老鴨湯怎樣燉才好喝？大廚教你家常做法，簡單營養(yǎng)又美味，收藏了俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，可見蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值極高，作為常見食材的蘿卜常被人們拿來跟肉一起燉湯，今天就給大家分享一道蘿卜老鴨湯的做法。老鴨湯滋補(bǔ)，再加上營養(yǎng)豐富的蘿卜一起燉湯，更是營養(yǎng)豐富，極其滋補(bǔ)，簡直就是冬日必備的補(bǔ)湯。下面就給大家分享這道青蘿卜燉老鴨的詳細(xì)做法，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來試試吧。具體做法請(qǐng)看我們的操作：準(zhǔn)備擇洗干凈的老鴨一只，先斬去鴨脖，剁成小段，再把剩下的鴨肉斬成小塊，放入盤中備用。青蘿卜一個(gè)，先切成兩半，再切成滾動(dòng)塊，放入盆中備用。大蔥切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大蔥放在一起。再抓入幾粒花椒，兩粒八角備用。等食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：鍋內(nèi)添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入少許料酒去腥，用勺子翻動(dòng)幾下，使鴨肉受熱均勻。等水燒開后，撇去浮沫，焯水3分鐘左右，撈出控水。另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽，倒入鴨肉，開大火快速顛鍋翻炒，一分鐘后倒出控油。鍋內(nèi)添入適量清水，倒入蔥姜和大料，加入食鹽3克，白糖1克提鮮。水開后，下入鴨肉和青蘿卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鴨肉更容易煮爛。開大火煮3分鐘左右關(guān)火，再把鴨肉和湯汁一起倒入砂鍋中，改小火連續(xù)燉煮45分鐘。45分鐘過后，掀開鍋蓋，加入雞粉2克，攪拌化開。盛入湯盆中，最后再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許芝麻油，即可上桌食用。好了，這道營養(yǎng)美味的青蘿卜燉老鴨就做好了。下面是所用到的食材和調(diào)料：食材：青蘿卜，老鴨，大蔥，生姜，花椒，八角調(diào)料：食鹽，白醋，雞粉，白糖，料酒，芝麻油

食材與明細(xì)骨鴨肉400克水果玉米一根大蔥一棵鮮姜一塊料理50克鹽適量難度簡單時(shí)間數(shù)小時(shí)口味原味工藝煲玉米鴨肉湯的做法步驟1.玉米剝?nèi)ネ馄ぃ逑锤蓛?2.帶皮帶骨鴨肉400克，斬成小塊，再用清水洗兩遍，去掉多余的血水 3.玉米切成小塊 4.鴨肉與蔥段、姜塊、料酒入燉鍋中，放入適量的清水 5.選擇程序“快速湯”，用時(shí)1.5小時(shí) 6.當(dāng)煮至40分鐘左右時(shí)，可將玉米段放入，繼續(xù)完成 7.將湯盛入碗中，可根據(jù)口味在碗中撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽 8.肉爛湯鮮，好美味

很多人都非常喜歡喝粥，由于食材用于熬湯時(shí)能夠?qū)⑹巢闹械臓I養(yǎng)成分充分發(fā)揮到較大 ，鵝肉做為日常生活的普遍肉類食品，營養(yǎng)成分一樣都不差，因此大部分人要挑選用鵝肉熬湯，那樣喝起來的口味不但美味，營養(yǎng)成分也是翻倍的。自然鵝肉煲湯的情況下還要留意食物的配搭，那鵝肉燉湯的做法全集你清楚嗎?1.作法一將鴨屠宰治凈，切割成3公分寬，5公分長的塊，除掉環(huán)境污染，生姜切成片預(yù)留。鍋置灶火上，下動(dòng)物油炒5分鐘至橙黃色，香甜可口時(shí)，加上料酒。砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清燉3小時(shí)后，加雞精即成。2.作法二老鴨梳理干凈，切割成塊狀;海帶絲洗后切成片，生姜拍爛備用。將鴨塊倒進(jìn)麻辣干鍋中煸炒，待皮中的油曝出就可以。水燒開后倒進(jìn)炒好的鴨塊、海帶絲，添加備好的生姜、枸杞子，火災(zāi)燉開后轉(zhuǎn)文火燉至肉爛。(用石鍋燉3-4鐘頭)3.作法三將鴨切割成塊，倒進(jìn)鍋中煮，待水開過就把家鴨撈出用涼水清洗，功效便是將里邊的血所有漂掉。將泡椒蘿卜切割成條，還可以切一片，不必過薄就行。用大蠟燭食用油建熟，將切完的家鴨倒進(jìn)鍋中油爆5分鐘(記牢放麻椒和姜)，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)乃瑹_之后把火改成文火燉個(gè)半小時(shí)，倒進(jìn)泡椒蘿卜，再燉40分鐘就可以把紅棗、枸杞子、味精、雞精加進(jìn)了，在煮五分鐘就出鍋了。4.作法四家鴨削皮清洗剁塊狀，用純糧酒和姜略腌三十分鐘;泡蘿卜切條、酸菜切條、小蔥切條，辣椒干擦干凈;鍋中冷油放進(jìn)麻椒進(jìn)行爆香后撈起來不必，先后放進(jìn)小蔥段、老冰糖和辣椒干，老冰糖炒溶，放進(jìn)泡蘿卜和酸菜，炒成香氣后放進(jìn)家鴨和姜，多炒一會(huì)，炒成家鴨干香，倒進(jìn)沸水，燒開后去掉白沫子，移進(jìn)沙煲中，文火煲1.5—2鐘頭至家鴨軟爛就可以，由于泡蘿卜自身味兒很大，無需放一切別的的調(diào)味品了，起鍋前灑少量白胡椒粉就可以。

1.玉米剝?nèi)ネ馄ぃ逑锤蓛簟?.帶皮帶骨鴨肉400克，斬成小塊，再用清水洗兩遍，去掉多余的血水。3.玉米切成小塊。4.鴨肉與蔥段、姜塊、料酒入燉鍋中，放入適量的清水。5.選擇程序“快速湯”，用時(shí)1.5小時(shí)。6.當(dāng)煮至40分鐘左右時(shí)，可將玉米段放入，繼續(xù)完成。7.將湯盛入碗中，可根據(jù)口味在碗中撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

總結(jié)

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