準備材料：雞蛋兩個、茴子白少許、洋蔥絲少許、黃豆芽少許、西紅柿一個、鹽適量、雞精適量、老抽少許、醋少許、蔥末少許、姜末少許、蒜末少許、蒜泥水適量、香油少許制作步驟：1、鍋中加水燒開。2、另起鍋放油，先把雞蛋液劃散撈出。3、鍋中放油，放鹽花椒八角蔥姜蒜末。4、下黃豆芽，洋蔥絲翻炒。5、翻炒出香味，加雞精鹽老抽調味。6、加入西紅柿丁翻炒，加入適量清水。7、下面條煮兩分鐘點一次涼水重復兩次即可。8、煮好的面撈出過一下涼水。9、花生米搗碎，和辣椒粉混合，將燒好的油淋上去，加入適量的鹽和五香粉。 10、和面條、湯汁攪拌均勻，放入雞蛋碎，小蔥碎，蒜泥水，香油，醋即可。

蛤蜊冬瓜湯屬于家常菜菜譜，主要原料是冬瓜；工藝是煮，制作難度簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。蛤蜊冬瓜湯的原料：冬瓜蛤蜊冬瓜湯的配料：口蘑、蛤蜊、枸杞、鹽、香菜蛤蜊冬瓜湯的做法： 1、將冬瓜洗凈，去瓤，切成稍厚點的片，切的太薄一煮就會爛掉了；口蘑洗凈，切片；枸杞泡洗干凈；蛤蜊要頭天晚上泡在鹽水中，第二天就可以洗凈備用了。2、取來一個湯鍋，倒入適量清水燒開，先放入冬瓜片和口蘑片，煮10-15分鐘至冬瓜和口蘑成熟，然后就可以放入蛤蜊和枸杞了，蛤蜊煮到開口就可以放調料出鍋了，調味只放鹽就可以，放得過多會掩蓋住原材料自然的味道。 3、成品：中國吃網溫馨提示： 一般人都可食用。吃出健康： 1、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。據說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。 2、冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。 3、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。美食禁忌： 冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。

湯有葷湯和清湯兩種。葷湯就是加了肉臊子的，清湯不加。只說說清湯的做法:將白蘿卜、紅蘿卜、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、少許木耳切丁備用，其中白蘿卜丁、紅蘿卜丁用開水提前炒熟。炒制過程中加入大量辣椒面、八角粉、少許花椒粉、鹽。加水成湯。口味偏重一點好。出鍋前，如果嫌湯不紅，可將用大油潑制好的“辣椒油”再調配到湯里一些。將雞蛋打制好，在開水里澆制成“蛋塊”，然后撈到做好的湯里。又紅又香的一鍋“饸烙湯”就調制得了。需要注意的是，湯不能放涼，一直放在鍋里保持一定的溫度。將下好的饸烙面裝在碗里，然后用做好的熱饸烙湯焯熱，再澆制好。吃時配一點小菜，比如咸韭菜、辣蘿卜干等。

牛肉洗凈放入煮鍋，加蔥段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大火燒開，撇去浮沫，加鹽轉小火燉1小時即可。具體做法如下，首先準備材料：饸絡面：適量、牛肉：300克、大蔥：1棵、姜：2片、大蒜：2粒、八角：1個、花椒：10粒、鹽：2克、辣椒油。1、牛肉洗凈放入煮鍋，加蔥段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水。2、大火燒開，撇去浮沫，加鹽轉小火燉一個小時。3、一小時后撈出牛肉切片，牛肉湯過濾掉殘渣，再把大蔥切碎備用。4、起鍋倒入適量的清水燒開，把饸絡面放進去煮熟，然后撈出來放到碗中。5、放入煮好的牛肉、倒入牛肉湯，辣椒油，最后撒上蔥花即可享用。

沒做過

饸饹面：食材準備：面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。制作步驟：1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開水泡就需要40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）；2、把面盛在碗里打鹵；3、可用西紅柿和茄子做鹵，然后放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再后放最主要的調料——辣椒油（做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用干凈的紙巾擦干凈，注意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上）4、油里燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗里就行了。做法其二食材準備面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。制作步驟1.把精面粉倒入盆內，放入食堿用水和成面團，餳好后，搓成10厘米長的圓條，在水里蘸一下，投入饸饹床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟后撈出，過清涼水，再拌點食油備用。2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開后，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬里，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。做法其三主料：面條（生）輔料：胡蘿卜、黃瓜、礦泉水、大蒜(脫水)調料：醬油、香醋、白糖、香油、食鹽、芝麻做法1、準備好所需要的原材料；將三湯匙欣和六月鮮醬油加兩湯匙香醋、白糖、鹽少許、香油兌在一起；加一勺礦泉水用勺子攪拌均勻調味汁；將大蒜用蒜臼搗成蒜蓉加一點點的食用鹽加兩勺清水稀釋一下備用；2、胡蘿卜去皮切成細絲開水焯熟過涼水，黃瓜去皮切成細絲備用；將煮鍋做水，水開后下入饸烙面煮熟；煮好的面過幾遍涼水；盛適量饸烙面在碗里，3、將適量調味汁倒進碗里；放進去一勺蒜茸水；將菜絲放在面上，撒少許熟芝麻，吃的時候攪拌均勻就可以了。醬汁：清油醬材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。麻椒醬材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。魚露醬材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。烏梅醬材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。姜母沾醬材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克做法：將所有材料放在攪拌機里打成均勻的糊狀即可食用。用法：適合各種肉類的沾食。白米醬材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在里面。意大利番茄肉醬材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香2、放入牛肉末，變色后放入切碎的番茄和番茄醬3、炒制成醬后調味即可用法：用做意大利面條的醬料。自制沙茶醬材料：A：平魚干70克、干蝦仁30克B：油炸過的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過的蔥末1/2茶匙、鹽、白胡椒粉少許C：麻油1茶匙、花生油2茶匙做法：將魚干、干蝦仁放入烤箱中烤干、取出，與材料B一起研成細粉狀，倒入大碗中，加入C即可。用法：用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。麻辣醬配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

總結

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