不是，面筋粉只是面粉中蛋白質這一部分，面筋粉就是大家通俗的叫法，其實它的學名叫“小麥蛋白粉和谷朊粉”，是純面筋，可以給面粉里面增加筋道，可以烤面筋串，做素腸等等食品而高筋粉只是面粉的一種。面筋粉和面粉的使用是完全不同的。

高面筋粉就是面筋含量比較高的面粉了，面筋是一種蛋白一般就是指麥膠蛋白質和麥谷蛋白質。高低就是指面筋含量有所不同。做面包的話，發面的東東一般用高面筋的，，比較有彈性，構型好。沒什么其他玄機

高筋粉是面筋粉的分類，可以做面條，中筋粉可以做西式點心，低筋粉做蛋糕，餅干神馬的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的面筋粉是不是高筋粉的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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