小豆腐小豆腐又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言），是北方風俗食品，于山東民間為常見。其味清淡，佐以蘸料尤佳。中文名小豆腐口味清香鮮軟分類山東菜、東北菜主要食材大豆簡要介紹小豆腐小豆腐其實和豆腐無關。北方風俗食品，于山東民間為常見，青島風味小吃。又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。制作方法以蘿卜纓、薺薺菜、 茼蒿等為主料，加大豆糊或 豆面熬制，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。

食材干黃豆半碗油適量鹽適量生抽適量醬油適量雞精適量小白菜適量制作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟1干黃豆在清水中浸泡一夜，然后用豆漿機打成豆漿，不需要濾渣，因為做小豆腐最好是能用粗黃豆面或是新鮮黃豆磨成較粗的豆漿，但是在家里做的話用豆漿機替代會比較方便。2打好的豆漿連豆渣一起倒入鍋中用中火開始加熱。3加熱豆漿的時候把小白菜洗凈切成細絲。4鍋中的豆漿煮開時放入切好的小白菜絲，轉小火繼續熬煮，在此過程中要用木鏟不斷攪動，防止糊鍋。5放入小白菜絲之后用木鏟攪勻，使之與豆漿均勻混合。6待豆漿煮至水分較少，較為粘稠時依個人口味加入適量鹽，少許味達美醬油，生抽，雞精和香油，攪勻即可。7盛入碗中即可。

怎么擦小豆腐好吃

豆腐怎么炒好吃豆腐是很適合炒著吃的，首先要把豆腐洗干凈，切成薄塊。生姜和大蒜也要切成末，蔥直接切成段，青紅椒也要切成丁，等到鍋熱之后放入食用油，開中小火慢慢煎豆腐，等到豆腐兩面都變成金黃色就可以了，在鍋中撒上少許的鹽，翻炒幾下就可以關火，盛起來，在鍋中留下一些底油，加入生姜和大蒜，爆香之后把之前煎好的豆腐倒入鍋中進行翻炒，加入青椒和紅椒丁，加生抽、老抽、料酒，上色的同時調味，再加入少許的水。等豆腐把其中的湯汁吸收之后，加入蔥段翻炒幾下，起鍋之后裝盤吃就可以了。豆腐可以和什么一起吃吃豆腐的時候注意搭配，豆腐搭配上白菜吃很不錯，因為白菜中富含水分，其中的膳食纖維很豐富，而維生素C的量同樣豐富，可以解決掉豆腐中膳食纖維不足的缺點。而且白菜炒豆腐，或者是白菜燉豆腐，都是非常好的吃法。雞蛋和豆腐一起吃也是可以的，把豆腐和雞蛋搭配在一起，可以有效提高人體對豆腐中蛋白質吸收能力，還可以讓豆腐吃起來的味道更鮮美一些。豆腐和雞蛋搭配一起吃，可以促進鈣元素的吸收。吃豆腐可以搭配蘿卜一起，因為豆腐中的蛋白質屬于植物蛋白，吃多了之后容易引起消化不良問題的產生，而且白蘿卜還有促進消化，搭配豆腐吃可以促進吸收，還可以補充鈣元素。海帶同樣是搭配豆腐吃的好選擇，因為豆腐中含有大量的皂角苷物質，這種物質可以幫助熱呢提抑制對脂肪的吸收，可以很好的促進脂肪分解，可以對預防動脈硬化的問題起到作用。魚肉吃起來味道不錯，搭配豆腐吃非常好，因為豆腐中富含蛋白質，但是蛋氨酸的量比較少。而蛋氨酸屬于人體必需的氨基酸，是可以直接參與到蛋白質的合成中，因為魚肉中存在氨基酸，組成是非常比較適合我們人體需要的，特別是其中含有大量的蛋氨酸物質，如果和豆腐進行搭配，可以非常明顯的發揮出蛋白質的互補效果。吃豆腐的好處吃豆腐對我們健康有好處，因為豆腐中的膽固醇含量很低，而且其中高蛋白質又低膽固醇，所以吃起來非常健康，而且因為豆腐中是含有大量的鎂元素，實際上鎂元素可以發揮出擴張血管、提高血管緊張度的效果，是很適合三高人群吃的。豆腐中卵磷脂的含量非常豐富，可以很好的維持腦細胞正常代謝、運轉，因此通過吃豆腐就可以起到提高大腦活性，增強記憶力的功效。

總結

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