自己泡凤爪怎么做好吃呢?
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
自己泡凤爪怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
泡椒鳳爪一直很喜歡吃泡椒鳳爪,超市買的又太辣了,也不便宜。于是乎自己買材料嘗試做,味道也可以自己把握。這是第一次做,很成功,味道也很贊,現(xiàn)推薦給大家。原料:雞爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香葉、姜。做法步驟:第1步、先把雞爪洗干凈,去趾。第2步、將雞爪斬件(想入味快點(diǎn)的可以一分四)水燒開,先將香料煮3分鐘,然后再把雞爪放入鍋里煮5-8分鐘。第3步、煮到這個(gè)樣子就可以撈起來了。千萬不要煮過,不然口感不夠Q彈。第4步、撈起來以后,用冷水沖洗5、6分鐘,把香料去掉后用涼開水泡1個(gè)小時(shí)左右。第5步、我買的泡椒水不夠多,所以我加了大半碗水、鹽、糖和白醋又煮了一下。第6步、待泡椒水冷卻后,把雞爪放入加拌勻,就大功告成了。放進(jìn)冰箱冷藏兩三個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。但我還是建議冷藏一天時(shí)間,這樣會比較入味。第7步、這是我冷藏了一天之后的泡椒鳳爪,很入味,Q彈。
懶人版泡椒鳳爪食材:一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋做法:1)將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水后煮十分鐘撈出放入冷水中鎮(zhèn)涼。2)把野山椒和所有調(diào)料和在一起加適量清水煮開晾涼。3)將雞爪撈出后放入泡椒汁里,以末過雞爪為宜。泡幾個(gè)小時(shí)以后即可食用,夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳?;⑵P爪食材:一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料做法:1)肉質(zhì)肥厚的鳳爪,洗干凈放入水里,加料酒和姜片焯燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈。2)雞爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)。刷好后晾干3)晾干的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色。(一定要中小火,慢慢炸,可以用鍋蓋蓋一半的鍋,不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖!?。?)炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。5)泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鐘6)老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻,淋在蒸了10分鐘的鳳爪上,拌勻,換高壓鍋繼續(xù)隔水蒸,上大汽后15分鐘。香辣鳳爪食材:500g雞爪、1個(gè)青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個(gè)大料、適量干辣椒、適量花椒做法:1)鍋里 倒油,涼油里放入干辣椒,花椒,大料慢慢炒出香味。2)加入郫縣豆瓣翻炒香,加入50ML清水。3)小火慢慢把辣醬炒濃稠。4)雞爪冷水下鍋,加入姜片,蔥段,料酒,焯熟,用涼水沖洗干凈。5)雞精的雞爪放入內(nèi)膽中,放入切好的青椒,炒好的辣醬,撒鹽。6)用鏟子翻版均勻,把辣醬和雞爪攪拌,讓辣醬沾勻雞爪表面。7)將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體,輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽,按“營養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”,此時(shí)指示等閃爍,閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮,就可以了。8)雞爪燉好后,相應(yīng)功能指示等會熄滅,會切換到“保溫”燈亮,聽到“滴”聲,待浮子落下就可以打開蓋子了。豉椒南瓜蒸鳳爪食材:4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自制剁椒做法:1)準(zhǔn)備食材。2)南瓜去皮去瓤切成薄片備用。3)雞腳剪去指甲。4)用水泡出血水,中途可換幾次水。5)將南瓜擺入盤中,再放入雞腳。6)放入適量自制剁椒和豆豉。7)均勻倒入一勺蒸魚豉油。8)鍋中水燒熱上氣,放入盤,大火烤開五分鐘后轉(zhuǎn)中火。9)約二十分鐘,蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用。魚香鳳爪食材:350克新鮮鳳爪、5片姜片、1把蔥結(jié)、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克蔥花、15克紅泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙雞精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水做法:1)鳳爪剪去腳趾,洗凈,放入冷水鍋內(nèi)煮。2)煮開后,表面見泡沫時(shí),取出沖洗干凈。3)另起一鍋干凈水,放入蔥結(jié),姜片,料酒1大匙。4)大火煮開后轉(zhuǎn)小火,煮約30分鐘至熟爛(用筷子可以插入)。5)鍋內(nèi)放3大匙油,冷油放入姜蓉,蒜蓉,蔥花,紅泡椒碎各15克炒至出香味。6)放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 雞精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯。7)放入鳳爪8)煮至收汁后,倒入水淀粉勾芡。9)最后臨出鍋前放入香麻油 1茶匙即可。照燒鳳爪食材:250g雞爪6個(gè)、2匙生抽、2匙料酒、1匙蜂蜜、1匙燒烤醬、1匙紅油腐乳汁、3瓣大蒜、2片生姜、1茶匙鹽做法:1)調(diào)料料準(zhǔn)備好;2)雞爪洗凈去掉腳甲,最好熱水焯一下殺菌3)雞爪用燒烤醬和少許鹽腌制30分鐘入味;4)用生抽、料酒和蜂蜜調(diào)制好照燒汁備用,大蒜剁碎;5)鍋內(nèi)入適量油燒至六成熱,入蒜末炒香,下入雞爪翻炒,讓雞爪均勻地裹上油;6)待雞爪呈現(xiàn)微微的焦黃色時(shí),下入紅油腐乳汁繼續(xù)翻炒2分鐘;7)下入調(diào)配好的照燒汁稍加翻炒;8)加入與雞爪持平的清水,蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘9)燜至快收汁,開蓋稍加翻炒,讓雞爪均勻上色后即可出鍋腐乳汁燜雞爪食材:400g雞爪、1個(gè)青椒、適量蔥姜、6粒蒜瓣、2個(gè)大料、2個(gè)香葉、1塊紅腐乳、5ml老抽、15ml生抽、5g糖、10g蠔油、5ml白酒、適量鹽、適量香油做法:1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)雞爪洗凈去腳趾再剁成兩半。3)紅腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎備用。4)鍋中燒開水放入雞爪焯燙過涼備用。5)蔥切段,蒜,姜切片。6)炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜,大料香葉。7)放入雞爪翻炒片刻。8)加入白酒炒香。9)再加入白糖繼續(xù)翻炒。10)加入生抽,老抽繼續(xù)。11)把腐乳汁澆入繼續(xù)翻炒上色。12)加入適量的清水。13)再加入蠔油。14)大火煮開后撇去浮沫。15)蓋上蓋子燜至。16)水分快干加入青椒塊。17)淋入適量的香油。18)翻炒均勻關(guān)火。紅燒雞爪食材:雞爪 1斤、姜片、干辣椒、蒜苗、生抽、老抽、糖、胡椒做法:1)雞爪1斤,剪指甲,切成2半,汆水洗干凈2)用蓋過雞爪的水量,加一片姜片,煮雞爪大概20分鐘3)撈出雞爪備用。第2天才紅燒的話,雞爪用生抽,老抽拌勻放置一碗。如果直接燒,可以省去這一步4)姜片2片,干辣椒少許,蒜苗4顆切碎備用5)鍋里熱油爆香姜片,干辣椒,一半的蒜苗。加入雞爪炒香6)加入少許水和前一晚腌制的生抽水,加少許糖,胡椒調(diào)味。再加1碗的水燜煮7)燉到雞爪軟爛,收汁,加入另一半的蒜苗拌勻出鍋。湯可以加些蔬菜就很鮮美,也可以留下了做皮凍。濃濃的膠質(zhì),雞爪鮮味十足,旁邊的配湯就是用煮雞爪剩下的湯做的,放入切滾刀的蓮藕煮20分鐘,再放進(jìn)娃娃菜煮3分鐘之后關(guān)火燜一下,加鹽和胡椒調(diào)味即可
鳳爪簡單又好吃的做法,教你一道廣東特色美食,學(xué)會不用買了那得到的答案肯定是千奇百怪的,什么薯片、牛肉干、瓜子全都有,而我平時(shí)最喜歡吃的零食小吃就是各種各樣的雞爪了。在我們這里雞爪也叫做鳳爪,它的做法也是非常的多樣,比較常見的做法就有檸檬雞爪、紅燒雞爪等等,這些比較常見的雞爪做法我平時(shí)都吃了不少了。雞爪比較常見的做法大家估計(jì)也經(jīng)常吃,但是在廣東有2種比較特殊的雞爪做法,很多人可能就沒有吃過了。第一種就是豉汁蒸鳳爪,這是在廣東非常出名的雞爪做法,基本上都是喝早茶必點(diǎn)的一道菜,這一道小吃,味道非常好吃,但是做法比較麻煩。第二種就是南乳雞爪了,這一道小吃就是比較家常一點(diǎn)的,可做零食小吃,也能用來下飯。今天就把我家做南乳雞爪的做法分享給大家,如果喜歡的可以先收藏起來呀,有空可以試一下,做法比較簡單,味道獨(dú)特。【南乳雞爪】材料:雞爪、生姜、大蒜調(diào)料:南乳、生抽、黃酒【詳細(xì)做法】1.買回來的雞爪放進(jìn)清水里泡2個(gè)小時(shí),把血水泡出來,然后把雞爪的指甲剪掉。接著來腌制一下雞爪,放入2塊的南乳,2勺的南乳汁,2勺生抽、一大勺的黃酒以及適量的生姜跟大蒜,如果沒有黃酒也可以用啤酒,把它們攪拌均勻后,腌制30分鐘入味。2.砂鍋里倒入一點(diǎn)油,放入生姜炒香,香味出來后,轉(zhuǎn)成最小的火,把腌制好的雞爪倒進(jìn)去,稍微翻炒一下,然后倒入半碗的熱水,千萬不要倒入冷水,不然砂鍋可能會開裂,然后把腌制的醬料也倒進(jìn)去,最后倒一點(diǎn)黃酒去腥,或者料酒也行。3.先開大火燒開,然后轉(zhuǎn)成小火燜10分鐘左右,10分鐘后,打開蓋子稍微翻動一下,最后蓋上鍋蓋繼續(xù)燜10分鐘。雞爪一般都是很容易熟的,如果想要吃軟爛一點(diǎn)的,可以燜久一點(diǎn)更加入味。4.一共燜了20分鐘后就可以打開鍋蓋了,這個(gè)時(shí)候如果湯汁還比較多就可以開大火收一下湯汁,收汁的時(shí)候要多翻動一下,防止糊鍋。等到湯汁有點(diǎn)濃稠的時(shí)候就可以出鍋了。這一道香噴噴的南乳雞爪就做好了,簡單好吃又美味,大家趕緊試一下吧,可以當(dāng)零食也可以用來下飯。
泡椒雞爪味道特別的夠勁兒,辣辣的酸酸的,吃著特別的過癮,很多人都特別的喜歡,無論是當(dāng)做聚會的餐桌得一道小菜,還是當(dāng)做平時(shí)的零食,都是非常不錯的一道美味,可能有些人覺得這樣的美味,制作起來一定特別的困難,其實(shí)并不是的,泡椒鳳爪的制作過程非常的簡單,在家里也能輕松制作出這樣一道美味,下面我們一起來看下制作方法吧。步驟/方法:1首先我們需要到市場上去買一些雞腳,然后把它們洗干凈把指甲去除掉,然后放在水里泡上半個(gè)小時(shí),這半個(gè)小時(shí)里面要不停的換水,然后把熱水燒開,放上花椒和料酒,把雞腳放進(jìn)熱水中煮上15分鐘左右,在這個(gè)過程中一定要掌握好火候。2然后就是制作泡鳳爪的湯汁,制作起來也是很簡單的,就是將花椒和泡椒、鹽倒入盆中,最好的話的話可以到超市里面去買專門的泡椒,然后煮開放進(jìn)調(diào)料里面。最后可以加上一些適當(dāng)?shù)陌状?,這有很好的軟化雞腳的作用。3等到調(diào)料已經(jīng)準(zhǔn)備就緒以后,需要做的就是把事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的雞腳全部都倒進(jìn)調(diào)料里面,然后翻攪均勻,然后靜靜的放置兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,等到完全入味了就可以吃了,吃的時(shí)候要注意不能一次性吃很多,因?yàn)榕萁樊吘故巧匣鸬?。注意事?xiàng):要想泡椒鳳爪的味道更佳的好,建議可以加熱讓泡椒的味道更快速的融入到雞爪中,然后再放到冰箱里面進(jìn)行冷藏,這樣可以讓雞腳的肉質(zhì)變得更加的Q彈。
泡椒腌雞爪。將雞爪切塊,洗凈放入沸水煮開,撈起,加入泡椒,姜料酒醋和蒜頭等配料的密封保存腌制一天即可食用。
懶人版泡椒鳳爪食材:一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋做法:1)將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水后煮十分鐘撈出放入冷水中鎮(zhèn)涼。2)把野山椒和所有調(diào)料和在一起加適量清水煮開晾涼。3)將雞爪撈出后放入泡椒汁里,以末過雞爪為宜。泡幾個(gè)小時(shí)以后即可食用,夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳?;⑵P爪食材:一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料做法:1)肉質(zhì)肥厚的鳳爪,洗干凈放入水里,加料酒和姜片焯燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈。2)雞爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)。刷好后晾干3)晾干的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色。(一定要中小火,慢慢炸,可以用鍋蓋蓋一半的鍋,不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖!?。?)炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。5)泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鐘6)老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻,淋在蒸了10分鐘的鳳爪上,拌勻,換高壓鍋繼續(xù)隔水蒸,上大汽后15分鐘。香辣鳳爪食材:500g雞爪、1個(gè)青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個(gè)大料、適量干辣椒、適量花椒做法:1)鍋里 倒油,涼油里放入干辣椒,花椒,大料慢慢炒出香味。2)加入郫縣豆瓣翻炒香,加入50ML清水。3)小火慢慢把辣醬炒濃稠。4)雞爪冷水下鍋,加入姜片,蔥段,料酒,焯熟,用涼水沖洗干凈。5)雞精的雞爪放入內(nèi)膽中,放入切好的青椒,炒好的辣醬,撒鹽。6)用鏟子翻版均勻,把辣醬和雞爪攪拌,讓辣醬沾勻雞爪表面。7)將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體,輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽,按“營養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”,此時(shí)指示等閃爍,閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮,就可以了。8)雞爪燉好后,相應(yīng)功能指示等會熄滅,會切換到“保溫”燈亮,聽到“滴”聲,待浮子落下就可以打開蓋子了。豉椒南瓜蒸鳳爪食材:4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自制剁椒做法:1)準(zhǔn)備食材。2)南瓜去皮去瓤切成薄片備用。3)雞腳剪去指甲。4)用水泡出血水,中途可換幾次水。5)將南瓜擺入盤中,再放入雞腳。6)放入適量自制剁椒和豆豉。7)均勻倒入一勺蒸魚豉油。8)鍋中水燒熱上氣,放入盤,大火烤開五分鐘后轉(zhuǎn)中火。9)約二十分鐘,蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用。魚香鳳爪食材:350克新鮮鳳爪、5片姜片、1把蔥結(jié)、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克蔥花、15克紅泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙雞精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水做法:1)鳳爪剪去腳趾,洗凈,放入冷水鍋內(nèi)煮。2)煮開后,表面見泡沫時(shí),取出沖洗干凈。3)另起一鍋干凈水,放入蔥結(jié),姜片,料酒1大匙。4)大火煮開后轉(zhuǎn)小火,煮約30分鐘至熟爛(用筷子可以插入)。5)鍋內(nèi)放3大匙油,冷油放入姜蓉,蒜蓉,蔥花,紅泡椒碎各15克炒至出香味。6)放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 雞精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯。7)放入鳳爪8)煮至收汁后,倒入水淀粉勾芡。9)最后臨出鍋前放入香麻油 1茶匙即可。照燒鳳爪食材:250g雞爪6個(gè)、2匙生抽、2匙料酒、1匙蜂蜜、1匙燒烤醬、1匙紅油腐乳汁、3瓣大蒜、2片生姜、1茶匙鹽做法:1)調(diào)料料準(zhǔn)備好;2)雞爪洗凈去掉腳甲,最好熱水焯一下殺菌3)雞爪用燒烤醬和少許鹽腌制30分鐘入味;4)用生抽、料酒和蜂蜜調(diào)制好照燒汁備用,大蒜剁碎;5)鍋內(nèi)入適量油燒至六成熱,入蒜末炒香,下入雞爪翻炒,讓雞爪均勻地裹上油;6)待雞爪呈現(xiàn)微微的焦黃色時(shí),下入紅油腐乳汁繼續(xù)翻炒2分鐘;7)下入調(diào)配好的照燒汁稍加翻炒;8)加入與雞爪持平的清水,蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘9)燜至快收汁,開蓋稍加翻炒,讓雞爪均勻上色后即可出鍋腐乳汁燜雞爪食材:400g雞爪、1個(gè)青椒、適量蔥姜、6粒蒜瓣、2個(gè)大料、2個(gè)香葉、1塊紅腐乳、5ml老抽、15ml生抽、5g糖、10g蠔油、5ml白酒、適量鹽、適量香油做法:1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)雞爪洗凈去腳趾再剁成兩半。3)紅腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎備用。4)鍋中燒開水放入雞爪焯燙過涼備用。5)蔥切段,蒜,姜切片。6)炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜,大料香葉。7)放入雞爪翻炒片刻。8)加入白酒炒香。9)再加入白糖繼續(xù)翻炒。10)加入生抽,老抽繼續(xù)。11)把腐乳汁澆入繼續(xù)翻炒上色。12)加入適量的清水。13)再加入蠔油。14)大火煮開后撇去浮沫。15)蓋上蓋子燜至。16)水分快干加入青椒塊。17)淋入適量的香油。18)翻炒均勻關(guān)火。紅燒雞爪食材:雞爪 1斤、姜片、干辣椒、蒜苗、生抽、老抽、糖、胡椒做法:1)雞爪1斤,剪指甲,切成2半,汆水洗干凈2)用蓋過雞爪的水量,加一片姜片,煮雞爪大概20分鐘3)撈出雞爪備用。第2天才紅燒的話,雞爪用生抽,老抽拌勻放置一碗。如果直接燒,可以省去這一步4)姜片2片,干辣椒少許,蒜苗4顆切碎備用5)鍋里熱油爆香姜片,干辣椒,一半的蒜苗。加入雞爪炒香6)加入少許水和前一晚腌制的生抽水,加少許糖,胡椒調(diào)味。再加1碗的水燜煮7)燉到雞爪軟爛,收汁,加入另一半的蒜苗拌勻出鍋。湯可以加些蔬菜就很鮮美,也可以留下了做皮凍。濃濃的膠質(zhì),雞爪鮮味十足,旁邊的配湯就是用煮雞爪剩下的湯做的,放入切滾刀的蓮藕煮20分鐘,再放進(jìn)娃娃菜煮3分鐘之后關(guān)火燜一下,加鹽和胡椒調(diào)味即可
鳳爪簡單又好吃的做法,教你一道廣東特色美食,學(xué)會不用買了那得到的答案肯定是千奇百怪的,什么薯片、牛肉干、瓜子全都有,而我平時(shí)最喜歡吃的零食小吃就是各種各樣的雞爪了。在我們這里雞爪也叫做鳳爪,它的做法也是非常的多樣,比較常見的做法就有檸檬雞爪、紅燒雞爪等等,這些比較常見的雞爪做法我平時(shí)都吃了不少了。雞爪比較常見的做法大家估計(jì)也經(jīng)常吃,但是在廣東有2種比較特殊的雞爪做法,很多人可能就沒有吃過了。第一種就是豉汁蒸鳳爪,這是在廣東非常出名的雞爪做法,基本上都是喝早茶必點(diǎn)的一道菜,這一道小吃,味道非常好吃,但是做法比較麻煩。第二種就是南乳雞爪了,這一道小吃就是比較家常一點(diǎn)的,可做零食小吃,也能用來下飯。今天就把我家做南乳雞爪的做法分享給大家,如果喜歡的可以先收藏起來呀,有空可以試一下,做法比較簡單,味道獨(dú)特。【南乳雞爪】材料:雞爪、生姜、大蒜調(diào)料:南乳、生抽、黃酒【詳細(xì)做法】1.買回來的雞爪放進(jìn)清水里泡2個(gè)小時(shí),把血水泡出來,然后把雞爪的指甲剪掉。接著來腌制一下雞爪,放入2塊的南乳,2勺的南乳汁,2勺生抽、一大勺的黃酒以及適量的生姜跟大蒜,如果沒有黃酒也可以用啤酒,把它們攪拌均勻后,腌制30分鐘入味。2.砂鍋里倒入一點(diǎn)油,放入生姜炒香,香味出來后,轉(zhuǎn)成最小的火,把腌制好的雞爪倒進(jìn)去,稍微翻炒一下,然后倒入半碗的熱水,千萬不要倒入冷水,不然砂鍋可能會開裂,然后把腌制的醬料也倒進(jìn)去,最后倒一點(diǎn)黃酒去腥,或者料酒也行。3.先開大火燒開,然后轉(zhuǎn)成小火燜10分鐘左右,10分鐘后,打開蓋子稍微翻動一下,最后蓋上鍋蓋繼續(xù)燜10分鐘。雞爪一般都是很容易熟的,如果想要吃軟爛一點(diǎn)的,可以燜久一點(diǎn)更加入味。4.一共燜了20分鐘后就可以打開鍋蓋了,這個(gè)時(shí)候如果湯汁還比較多就可以開大火收一下湯汁,收汁的時(shí)候要多翻動一下,防止糊鍋。等到湯汁有點(diǎn)濃稠的時(shí)候就可以出鍋了。這一道香噴噴的南乳雞爪就做好了,簡單好吃又美味,大家趕緊試一下吧,可以當(dāng)零食也可以用來下飯。
泡椒雞爪味道特別的夠勁兒,辣辣的酸酸的,吃著特別的過癮,很多人都特別的喜歡,無論是當(dāng)做聚會的餐桌得一道小菜,還是當(dāng)做平時(shí)的零食,都是非常不錯的一道美味,可能有些人覺得這樣的美味,制作起來一定特別的困難,其實(shí)并不是的,泡椒鳳爪的制作過程非常的簡單,在家里也能輕松制作出這樣一道美味,下面我們一起來看下制作方法吧。步驟/方法:1首先我們需要到市場上去買一些雞腳,然后把它們洗干凈把指甲去除掉,然后放在水里泡上半個(gè)小時(shí),這半個(gè)小時(shí)里面要不停的換水,然后把熱水燒開,放上花椒和料酒,把雞腳放進(jìn)熱水中煮上15分鐘左右,在這個(gè)過程中一定要掌握好火候。2然后就是制作泡鳳爪的湯汁,制作起來也是很簡單的,就是將花椒和泡椒、鹽倒入盆中,最好的話的話可以到超市里面去買專門的泡椒,然后煮開放進(jìn)調(diào)料里面。最后可以加上一些適當(dāng)?shù)陌状?,這有很好的軟化雞腳的作用。3等到調(diào)料已經(jīng)準(zhǔn)備就緒以后,需要做的就是把事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的雞腳全部都倒進(jìn)調(diào)料里面,然后翻攪均勻,然后靜靜的放置兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,等到完全入味了就可以吃了,吃的時(shí)候要注意不能一次性吃很多,因?yàn)榕萁樊吘故巧匣鸬?。注意事?xiàng):要想泡椒鳳爪的味道更佳的好,建議可以加熱讓泡椒的味道更快速的融入到雞爪中,然后再放到冰箱里面進(jìn)行冷藏,這樣可以讓雞腳的肉質(zhì)變得更加的Q彈。
泡椒腌雞爪。將雞爪切塊,洗凈放入沸水煮開,撈起,加入泡椒,姜料酒醋和蒜頭等配料的密封保存腌制一天即可食用。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的自己泡凤爪怎么做好吃呢?的全部內(nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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