阳江怎么做好吃啊？
食材主料蘿卜苗1000g 輔料水適量 步驟1.蘿卜苗洗凈2.鍋洗的很干凈加水煮沸，不能沾油的3.放菜下去焯一下關火4.把菜用一有蓋的盆裝好5.倒焯菜的水下去再蓋好蓋子放一夜第二天就可以炒著吃了
用料 芥菜2斤水適量自制陽江燙水菜的做法 芥菜沖洗一下備用鍋加清水煮至90度左右關火（沸水也可以）把芥菜全部放到鍋里。（鍋有點小）把芥菜切為兩段，不影響口感。把沾過水的一面翻過來，沒沾水的放下面。就這樣蓋上鍋蓋，（如果鍋比較大的話，水滿過菜，可以直接把菜全部放到水里，蓋上鍋蓋就行了。）燜一夜，第二天就可以用了。制好的燙水菜長這樣滴😄自制陽江燙水菜的做法 步驟6小貼士1、制燙水菜燜的時間最少要8小時。 2、燙水菜保質期冷藏不能過2天，所以制好的菜要盡快用煮。
準備材料：米飯適量、瘦肉三塊錢、鵝肉上半邊、香菜、蔥幾根制作步驟：1、把鵝肉去骨和瘦肉剁碎2、把鍋燒熱放油再把鵝肉放下去炒3、把鵝肉炒散炒干4、這個時候剁碎的鵝皮就會出油了，放少許鹽和醬油，切記一定不要放太多鹽和醬油因為等下炒飯還會放鹽的。再翻炒下差不多把水炒干。5、把火關小把米飯倒下去翻炒兩下再把火關了，再放少許鹽，把米飯和鹽拌勻6、再把火打開調小火倒入香菜和香蔥再翻炒幾下關火即可裝盤7、成品出鍋了
柯陽江鵝乸飯五要訣：1.選鵝選白沙鵝乸，最好系一年以上的黃嵩鵝.2.煮米煮米飯前先用水泡透米，比以往煮飯時下水的份量要少一點。煮出的飯要需要干身一些。3.切材將鵝肉起出肉，重點：肉連同皮切成肉粒，切得越細粒越好。笎茜、蔥切成小段。鵝骨砍件用來煲芥菜湯，哈哈！可以一鵝來兩味了。4.配味油、鹽、胡椒粉、雞粉適量。將切好成粒的鵝乸肉撈渾配料淹10分鐘，切忌注意配味時不要下得太咸了。5.做法A.先用電飯煲煮飯（煲飯落少水一點）B.下油鍋將鵝粒炒香，一定要爆炒到鵝肉收干水份，炒到鵝肉粒香透。C.將煮熟的飯倒到鍋里同鵝肉一起撈渾，一邊下鹽調味一邊拿鍋鏟炒渾準，按口味適量放胡椒粉，油，雞粉，如你無咪經驗在調味時就要一邊試味一邊落鹽同油了，柯鵝飯的味道而淡不而咸，飯太咸了就沒得救了。D.將撈好的飯再倒回電飯鍋里，蓋上蓋，按下電飯煲的加熱制，這時幾分鐘后等飯鍋跳了制......！！哈哈一鍋香噴噴的陽江鵝乸飯就已就大工告成了....還有不要忘了重點就是將蔥花同笎茜倒入飯中撈拌好。試試啦！做法應該不是很難的。 下載 (24.86 KB)2009-4-25 02:43 下載 (137.06 KB)2009-4-25 02:43
海味咸湯圓主料糯米粉400克蘿卜半根花甲半斤雞肉半斤臘鴨一節臘腸一根輔料香菜適量蔥適量蒜苗適量鹽適量醬油半湯勺姜幾片陽江咸湯圓的做法1.先讓花甲泡在水里泡至少一個鐘讓它吐沙，再切好所有的主料和輔料，臘腸、臘鴨、蘿卜、雞、蒜苗，然后雞肉最好先焯一下去掉血水，有些蘿卜會苦也可以焯一下再過冷水。2.按粉水1:0.8的比例把糯米粉揉成面團，其實自己也沒有精確按這個比例做，先倒了一半粉然后加適量滾水揉，一點點加，直到揉成不會斷的面團就行。3.揉成一個不黏又不會斷的面團就好啦，這個過程也持續了挺久的，就要一點粉一點水地加，最后要剩一點粉到時切圓子的時候撒上面免得粘一起了。4.把剛才的面團捏出一段一段然后搓成長條，因為空間有限只能在鍋里搓，大家有空間的在餐桌上直接搓會方便一點。不過不用搓太長哦，太長容易斷，反正最后還是要切的。5.搓成一條條之后就可以用刀切成一段段了～6.切的過程要不斷撒粉上去免得粘一起了哦，切的有點丑，不過反正也是要吃進肚子的嘛7.然后就炒菜啦，先倒油再下蒜苗和姜，炒香之后就倒所有準備的主料（除了蘿卜），等材料炒香之后再下蘿卜繼續炒香8.炒香之后就移到鍋里加水煮滾，再蓋蓋子轉中小火煮15分鐘，我們的料太多所以下了比較多水，大家看著自己的料的數量加水，煮好再倒進圓子，攪拌均勻再繼續煮滾9.煮到圓子都浮起來就好了，可以關火加香菜蔥段，適量鹽和醬油，大家可以按著自己水的量來加鹽，一邊試一邊下，比較我們這種烹飪小白就只會這樣子10.最后就是這樣咯烹飪技巧1、臘鴨是必不可少的，可以提味。 2、煮的過程雞肉會有浮沫可以一邊去掉。 3、如果大家有蝦啊，瑤柱之類的也可以下，可以提鮮，湯會好喝，我們這附近沒有就用花甲和雞肉代替了
用料 榪仔： 普通面粉 500g 雞蛋 1只 水 大約200g 鹽 少許 配料 雞肉 一邊 瘦肉 100g 鮮蝦 300g～400g 海白 200g 干貝、蝦條 適量 干魷魚 適量 白蘿卜 一條 姜蒜蔥香菜 適量 馳名陽江海味榪仔的做法 先和面，所有食材倒在一起。水的分量自己拿捏。喜歡吃有嚼勁的就少放點水，能揉成團就行。放廚師機里我們可以先去準備食材準備食材：1⃣️：瘦肉、雞肉加鹽燒酒醬油分開腌制2⃣️：其它食材看圖洗切好備用熱油放姜蒜油熱后下瘦肉爆炒至微焦，接著加入所有海味繼續爆炒至微焦，這時候濃郁的香味會讓你堅信這肯定是吃貨的福利接著加水，蘿卜也一起放進去，大火燒開后小火慢慢煮，因為我們還需要時間去切面，所以小火煮把面團切開幾份，然后取一份搟開，盡量薄點。厚度大概在0.2左右切開，撒粉，讓每條面都沾上粉，放一旁全部揉好了，和面的時候這個水量真的要注意，放太多水容易導致面條粘連，會影響口感嘗一下蘿卜煮透了沒，差不多就可以放面、接著放雞肉、蝦和海白，再大火煮開，調味，我加了雞粉和鹽跟一點醬油和胡椒粉關火，撒上蔥花和香菜，就可以開動啦！
用料 芥菜2斤水適量自制陽江燙水菜的做法 芥菜沖洗一下備用鍋加清水煮至90度左右關火（沸水也可以）把芥菜全部放到鍋里。（鍋有點小）把芥菜切為兩段，不影響口感。把沾過水的一面翻過來，沒沾水的放下面。就這樣蓋上鍋蓋，（如果鍋比較大的話，水滿過菜，可以直接把菜全部放到水里，蓋上鍋蓋就行了。）燜一夜，第二天就可以用了。制好的燙水菜長這樣滴😄自制陽江燙水菜的做法 步驟6小貼士1、制燙水菜燜的時間最少要8小時。 2、燙水菜保質期冷藏不能過2天，所以制好的菜要盡快用煮。
準備材料：米飯適量、瘦肉三塊錢、鵝肉上半邊、香菜、蔥幾根制作步驟：1、把鵝肉去骨和瘦肉剁碎2、把鍋燒熱放油再把鵝肉放下去炒3、把鵝肉炒散炒干4、這個時候剁碎的鵝皮就會出油了，放少許鹽和醬油，切記一定不要放太多鹽和醬油因為等下炒飯還會放鹽的。再翻炒下差不多把水炒干。5、把火關小把米飯倒下去翻炒兩下再把火關了，再放少許鹽，把米飯和鹽拌勻6、再把火打開調小火倒入香菜和香蔥再翻炒幾下關火即可裝盤7、成品出鍋了
柯陽江鵝乸飯五要訣：1.選鵝選白沙鵝乸，最好系一年以上的黃嵩鵝.2.煮米煮米飯前先用水泡透米，比以往煮飯時下水的份量要少一點。煮出的飯要需要干身一些。3.切材將鵝肉起出肉，重點：肉連同皮切成肉粒，切得越細粒越好。笎茜、蔥切成小段。鵝骨砍件用來煲芥菜湯，哈哈！可以一鵝來兩味了。4.配味油、鹽、胡椒粉、雞粉適量。將切好成粒的鵝乸肉撈渾配料淹10分鐘，切忌注意配味時不要下得太咸了。5.做法A.先用電飯煲煮飯（煲飯落少水一點）B.下油鍋將鵝粒炒香，一定要爆炒到鵝肉收干水份，炒到鵝肉粒香透。C.將煮熟的飯倒到鍋里同鵝肉一起撈渾，一邊下鹽調味一邊拿鍋鏟炒渾準，按口味適量放胡椒粉，油，雞粉，如你無咪經驗在調味時就要一邊試味一邊落鹽同油了，柯鵝飯的味道而淡不而咸，飯太咸了就沒得救了。D.將撈好的飯再倒回電飯鍋里，蓋上蓋，按下電飯煲的加熱制，這時幾分鐘后等飯鍋跳了制......！！哈哈一鍋香噴噴的陽江鵝乸飯就已就大工告成了....還有不要忘了重點就是將蔥花同笎茜倒入飯中撈拌好。試試啦！做法應該不是很難的。 下載 (24.86 KB)2009-4-25 02:43 下載 (137.06 KB)2009-4-25 02:43
海味咸湯圓主料糯米粉400克蘿卜半根花甲半斤雞肉半斤臘鴨一節臘腸一根輔料香菜適量蔥適量蒜苗適量鹽適量醬油半湯勺姜幾片陽江咸湯圓的做法1.先讓花甲泡在水里泡至少一個鐘讓它吐沙，再切好所有的主料和輔料，臘腸、臘鴨、蘿卜、雞、蒜苗，然后雞肉最好先焯一下去掉血水，有些蘿卜會苦也可以焯一下再過冷水。2.按粉水1:0.8的比例把糯米粉揉成面團，其實自己也沒有精確按這個比例做，先倒了一半粉然后加適量滾水揉，一點點加，直到揉成不會斷的面團就行。3.揉成一個不黏又不會斷的面團就好啦，這個過程也持續了挺久的，就要一點粉一點水地加，最后要剩一點粉到時切圓子的時候撒上面免得粘一起了。4.把剛才的面團捏出一段一段然后搓成長條，因為空間有限只能在鍋里搓，大家有空間的在餐桌上直接搓會方便一點。不過不用搓太長哦，太長容易斷，反正最后還是要切的。5.搓成一條條之后就可以用刀切成一段段了～6.切的過程要不斷撒粉上去免得粘一起了哦，切的有點丑，不過反正也是要吃進肚子的嘛7.然后就炒菜啦，先倒油再下蒜苗和姜，炒香之后就倒所有準備的主料（除了蘿卜），等材料炒香之后再下蘿卜繼續炒香8.炒香之后就移到鍋里加水煮滾，再蓋蓋子轉中小火煮15分鐘，我們的料太多所以下了比較多水，大家看著自己的料的數量加水，煮好再倒進圓子，攪拌均勻再繼續煮滾9.煮到圓子都浮起來就好了，可以關火加香菜蔥段，適量鹽和醬油，大家可以按著自己水的量來加鹽，一邊試一邊下，比較我們這種烹飪小白就只會這樣子10.最后就是這樣咯烹飪技巧1、臘鴨是必不可少的，可以提味。 2、煮的過程雞肉會有浮沫可以一邊去掉。 3、如果大家有蝦啊，瑤柱之類的也可以下，可以提鮮，湯會好喝，我們這附近沒有就用花甲和雞肉代替了
用料 榪仔： 普通面粉 500g 雞蛋 1只 水 大約200g 鹽 少許 配料 雞肉 一邊 瘦肉 100g 鮮蝦 300g～400g 海白 200g 干貝、蝦條 適量 干魷魚 適量 白蘿卜 一條 姜蒜蔥香菜 適量 馳名陽江海味榪仔的做法 先和面，所有食材倒在一起。水的分量自己拿捏。喜歡吃有嚼勁的就少放點水，能揉成團就行。放廚師機里我們可以先去準備食材準備食材：1⃣️：瘦肉、雞肉加鹽燒酒醬油分開腌制2⃣️：其它食材看圖洗切好備用熱油放姜蒜油熱后下瘦肉爆炒至微焦，接著加入所有海味繼續爆炒至微焦，這時候濃郁的香味會讓你堅信這肯定是吃貨的福利接著加水，蘿卜也一起放進去，大火燒開后小火慢慢煮，因為我們還需要時間去切面，所以小火煮把面團切開幾份，然后取一份搟開，盡量薄點。厚度大概在0.2左右切開，撒粉，讓每條面都沾上粉，放一旁全部揉好了，和面的時候這個水量真的要注意，放太多水容易導致面條粘連，會影響口感嘗一下蘿卜煮透了沒，差不多就可以放面、接著放雞肉、蝦和海白，再大火煮開，調味，我加了雞粉和鹽跟一點醬油和胡椒粉關火，撒上蔥花和香菜，就可以開動啦！
總結
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