步驟1.食材：蘿卜、黃豆、豬肉。2.黃豆放入水里泡24小時。3.肉洗凈，切成丁。4.蘿卜洗凈，切成丁。5.蘿卜丁用清水洗一下。6.撈出瀝干。7.鍋燒熱放入油，放入蔥姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉變色。8.放入蘿卜丁。9.在放入泡好的黃豆翻炒。10.翻炒至蘿卜變色，放入鹽，翻炒均勻。11.放入適量的水，燒開。12.燉至蘿卜、黃豆軟糯即可。13.菜裝盤即可食用。

三丁手工撈面主料面粉500g水190g青菜250g輔料豬肉300g胡蘿卜250g土豆150g豆腐300g五香粉2g老抽5g鹽5g姜10g步驟1.備好所用材料。我選了雪花肉，我喜歡吃這個部位的肉，比較香肥肉又不太多。喜歡肥一點選五花肉，喜歡更瘦的選后腿肉都是可以的2.把肉肥瘦分開，瘦肉切成丁，肥肉切成片，肥肉切片是為了更好的逼出油份，豆腐，胡蘿卜，土豆均切成丁備用。（原本三丁之一是白蘿卜，現在白蘿卜不好吃，我換了土豆，因為土豆現在是新的，口感好）。3.鍋中放油，把豆腐丁煎一下，不用煎的太老，煎的成型不宜碎即可，基本是一面或者兩面煎黃，不用全部煎黃。盛出備用4.鍋中不用油，小火把肥肉放入煎出油，煎至肥肉稍微發黃，放姜末和瘦肉煸炒5.加老抽和五香粉調色調味。6.加入胡蘿卜、土豆丁翻炒一兩分鐘，7.再加入煎好的豆腐翻炒一下8.加水沒過所有材料，燉煮10分鐘左右，至胡蘿卜土豆軟爛，加鹽再燉2分鐘即可，燉好的菜還會有部分湯，不要燉干，帶點湯面條容易入味。9.面粉加水和成面團，餳15分鐘，再揉成表面光滑的面團10.搟成面條11.開水煮熟，最后把青菜放入燙熟，我忘記拍青菜了，文字說明一下。12.青菜和面條撈出裝碗，澆上燉好的三丁鹵，再把新鮮香菜用蒜臼搗碎，加少許香油拌一下放入碗里（喜歡蒜的可以和蒜一起搗碎），拌勻后一頓河南特色的三丁撈面就可以開吃了。這個吃法相信只要是河南人就會念念不忘，每周不吃上一次都會感覺少了什么似地

步驟1.準備好材料，蔬菜洗凈，土豆削皮2.將蔬菜全部切成1厘米見方的小丁，蔥切粒，姜蒜切末3.豬肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米見方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓勻腌制10分鐘4.將少許蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、鹽、雞粉、淀粉加適量水，調成一個碗汁備用5.將土豆丁和胡蘿卜丁汆燙至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡蘿卜丁，然后一起撈出控水6.炒鍋上火燒熱后，加入油，爆香蔥姜蒜和適量干紅辣椒段7.放入腌制好的肉丁，攤開先不要翻動，中火慢慢煎，過一會再翻動就基本不會粘鍋了8.慢慢煎到肉變色并成熟9.開大火，放入焯熟的土豆丁和胡蘿卜丁及其他蔬菜翻炒均勻10.倒入事先調好的碗汁11.快速翻炒均勻，待欠汁濃稠并均勻的包裹在食材上即可裝盤

步驟1.食材：蘿卜、黃豆、豬肉。2.黃豆放入水里泡24小時。3.肉洗凈，切成丁。4.蘿卜洗凈，切成丁。5.蘿卜丁用清水洗一下。6.撈出瀝干。7.鍋燒熱放入油，放入蔥姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉變色。8.放入蘿卜丁。9.在放入泡好的黃豆翻炒。10.翻炒至蘿卜變色，放入鹽，翻炒均勻。11.放入適量的水，燒開。12.燉至蘿卜、黃豆軟糯即可。13.菜裝盤即可食用。

步驟1.準備好材料，蔬菜洗凈，土豆削皮2.將蔬菜全部切成1厘米見方的小丁，蔥切粒，姜蒜切末3.豬肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米見方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓勻腌制10分鐘4.將少許蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、鹽、雞粉、淀粉加適量水，調成一個碗汁備用5.將土豆丁和胡蘿卜丁汆燙至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡蘿卜丁，然后一起撈出控水6.炒鍋上火燒熱后，加入油，爆香蔥姜蒜和適量干紅辣椒段7.放入腌制好的肉丁，攤開先不要翻動，中火慢慢煎，過一會再翻動就基本不會粘鍋了8.慢慢煎到肉變色并成熟9.開大火，放入焯熟的土豆丁和胡蘿卜丁及其他蔬菜翻炒均勻10.倒入事先調好的碗汁11.快速翻炒均勻，待欠汁濃稠并均勻的包裹在食材上即可裝盤小貼士這種做法的炒三丁會有少量的湯汁，用來拌米飯很好；也可以做成“干香”版的，就是土豆丁和胡蘿卜丁不用水焯，而改用少量的油來小火慢慢煎熟后使用

三丁撈面的做法步驟1四季豆切丁2土豆切丁，要用水泡起來，洗掉淀粉．3豬肉切丁，姜切絲4切菜前記得先把水放上去燒．5炒鍋內放油，先放點鹽可以防止等下肉放去時油飛濺，把豬肉丁和姜絲放進去炒，放一小勺白糖提味．6炒制片刻加老抽，繼續炒，直至炒到肉的香味．7加入四季豆丁翻炒8四季豆炒至變色后加入土豆丁繼續翻炒并加入調味料十三香和南德料，鹽．9大約炒四分鐘后加水燉10在燉菜的空閑時間剝幾顆大蒜，喜歡的可以多點，不喜歡的三料就夠了．把蒜擦成蒜蓉，加入白醋，生抽一點，芝麻油．11等菜的汁水收的差不多了關火，記得要留一點湯水在鍋里，不要全部煎干了．這個菜要比平時炒的菜咸上一些．12放剛剛燒開的開水鍋，煮面，我用的掛面，放進去后要馬上用筷子攪一下，要不然面條會粘在一起．13另外準備一個盆子或鍋，盛上涼水，待面條煮好后，把面撈到涼水里．14把煮面的水舀一些放到剛剛調好的蒜汁里拌勻．15把面盛到碗里，先澆上蒜汁拌勻，然后盛上菜再拌勻，就可以開吃了．

總結

以上是生活随笔為你收集整理的三丁面怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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