餅了 。 蝦醬豆腐： 豆腐我一般選用白玉或者放心豆業的，因為現在市場上的豆腐很多商家在加工過程置百姓健康于不顧，加了很多對身體不利的東西，象大白快之類的東西，絕對百害而無一利，青島曾經就有一孩子吃黑心的豆腐而喪命，所以吃的健康才是最重要的。。。 蝦醬一般超市的就可以，或者市場先磨的蝦醬回家來密封好自己發的也可以，我基本選用威海的特產猛子蝦醬 調料：蝦醬 姜片 蔥末 大料 香蔥末 香油 花椒油 制作方法：豆腐切成4公分長 2公分寬 半公分厚的片 ，鍋內放油加大料，炸香，加姜片 蔥末爆鍋，炒香后加適量的蝦醬慢火炒出蝦醬的香味加料酒少量的水，燒開后加豆腐燒開，加香蔥末 香油 花椒油即可上盤，。 下面是在網上搜索的幾種做法大家參考： 蝦醬香乳鴿 乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，干蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。先將乳鴿剝洗干凈，抹干水分，用腌料將乳鴿擦勻，待用；然后燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分；再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及干蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形；最后將余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。 韓式辣白菜 材料 白菜5棵，蘿卜2.5個，水芹菜300克，芥菜500克，細蔥200克，大蔥200克，生蛤蜊300克，生蝦150克，辣椒面3杯，蒜5頭，生姜50克，蝦醬120克，黃花魚醬汁100克 調料 鹽、白糖適量，鹽水1.5升，水7升 做法 1.白菜去根。腌在9%的鹽水中，放在大缸或容器里時，使切的那一面向上腌整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。 2.把腌好的白菜洗凈，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。 3.在蘿卜條中放辣椒面染成紅色后，加水芹菜、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生姜、醬汁調味，不足時以鹽，白糖調一調，再放生蛤蜊生蝦拌出來。 4.把餡放在大碗中并夾在腌白菜葉中間，用大葉包好后裝在壇子里。壇子的最上面放腌白菜的外葉，把干凈的石頭壓在上面。湯不足時，煮水后把鹽或醬汁調味放進去。5.過3星期等味道浸入后吃。

蝦醬炒豆腐好吃，將豆腐切小塊備用。爆鍋，加入豆腐、蝦醬，倒入清水拌勻，燉煮到湯汁收干即可。具體制作步驟如下：1、豆腐切小塊。2、蔥切蔥花、姜去皮切絲。3、起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味。4、加入豆腐。5、倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，然后轉小火燉煮分5鐘。6、燉煮到鍋中湯汁快要收干，翻炒幾下關火即可。7、裝盤。注意事項：一是豆腐可以提前焯水，去除豆腥味。二是蝦醬比較咸，應適量添加，清淡飲食。

蝦醬炒豆腐好吃，將豆腐切小塊備用。爆鍋，加入豆腐、蝦醬，倒入清水拌勻，燉煮到湯汁收干即可。具體制作步驟如下：1、豆腐切小塊。2、蔥切蔥花、姜去皮切絲。3、起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味。4、加入豆腐。5、倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，然后轉小火燉煮分5鐘。6、燉煮到鍋中湯汁快要收干，翻炒幾下關火即可。7、裝盤。注意事項：一是豆腐可以提前焯水，去除豆腥味。二是蝦醬比較咸，應適量添加，清淡飲食。

蝦醬為膠東特產，多采用沿海小蝦研磨發酵而成。尤其以榮成威海乳山地區的猛子蝦醬為上品。蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙餅都是極好的菜肴。下面幾個簡單的家常制作方法大家交流。蝦醬炒雞蛋：主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個調料：花椒油。味精制作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋后加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒后加花椒油和味精即可。火腿雞蛋蒸蝦醬：配料：火腿丁，蔥末制作方法：把雞蛋打散加火腿丁，蔥末水攪拌均勻，敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可。烙蝦醬雞蛋餅：鍋燒熱，加蝦醬炒香加蔥末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做餡料烙餅了。蝦醬豆腐：豆腐我一般選用白玉或者放心豆業的，因為現在市場上的豆腐很多商家在加工過程置百姓健康于不顧，加了很多對身體不利的東西，象大白快之類的東西，絕對百害而無一利，青島曾經就有一孩子吃黑心的豆腐而喪命，所以吃的健康才是最重要的。。。蝦醬一般超市的就可以，或者市場先磨的蝦醬回家來密封好自己發的也可以，我基本選用威海的特產猛子蝦醬調料：蝦醬姜片蔥末大料香蔥末香油花椒油制作方法：豆腐切成4公分長2公分寬半公分厚的片，鍋內放油加大料，炸香，加姜片蔥末爆鍋，炒香后加適量的蝦醬慢火炒出蝦醬的香味加料酒少量的水，燒開后加豆腐燒開，加香蔥末香油花椒油即可上盤，。下面是在網上搜索的幾種做法大家參考：蝦醬香乳鴿乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，干蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。先將乳鴿剝洗干凈，抹干水分，用腌料將乳鴿擦勻，待用；然后燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分；再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及干蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形；最后將余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。韓式辣白菜材料白菜5棵，蘿卜2.5個，水芹菜300克，芥菜500克，細蔥200克，大蔥200克，生蛤蜊300克，生蝦150克，辣椒面3杯，蒜5頭，生姜50克，蝦醬120克，黃花魚醬汁100克調料鹽、白糖適量，鹽水1.5升，水7升做法1.白菜去根。腌在9%的鹽水中，放在大缸或容器里時，使切的那一面向上腌整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。2.把腌好的白菜洗凈，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。3.在蘿卜條中放辣椒面染成紅色后，加水芹菜、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生姜、醬汁調味，不足時以鹽，白糖調一調，再放生蛤蜊生蝦拌出來。4.把餡放在大碗中并夾在腌白菜葉中間，用大葉包好后裝在壇子里。壇子的最上面放腌白菜的外葉，把干凈的石頭壓在上面。湯不足時，煮水后把鹽或醬汁調味放進去。5.過3星期等味道浸入后吃。

最簡單的就是蝦醬蒸肉。100克腿肉去筋膜切片后，用黃酒腌漬10分鐘，倒掉黃酒及血水（令肉質松軟和去腥膻），加入半茶匙的蝦醬、糖、胡椒粉、生粉伴勻后，坐15分鐘。電飯鍋的飯干水后，放在飯上面。飯熟了，肉也熟了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的虾子酱怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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